Vegetarisk paella med chorizo og kanin
Oppskrift på vegetarisk paella med chorizo og kanin, en smakfull og mager rett som passer for hele familien. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Paella er en klassisk spansk rett som har blitt populær over hele verden. Denne vegetariske versjonen med chorizo og kanin er en smakfull og mager variant som hele familien vil elske. Kaninen gir retten en deilig saftighet, mens chorizoen tilfører en fantastisk røyksmak. Sammen med de fargerike grønnsakene og den særegne smaken av safran, blir dette en rett du sent vil glemme.
Ingredienser
- 1,4 liter kyllingbuljong
- 1/4 teskje knuste safrantråder
- 1,2 desiliter tørr hvitvin
- 0,8 desiliter olivenolje
- 1 (2 pund) kanin, skåret i 5 cm biter (på benet)
- 115 gram søt chorizo, skåret i 0,6 cm skiver
- 1 squash, skåret i 1,3 cm terninger
- 6 vårløk, skåret i 1,3 cm biter
- 8 sopp, delt i fire
- 1,2 desiliter frosne limabønner
- 1,2 desiliter frosne økologiske erter
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 1 gulrot, skrelt og hakket
- Salt
- 2 tomater, renset og hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer paprikapulver
- 7,1 desiliter kortkornet ris
- 2 spiseskjeer hakket persille
Ingredienser
- 1,4 liter kyllingbuljong
- 1/4 teskje knuste safrantråder
- 1,2 desiliter tørr hvitvin
- 0,8 desiliter olivenolje
- 1 (2 pund) kanin, skåret i 5 cm biter (på benet)
- 115 gram søt chorizo, skåret i 0,6 cm skiver
- 1 squash, skåret i 1,3 cm terninger
- 6 vårløk, skåret i 1,3 cm biter
- 8 sopp, delt i fire
- 1,2 desiliter frosne limabønner
- 1,2 desiliter frosne økologiske erter
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 1 gulrot, skrelt og hakket
- Salt
- 2 tomater, renset og hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer paprikapulver
- 7,1 desiliter kortkornet ris
- 2 spiseskjeer hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Bland buljong, safran og vin i en kjele, og kok opp mens du tilbereder kjøttet og grønnsakene.
- 2Varm opp olivenoljen i en bred paellapanne som står på to kokeplater. Tilsett kaninbitene og stek til de er lett brune over hele, ca. 10 minutter. Overfør kaninen til en tallerken og hold den varm.
- 3Tilsett chorizo i pannen og stek i ca. 3 minutter. Tilsett alle grønnsakene, unntatt tomatene og hvitløken, og stek til grønnsakene er akkurat møre, ca. 5 minutter. Smak til med salt.
- 4Rør inn tomatene, hvitløken og paprikaen, og stek i 1 minutt for å frigjøre aromaene. Tilsett risen, vend den inn i grønnsakene, og rør inn persillen.
- 5Forvarm ovnen til 175°C.
- 6Tilsett den varme buljongen i pannen. Kok opp i 5 til 10 minutter, eller til noe av væsken har fordampet. (Paella skal ha akkurat nok væske til å koke risen, men ikke være suppeaktig). Rør inn de reserverte kaninbitene, og juster krydderet etter smak.
- 7Sett paellapannen i ovnen og kok, uten lokk, i 10 til 12 minutter, eller til risen er nesten kokt og mesteparten av væsken er absorbert.
- 8Ta paellapannen ut av ovnen, dekk løst til, og la den hvile i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av forskjellige paprikasorter for ekstra spill i smakene.
- 2Kan du ikke få tak i kanin, kan du erstatte det med kylling eller kjøttbiter.
- 3La paellen hvile i 10 minutter før servering - det gjør at risen får en jevnere konsistens.
Serveringsforslag
Server paellaen med en frisk salat og et glass crisp hvitvin. En skive sitron gir også en behagelig friskhet til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk paella med chorizo og kanin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk paella med chorizo og kanin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk paella med chorizo og kanin?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk paella med chorizo og kanin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk paella med chorizo og kanin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk paella med chorizo og kanin?▼
En porsjon av Vegetarisk paella med chorizo og kanin inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
