Vegetarisk og tofuredd karri
Lær hvordan du lager en deilig vegetarisk og tofubred curry. Enkelt, raskt og perfekt for en smakfull middag. Prøv vår oppskrift i dag!
Om denne retten
Den vegetariske curryoppskriften med tofu og kokosmelk er en smaksrik og næringsrik middag som byr på en uforglemmelig kulinarisk opplevelse. Inspirert av asiatiske smaker, gir denne retten et vell av krydrede og kremete toner som bringer deg direkte til et tropisk paradis. Med sitt fargerike utseende og balanserte smaksprofil egner denne curryen seg utmerket som en hyggelig familiemiddag eller en imponerende rett når du ønsker å dra gjestene dine med på en kulinarisk reise.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl jasminris
- 2. 1 ¾ kopper vann
- 3. 1 middels stor løk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på tvers
- 4. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 5. 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 6. 2 teskjeer ferdiglaget asiatisk rød karri-paste, for eksempel Thai Kitchen-merke
- 7. 1 (400 ml) boks usøtet kokosmelk (ikke lettversjon)
- 8. 1 teskje salt
- 9. 1 (450 g) pakke frosne blandede grønnsaker, som brokkoli, mais og røde paprika
- 10. 1 (450-500 g) blokk fast tofu, skylt, tørket og skåret i 1/2-tommers terninger
- 11. 1 spiseskje asiatisk fiskesaus
- 12. Tilbehør: ferske korianderkvister; limebåter
Ingredienser
- 1. 2,4 dl jasminris
- 2. 1 ¾ kopper vann
- 3. 1 middels stor løk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på tvers
- 4. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 5. 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 6. 2 teskjeer ferdiglaget asiatisk rød karri-paste, for eksempel Thai Kitchen-merke
- 7. 1 (400 ml) boks usøtet kokosmelk (ikke lettversjon)
- 8. 1 teskje salt
- 9. 1 (450 g) pakke frosne blandede grønnsaker, som brokkoli, mais og røde paprika
- 10. 1 (450-500 g) blokk fast tofu, skylt, tørket og skåret i 1/2-tommers terninger
- 11. 1 spiseskje asiatisk fiskesaus
- 12. Tilbehør: ferske korianderkvister; limebåter
Fremgangsmåte
- 11. Skyll risen kort i en sikt og la den renne av, ryst siktet for å fjerne overflødig vann. Kok opp risen og 1 1/2 kopper vann i en tykk gryte på 1 1/2 til 2 liter over høy varme, dekk deretter gryten med et tett lokk og kok risen på lav varme til vannet er absorbert og risen er mør, omtrent 15 minutter. I mellomtiden, stek løk i olje i en bred, tykk gryte på 4 liter over moderat høy varme, rør av og til, til den er lys gylden, ca. 3 minutter. Skru ned varmen til middels, tilsett hvitløk og currypaste og kok, rør om, i 1 minutt. Rør inn kokosmelk, salt og resten av 1/4 kopp vann, og kok opp. Rør inn grønnsaker og la det koke opp igjen. Dekk gryten, skru ned varmen og la det småkoke med jevne mellomrom i 2 minutter. Rør forsiktig inn tofu og la curryen småkoke, delvis dekket, til grønnsakene er møre, 7 til 8 minutter. Ta gryten av varmen og rør inn fiskesaus og salt etter smak. Server curryen med ris.
- 22. Skyll risen kort i en sikt og la den renne av, ryst siktet for å fjerne overflødig vann. Kok opp risen og 1 1/2 kopper vann i en tykk gryte på 1 1/2 til 2 liter over høy varme, dekk deretter gryten med et tett lokk og kok risen på lav varme til vannet er absorbert og risen er mør, ca. 15 minutter.
- 33. I mellomtiden, stek løk i olje i en bred, tykk gryte på 4 liter over moderat høy varme, rør av og til, til den er lys gylden, ca. 3 minutter. Skru ned varmen til middels, tilsett hvitløk og currypaste og kok, rør om, i 1 minutt. Rør inn kokosmelk, salt og resten av 1/4 kopp vann, og kok opp. Rør inn grønnsaker og la det koke opp igjen. Dekk gryten, skru ned varmen og la det småkoke med jevne mellomrom i 2 minutter. Rør forsiktig inn tofu og la curryen småkoke, delvis dekket, til grønnsakene er møre, 7 til 8 minutter. Ta gryten av varmen og rør inn fiskesaus og salt etter smak. Server curryen med ris.
Tips og Varianter
- 1Bruk faste, dyrket tofu for best tekstur og tyggekvalitet.
- 2Du kan fintkokt ris, men prøv også å servere curryen med quinoa eller bulgur for en mer næringsfull variant.
- 3Skjær grønnsakene i større, grove biter for at de ikke skal bli for myk under koktiden.
Serveringsforslag
Topp curryen med ferske korianderkvister og servér med friske limebåter som gir en frisk og syrlig kontrast. Et glass kjølig, tørr hvitvin eller en kald øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk og tofuredd karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk og tofuredd karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk og tofuredd karri?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk og tofuredd karri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk og tofuredd karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk og tofuredd karri?▼
En porsjon av Vegetarisk og tofuredd karri inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
