Vegetarisk rød karri med tofu og grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig vegetarisk rød karri med tofu og grønnsaker. Enkel, rask og perfekt for en smakfull middag. Prøv vår oppskrift i dag!
Foto av Nourishment DECODED på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl jasminris
- 4.2 dl vann
- 1 middels stor løk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på tvers
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stort hvitløksfedd, hakket
- 2 ts ferdiglaget asiatisk rød karripasta, for eksempel Thai Kitchen-merke
- 1 (400 ml) boks usøtet kokosmelk (ikke lettversjon)
- 1 ts salt
- 1 (450 g) pakke frosne blandede grønnsaker, som brokkoli, mais og rød paprika
- 1 (450-500 g) blokk fast tofu, skylt, tørket og skåret i 1.2 cm terninger
- 1 ss asiatisk fiskesaus
- Tilbehør: ferske korianderkvister
- Tilbehør: limebåter
Ingredienser
- 2.4 dl jasminris
- 4.2 dl vann
- 1 middels stor løk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på tvers
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stort hvitløksfedd, hakket
- 2 ts ferdiglaget asiatisk rød karripasta, for eksempel Thai Kitchen-merke
- 1 (400 ml) boks usøtet kokosmelk (ikke lettversjon)
- 1 ts salt
- 1 (450 g) pakke frosne blandede grønnsaker, som brokkoli, mais og rød paprika
- 1 (450-500 g) blokk fast tofu, skylt, tørket og skåret i 1.2 cm terninger
- 1 ss asiatisk fiskesaus
- Tilbehør: ferske korianderkvister
- Tilbehør: limebåter
Slik gjør du:
- Skyll risen kort i en sikt og la den renne av. Rist sikten for å fjerne overflødig vann.
- Kok opp risen og 3.5 dl vann i en tykk gryte på 1.5 til 2 liter over høy varme.
- Dekk deretter gryten med et tett lokk og kok risen på lav varme til vannet er absorbert og risen er mør, omtrent 15 minutter.
- I mellomtiden, stek løk i olje i en bred, tykk gryte på 4 liter over moderat høy varme.
- Rør av og til, til løken er lys gyllen, ca. 3 minutter.
- Skru ned varmen til middels, tilsett hvitløk og karripasta og kok, rør om, i 1 minutt.
- Rør inn kokosmelk, salt og resten av 0.7 dl vann, og kok opp.
- Rør inn grønnsaker og la det koke opp igjen.
- Dekk gryten, skru ned varmen og la det småkoke med jevne mellomrom i 2 minutter.
- Rør forsiktig inn tofu og la karrien småkoke, delvis dekket, til grønnsakene er møre, 7 til 8 minutter.
- Ta gryten av varmen og rør inn fiskesaus og salt etter smak.
- Server karrien med ris.
Om denne retten
Denne vegetariske karrioppskriften med tofu og kokosmelk er en smaksrik og næringsrik middag som byr på en uforglemmelig kulinarisk opplevelse. Inspirert av asiatiske smaker, gir denne retten et vell av krydrede og kremete toner som bringer deg direkte til et tropisk paradis. Med sitt fargerike utseende og balanserte smaksprofil egner denne karrien seg utmerket som en hyggelig familiemiddag eller en imponerende rett når du ønsker å ta gjestene dine med på en kulinarisk reise.
Tips og Varianter
- 1Bruk fast tofu for best tekstur og tyggekvalitet.
- 2Du kan fint servere med kokt ris, men prøv også å servere karrien med quinoa eller bulgur for en mer næringsrik variant.
- 3Skjær grønnsakene i større, grove biter for at de ikke skal bli for myke under koketiden.
Serveringsforslag
Topp karrien med ferske korianderkvister og server med friske limebåter som gir en frisk og syrlig kontrast. Et glass kjølig, tørr hvitvin eller en kald øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk rød karri med tofu og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk rød karri med tofu og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk rød karri med tofu og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk rød karri med tofu og grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk rød karri med tofu og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk rød karri med tofu og grønnsaker?▼
En porsjon av Vegetarisk rød karri med tofu og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
