Vegetarisk chili med grønnsaker og bønner
Lær hvordan du lager en smakfull vegetarisk chili med friske grønnsaker og krydder. Perfekt for en sunn og mettende middag.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss chilipulver
- 1 middels stor søt grønn paprika, kjernet og hakket
- 1 middels stor søt rød paprika, kjernet og hakket
- 1 middels stor squash, hakket
- 1 middels stor gul squash, hakket
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.25 ts malt rød pepper (cayenne)
- 1 boks (ca. 410 g) hermetiske tomater
- 1 boks (ca. 310 g) maiskorn, avrent
- 1 boks (ca. 440 g) svarte bønner, avrent og skylt
- 0.25 ts salt
- Tilbehør, valgfritt: kokt ris, rømme og revet cheddarost
- 3 modne avokadoer, skrelt og uten stein
- 3 ss finhakket rødløk
- 3 ss ferskpresset limesaft
- 2 ss hakkede korianderblader
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts hot pepper-saus
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss chilipulver
- 1 middels stor søt grønn paprika, kjernet og hakket
- 1 middels stor søt rød paprika, kjernet og hakket
- 1 middels stor squash, hakket
- 1 middels stor gul squash, hakket
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.25 ts malt rød pepper (cayenne)
- 1 boks (ca. 410 g) hermetiske tomater
- 1 boks (ca. 310 g) maiskorn, avrent
- 1 boks (ca. 440 g) svarte bønner, avrent og skylt
- 0.25 ts salt
- Tilbehør, valgfritt: kokt ris, rømme og revet cheddarost
- 3 modne avokadoer, skrelt og uten stein
- 3 ss finhakket rødløk
- 3 ss ferskpresset limesaft
- 2 ss hakkede korianderblader
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts hot pepper-saus
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en 4-liters kjele over middels varme.
- Tilsett løk, hvitløk og chilipulver; stek i 5 minutter.
- Tilsett grønne og røde paprikaer; stek i 5 minutter.
- Tilsett squash, gul squash, oregano og malt rød pepper; stek i 5 minutter.
- Tilsett tomater; kok i 10 minutter.
- Rør inn mais, svarte bønner og salt; kok i 5 minutter.
- Server med tilbehør, hvis ønskelig.
- For guacamole: Mos avokadokjøttet i en bolle.
- Rør inn rødløk, limesaft, koriander, jalapeño, salt og hot pepper-saus.
- Sett guacamolen i kjøleskapet.
- Skje ut en klatt guacamole på hver chili-servering.
Om denne retten
Den vegetariske chilien er en utrolig smaksrik og næringsfylt rett som bringer de kjære, hjemlige smakene av Mexico rett til ditt kjøkken. Denne variasjonen er laget helt uten kjøtt, men den blir likevel fyldig og tilfredsstillende takket være et utvalg av saftige grønnsaker, bønner og en nydelig krydderblanding. Det perfekte måltid for den bevisste og miljøvennlige middagsgjesten!
Tips og Varianter
- 1Bruk kokte svarte bønner for en ekstra kremet konsistens
- 2La chilien småkoke litt ekstra for enda dypere smaker
- 3Fjern frøene i paprikaen for å redusere heten, hvis du foretrekker en mildere variant
Serveringsforslag
Denne vegetariske chilien er et herlig måltid i seg selv, men den løftes ytterligere med en klatt kremet guacamole og noen sprø nachos. En kjølig, frisk agurksalat eller et glass iskaldt meksikansk øl er også et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk chili med grønnsaker og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk chili med grønnsaker og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk chili med grønnsaker og bønner?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk chili med grønnsaker og bønner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk chili med grønnsaker og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk chili med grønnsaker og bønner?▼
En porsjon av Vegetarisk chili med grønnsaker og bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
