Vegetarisk BLT-spaghetti med pesto og purre
Oppskrift på en vegetarisk spaghetti med baconfri BLT-inspirasjon, servert med smørsalat, purre og tomat. En enkel og smakfull rett for alle anledninger.
Foto av mali maeder på Pexels
Ingredienser
- 450 g spaghetti
- 2 hoder smørsalat
- 1.2 dl bladpersille
- 1.2 dl basilikumblader eller 0.6 dl estragonblader
- 0.6 dl mynteblader
- 0.6 dl lett ristede pinjekjerner eller skivede mandler
- 2 ts revet sitronskall
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- En generøs håndfull revet parmesan, pluss mer til servering
- 0.6-1.8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 2 ss
- 2 store eller 4 små purre, delt på langs, tynne skiver skåret i halvmåner på skrå, vasket og tørket
- 3-4 fedd hvitløk, revet eller hakket
- 1 boks cherrytomater
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.5 sitron, presset
Ingredienser
- 450 g spaghetti
- 2 hoder smørsalat
- 1.2 dl bladpersille
- 1.2 dl basilikumblader eller 0.6 dl estragonblader
- 0.6 dl mynteblader
- 0.6 dl lett ristede pinjekjerner eller skivede mandler
- 2 ts revet sitronskall
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- En generøs håndfull revet parmesan, pluss mer til servering
- 0.6-1.8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 2 ss
- 2 store eller 4 små purre, delt på langs, tynne skiver skåret i halvmåner på skrå, vasket og tørket
- 3-4 fedd hvitløk, revet eller hakket
- 1 boks cherrytomater
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.5 sitron, presset
Slik gjør du:
- Kok opp pastavann, tilsett spaghetti og kok ett minutt mindre enn al dente. Sett pastavannet til side.
- Hakk ett hode smørsalat. Kjør det andre hodet smørsalat, persille, basilikum/estragon, mynte, pinjekjerner, sitronskall, salt, pepper og parmesan i en foodprosessor til en pesto. Hell 0.6-0.8 dl olivenolje i en tynn stråle mens du kjører for å binde det sammen. Sett pestoblandingen i en stor bolle.
- Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne. Ha i purre og hvitløk og stek til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett tomatene, kok til de sprekker, og krydre med salt og pepper. Hell i vinen og la det koke 1 minutt.
- Ha litt av pastavannet i pestoblandingen. Tilsett pastaen og tomatblandingen, og vend sammen i 1 minutt. Juster salt og pepper ved behov.
- Press over sitron, pynt med hakket smørsalat og servér med ekstra parmesan.
Om denne retten
Denne vegetariske spaghettiretten er en moderne, smakfull variant av den tradisjonelle BLT-sandwichen. I stedet for bacon bruker vi en deilig blanding av grønnsaker og urter som gir en frisk, sommerlig karakter. Resultatet er en enkel, rask middag som passer perfekt til både hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 1Bruk revet parmesan for en rik, saltaktig smak.
- 2Pass på å ikke overkoke tomatene – de skal bare sprekke litt opp, ikke bli helt møre.
- 3Hakk bladgrønnsakene rett før servering for best tekstur og smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. For et komplett måltid kan du servere den med en enkel salat eller et par stekte grønnsakskaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk BLT-spaghetti med pesto og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk BLT-spaghetti med pesto og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk BLT-spaghetti med pesto og purre?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk BLT-spaghetti med pesto og purre er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk BLT-spaghetti med pesto og purre vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk BLT-spaghetti med pesto og purre?▼
En porsjon av Vegetarisk BLT-spaghetti med pesto og purre inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
