Vegetarisk BLT-spaghetti med smørsalat, purre og tomat
Oppskrift på en vegetarisk spaghetti med baconfri blt, serveres med smørsalat, purre og tomat. Enkel og smakfull rett for alle anledninger.
Om denne retten
Denne vegetariske spaghettiretten er en moderne, smakfull variant av den tradisjonelle BLT-sandwichen. I stedet for bacon bruker vi en deilig blanding av grønnsaker og urter som gir en frisk, sommerlig karakter. Resultatet er en enkel, rask middag som passer perfekt til både hverdags og fest.
Ingredienser
- 455 gram spaghetti
- 2 hoder smørsalat
- 1,2 dl bladpersille
- 1,2 dl basilikumblader eller 0,6 dl estragonblader
- 0,6 dl mynteblader
- 0,6 dl lett ristet pinjekjerner eller skivede mandler
- 2 ts revet sitronskall
- Salt og nykvernet svart pepper
- En generøs håndfull revet parmesan, pluss mer til servering
- 1/4 til 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 2 ss
- 2 store eller 4 små purre, delt på langs, tynne skiver skåret i halvmåner på skrå, vasket og tørket
- 3 til 4 fedd hvitløk, revet eller hakket
- 1 boks druetomater
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1/2 sitron, presset
Ingredienser
- 455 gram spaghetti
- 2 hoder smørsalat
- 1,2 dl bladpersille
- 1,2 dl basilikumblader eller 0,6 dl estragonblader
- 0,6 dl mynteblader
- 0,6 dl lett ristet pinjekjerner eller skivede mandler
- 2 ts revet sitronskall
- Salt og nykvernet svart pepper
- En generøs håndfull revet parmesan, pluss mer til servering
- 1/4 til 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 2 ss
- 2 store eller 4 små purre, delt på langs, tynne skiver skåret i halvmåner på skrå, vasket og tørket
- 3 til 4 fedd hvitløk, revet eller hakket
- 1 boks druetomater
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1/2 sitron, presset
Fremgangsmåte
- 1Kok opp pastavann, tilsett spaghetti og kok ett minutt mindre enn al dente. Sett pastavannet til side.
- 2Hakk én hodesmørsalat. Kjør den andre hodet, persille, basilikum/estragon, mynte, pinjekjerner, sitronskall, salt, pepper og parmesan i en foodprosessor til en pesto. Hell 1/4 til 1/3 kopp olivenolje i en tynn stråle mens du kjører for å binde det sammen. Sett pestoblandingen i en stor bolle.
- 3Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne, ha i purre og hvitløk og stek til de er myke, ca. 3 min. Tilsett tomatene, kok til de sprekker, krydre med salt og pepper. Hell i vinen og la det koke 1 min.
- 4Ha litt av pastavannet i pestoblandingen, tilsett pastaen, tomatblandingen og vend sammen i 1 min. Juster salt og pepper ved behov.Press over sitron, pynt med hakket smørsalat og servér med ekstra parmesan.
Tips og Varianter
- 1Bruk revet parmesan for en rik, saltaktig smak.
- 2Pas på å ikke overkoke tomatene - de skal bare sprette litt opp, ikke bli helt møre.
- 3Hakk bladgrønnsakene rett før servering for best tekstur og smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. For et komplett måltid kan du servere den med et enkelt salat eller et par stekte grønnsakskaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk BLT-spaghetti med smørsalat, purre og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk BLT-spaghetti med smørsalat, purre og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk BLT-spaghetti med smørsalat, purre og tomat?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk BLT-spaghetti med smørsalat, purre og tomat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk BLT-spaghetti med smørsalat, purre og tomat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk BLT-spaghetti med smørsalat, purre og tomat?▼
En porsjon av Vegetarisk BLT-spaghetti med smørsalat, purre og tomat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
