Indisk eggcurry med tomat og koriander
Oppskrift på indisk eggcurry. Enkel å lage, smakfull og perfekt for en mettende middag. Prøv vår deilige oppskrift i dag!
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olje
- 0.5 ts sennepsfrø
- 0.5 ts spisskummenfrø, eller etter smak
- 0.5 ts fenugreekfrø (valgfritt)
- 1 rød løk, hakket
- 4.7 dl hakkede tomater
- 3 tørkede røde chilipepper
- 1 hvitløksfedd
- 1 ts revet fersk ingefær
- 1 ts chilipulver
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt koriander
- 0.5 ts spisskummen
- 3 hardkokte egg, skivet
- 0.25 bunt fersk koriander, hakket (valgfritt)
Ingredienser
- 2 ss olje
- 0.5 ts sennepsfrø
- 0.5 ts spisskummenfrø, eller etter smak
- 0.5 ts fenugreekfrø (valgfritt)
- 1 rød løk, hakket
- 4.7 dl hakkede tomater
- 3 tørkede røde chilipepper
- 1 hvitløksfedd
- 1 ts revet fersk ingefær
- 1 ts chilipulver
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt koriander
- 0.5 ts spisskummen
- 3 hardkokte egg, skivet
- 0.25 bunt fersk koriander, hakket (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en panne på middels varme.
- Tilsett sennepsfrø, spisskummenfrø og fenugreekfrø. Kok og rør til frøene begynner å sprute, ca. 5 minutter.
- Tilsett løk i pannen. Kok og rør til løken blir gyllen, ca. 5 minutter.
- Rør inn tomater, røde chilipepper, hvitløk, ingefær, chilipulver, salt, malt koriander og spisskummen i løkblandingen.
- Kok og rør til tomatene begynner å brytes ned, 5 til 7 minutter.
- Rør inn eggene i curryen. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til smakene er blandet, ca. 5 minutter.
- Pytt med koriander før servering.
Om denne retten
Indisk eggcurry er en smaksrik og næringsfull rett som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Indias mangfoldige kjøkken. Denne retten, som er inspirert av den populære nordindiske curryoppskriften 'anda curry', er et utrolig godt eksempel på hvordan enkle, naturlige ingredienser kan forenes i en utsøkt balanse av smaker. Det er en perfekt måte å servere et vegetarisk måltid på.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomater for best smak.
- 2Prøv å skrelle hvitløken for en mildere, mer avrundet smak.
- 3Oppbevar fenugreekfrøene i fryseren for å bevare aromaen.
Serveringsforslag
Indisk eggcurry passer utmerket til å servere med nybakt naan-brød og en frisk salat. Tilsett gjerne noen håndfull ristede cashewnøtter for en ekstra knasende og kremet tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk eggcurry med tomat og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk eggcurry med tomat og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk eggcurry med tomat og koriander?▼
Total tilberedningstid for Indisk eggcurry med tomat og koriander er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk eggcurry med tomat og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk eggcurry med tomat og koriander?▼
En porsjon av Indisk eggcurry med tomat og koriander inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
