Vegetarisk chili verde
Oppskrift på vegetarisk chili verde som er enkel å lage, sunn og full av smak. Perfekt for en varmende middag hele året.
Om denne retten
Vegetarisk chili verde er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra-virgin olivenolje, hakket løk. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra-virgin olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- Én 8-unse Yukon gold-potet, skrelt og kuttet i 1/3-tommers terninger
- Én 8-unse søtpotet (rødskinnet søtpotet), skrelt og kuttet i 1/3-tommers terninger
- 4 store hvitløksfedd, flattet, skrelt og hakket
- 4 store tomatillos (8 til 9 unse), fjernet skall, skylt, kjernet og hakket
- 2 store poblano-chili (8 til 9 unse), stilket, frøet; 1 hakket, 1 skåret i 4 strimler
- 2 ss tørket meksikansk oregano
- 1 ss allsidig mel
- 2 ts spisskummenfrø
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Én 28-unse boks hominy med væske (helst gyllen)
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- Én 7-unse boks hakkede milde grønne chili
- Pynt, for eksempel smuldret fetaost, hakket grønn løk, skivede avokadoer, limebåter og hakkede serrano-chili
- Kulturmelk og rømme-kornbrød, oppskrift følger
- 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger, pluss mer til smøring
- 4,7 dl gult maismel
- 1,8 dl allsidig mel
- 6 ss sukker
- 1 ss bakepulver
- 1 1/4 ts kosher-salt
- 1/2 ts natron
- 3 dl kulturmelk
- 0,8 dl rømme
- 2 store egg
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra-virgin olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- Én 8-unse Yukon gold-potet, skrelt og kuttet i 1/3-tommers terninger
- Én 8-unse søtpotet (rødskinnet søtpotet), skrelt og kuttet i 1/3-tommers terninger
- 4 store hvitløksfedd, flattet, skrelt og hakket
- 4 store tomatillos (8 til 9 unse), fjernet skall, skylt, kjernet og hakket
- 2 store poblano-chili (8 til 9 unse), stilket, frøet; 1 hakket, 1 skåret i 4 strimler
- 2 ss tørket meksikansk oregano
- 1 ss allsidig mel
- 2 ts spisskummenfrø
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Én 28-unse boks hominy med væske (helst gyllen)
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- Én 7-unse boks hakkede milde grønne chili
- Pynt, for eksempel smuldret fetaost, hakket grønn løk, skivede avokadoer, limebåter og hakkede serrano-chili
- Kulturmelk og rømme-kornbrød, oppskrift følger
- 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger, pluss mer til smøring
- 4,7 dl gult maismel
- 1,8 dl allsidig mel
- 6 ss sukker
- 1 ss bakepulver
- 1 1/4 ts kosher-salt
- 1/2 ts natron
- 3 dl kulturmelk
- 0,8 dl rømme
- 2 store egg
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp oljen i en tung, stor gryte over middels varme. Tilsett løk, poteter, yams, hvitløk, tomatillos og poblanos. Dekk til og la det surre til løken er myk, rør ofte for å unngå at det brenner seg, ca. 8 minutter. Bland inn oregano, mel, spisskummen, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Tilsett hominy med saften og buljongen, og la chilien småkoke.
- 3Legg de grønne chilibønnene i en foodprocessor. Bruk tang for å overføre strimler av poblano-chili fra gryten til foodprocessoren; kjør til det er jevnt. Skrap chilisausen over i gryten.
- 4Dekk til og la chilien småkoke i 20 minutter. Fjern lokket og la den småkoke til potetene og yamsene er møre, og chilien har fått ønsket konsistens, rør ofte, ytterligere 20 til 25 minutter. Smak til med mer salt og pepper om ønskelig.
- 5Øs chilien opp i boller. Server med garnityr og Smørmelk og Rømme Maisbrød.
- 6Sett en rist i midten av ovnen og forvarm til 200°C (400°F). Smør en 23 x 23 x 5 cm (9 x 9 x 2 tommer) metallform.
- 7Bland maismel, mel, sukker, bakepulver, salt og natron i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett smørterningene. Kjør til smøret er delt opp i små biter, ca. 15-20 sekunder.
- 8Visp sammen smørmelk, rømme og egg i en stor bolle. Tilsett de tørre ingrediensene fra foodprocessoren og rør til alt er jevnt fuktet. Skrap røren over i den forberedte formen.
- 9Stek maisbrødet til toppen er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren når den stikkes i midten, ca. 25 minutter. Avkjøl brødet på en rist i minst 30 minutter. Server det varmt eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk chili verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk chili verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk chili verde?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk chili verde er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk chili verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk chili verde?▼
En porsjon av Vegetarisk chili verde inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
