Vegetarisk håndrullet sushi (Temaki)
Lær hvordan du lager vegetarisk hand rolled sushi (temaki) hjemme. Enkel oppskrift, sunne ingredienser og tips for perfekt resultater.
Om denne retten
Denne vegetariske temaki-sushien er en ekte feiring av sesongens fargerike grønnsaker og friske smaker. Inspirert av den japanske tradisjonen, lar den deg lage dine egne håndlagde sushikoner - perfekt for et uformelt middag med venner eller en kreativ aktivitet for hele familien.
Ingredienser
- Sushiris, oppskrift følger
- Nori
- Gulrot, juliennet
- Appelsin- og rød paprika, juliennet
- Agurk, juliennet (Kinesisk B uten frø, eller vanlig er også ok)
- Asparges
- Avokado
- Vårløk, juliennet
- Sorte sesamfrø
- Hvite sesamfrø
- Kombinasjon av sorte sesamfrø og salt
- 7,9 dl kortkornet ris
- 9,5 dl vann, pluss 0,6 dl vann
- 6 spiseskjeer riseddik
- 5 spiseskjeer sukker
- 3 teskjeer salt
Ingredienser
- Sushiris, oppskrift følger
- Nori
- Gulrot, juliennet
- Appelsin- og rød paprika, juliennet
- Agurk, juliennet (Kinesisk B uten frø, eller vanlig er også ok)
- Asparges
- Avokado
- Vårløk, juliennet
- Sorte sesamfrø
- Hvite sesamfrø
- Kombinasjon av sorte sesamfrø og salt
- 7,9 dl kortkornet ris
- 9,5 dl vann, pluss 0,6 dl vann
- 6 spiseskjeer riseddik
- 5 spiseskjeer sukker
- 3 teskjeer salt
Fremgangsmåte
- 1Legg et halvt ark nori horisontalt foran deg på matten. Plasser ris på den venstre tredjedelen av nori, og la det være en border av nori rundt hele. Plasser fylleingrediensene vertikalt over midten av risen. Brett nær hjørnet av nori over for å begynne å forme en konus. Fortsett å rulle til konusen er dannet.
- 2Server med syltet ingefær, wasabi og soyasaus som tilbehør.
- 3Skyll risen i vann til vannet er klart, og la den renne av i en sil i 1 time. Plasser den avrente risen i en riskoker eller i en kjele med tett lokk, og tilsett 4 kopper vann. På middels varme, dekk til og kok opp vannet. La det koke i ca. 2 minutter, skru ned varmen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Skru ned varmen til lav og kok i ca. 15 minutter, eller til vannet er absorbert. Ta kjelen av varmen, fjern lokket, og legg et håndkle over. Sett på lokket igjen og la det stå i 10 til 15 minutter.
- 4Mens risen koker, bland eddik, sukker og den gjenværende 1/4 koppen vann i en liten kjele. Varm opp på lav varme, rør om til sukker og salt er oppløst. La det avkjøle.
- 5Hell risen over i en hangiri (eller annen ikke-metallisk) bolle, og fordel den jevnt over bunnen med en shamoji (eller stor tresleiv). Bruk spatelen til å skjære gjennom risen i sirkulære bevegelser for å skille kornene. Mens du gjør dette, tilsett sakte eddikblandingen. Tilsett bare så mye som er nødvendig; risen skal ikke bli grøtete. Hvis du har hjelp, kan du bruke en uchiwa (vifte) til å blåse på risen under avkjølingen og blandingen.
- 6Ikke oppbevar risen i kjøleskap. Hold den dekket med et rent håndkle i bollen til den skal brukes. Risen holder seg i én dag.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli redd for å eksperimentere med ulike grønnsaker - prøv for eksempel gulrot, agurk, paprika og asparges for en spennende blanding av teksturer og farger.
- 2Skjær grønnsakene i tynne, lange strimler for at de skal være enkle å rulle inn i nori-arket.
- 3La risen avkjøles i en trebolle for å bevare kornenes struktur og unngå at den blir klebrig.
Serveringsforslag
Server temaki-sushien med syltet ingefær, wasabi og soyasaus for å virkelig løfte frem de japanske smakene. En kjølig, frisk salat eller et glass boblevin er også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk håndrullet sushi (Temaki)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk håndrullet sushi (Temaki). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk håndrullet sushi (Temaki)?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk håndrullet sushi (Temaki) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk håndrullet sushi (Temaki) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk håndrullet sushi (Temaki)?▼
En porsjon av Vegetarisk håndrullet sushi (Temaki) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
