Vegetarburgere med squash og mais
Lær hvordan du lager deilige vegetarburgere med squash og mais. En sunn og smakfull rett som passer for hele familien.
Om denne retten
Disse nydelige vegetarburgerne med squash og mais er ikke bare sunne, men også utrolig smakfulle. Oppskriften bygger på en tradisjon fra sørlandske bygder, der man brukte sesongens friske grønnsaker til å lage fyllstige og næringsrike retter. Med en deilig blanding av kremet mais, sprø squash og nøtteaktige bønner, får du en mettende og tilfredsstillende hovedrett som både vegetarianere og kjøttspiste kan glede seg over.
Ingredienser
- 1. 1 stor løk
- 2. 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 3. 1,2 dl maismel
- 4. 3,6 dl (pakket) grovhakket squash (fra omtrent 1 middels stor squash), presset for å fjerne overflødig vann, delt
- 5. 0,8 dl hvite bønner, skylt, delt
- 6. 0,6 dl frossen mais (helst ristet over åpen flamme), tint, delt
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt, pluss mer til pensling
- 8. 1,8 dl kokt bygg eller hvit quinoa
- 9. 1,2 dl finhakket basilikum, delt
- 10. 1 teskje kosher salt, delt
- 11. 1 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 12. 0,8 dl majones
- 13. 1 1/2 teskjeer finrevet limeskall
- 14. 1 1/2 teskjeer fersk limejuice
- 15. 4 skiver hvit cheddarost
- 16. 4 hamburgerbrød
- 17. Grønn salat (for servering)
- 18. 1 avokado, i terninger, lett most
Ingredienser
- 1. 1 stor løk
- 2. 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 3. 1,2 dl maismel
- 4. 3,6 dl (pakket) grovhakket squash (fra omtrent 1 middels stor squash), presset for å fjerne overflødig vann, delt
- 5. 0,8 dl hvite bønner, skylt, delt
- 6. 0,6 dl frossen mais (helst ristet over åpen flamme), tint, delt
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt, pluss mer til pensling
- 8. 1,8 dl kokt bygg eller hvit quinoa
- 9. 1,2 dl finhakket basilikum, delt
- 10. 1 teskje kosher salt, delt
- 11. 1 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 12. 0,8 dl majones
- 13. 1 1/2 teskjeer finrevet limeskall
- 14. 1 1/2 teskjeer fersk limejuice
- 15. 4 skiver hvit cheddarost
- 16. 4 hamburgerbrød
- 17. Grønn salat (for servering)
- 18. 1 avokado, i terninger, lett most
Fremgangsmåte
- 11. Kutt løk i to på tvers. Skjær en halvdel i ¼" ringer; sett til side. Finhakk den resterende løken. Pulsér den hakkede løken, hvitløk, maismel, ¾ kopp zucchini, 2 ss bønner og 2 ss mais i en foodprocessor til det er finhakket, ca. 30–45 sekunder. Varm 1 ss olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den hakkede løken og kok, rør av og til, til løken begynner å mykne og tykne, ca. 3–4 minutter. Tilsett resten av zucchinien (¾ kopp) og kok, rør av og til, til zucchinien begynner å bli myk og gjennomsiktig, ytterligere 3–4 minutter. Overfør blandingen til en stor bolle og vend forsiktig inn bygg, ¼ kopp basilikum, ¾ ts salt, ¾ ts pepper, og resten av bønnene og maisen til det er godt blandet. Form blandingen til 4 (1" tykke) burgere. Dekk med plastfolie og frys i 20 minutter.
- 2I mellomtiden, bland majones, limeskall, limesaft og resten av ¼ kopp basilikum i en liten bolle; sett til side. Forbered en grill til middels høy varme eller varm opp en grillpanne eller støpejernspanne over middels høy varme; pensle risten eller pannen med olje. Vend de reserverte løkringene med 1 ss olje og resten av ¼ ts salt og ¼ ts pepper. Stek løkringene til de er myke og lett brent, ca. 5 minutter. Pensle burgerne med olje over hele overflaten. Stek, snu en gang, til de er middels brune og ristet, ca. 7 minutter på hver side; legg en skive ost på hver burger de siste 3 minuttene av stekingen. Overfør løk og burgere til en tallerken. Rist brødene til de er gyldne, ca. 30 sekunder. Legg en skive salat på hver bun og topp med en burger. Topp med løk. Smør 1 ss basilikummayonnaise på hver toppbunn, legg på most avocado, og lukk sandwichene.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du presser ut overflødig væske fra squashen - dette er viktig for at burgerne ikke skal bli for myke.
- 2Bruk ferske, kvalitetsingredienser for best resultat - rister maiskornet over åpen flamme for ekstra dybde i smaken.
- 3For en glattere konsistens, kjør blandingen litt lengre i foodprossesoren etter å ha tilsatt bønner og mais.
Serveringsforslag
Disse vegetarburgerne er fantastiske servert i runde, grove burger-brød sammen med en deilig hjemmelaget basilikum-majones, avokado og sprø salat. Prøv dem også gjerne med en frisk, grønn salat eller en kald, lettsyrlig potetasalat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarburgere med squash og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarburgere med squash og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarburgere med squash og mais?▼
Total tilberedningstid for Vegetarburgere med squash og mais er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarburgere med squash og mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarburgere med squash og mais?▼
En porsjon av Vegetarburgere med squash og mais inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
