Vegetarburgere med squash og mais
Lær hvordan du lager deilige vegetarburgere med squash og mais. En sunn og smakfull rett som passer for hele familien.
Foto av ᗩᑎᑌᑭKᑌᗰᎪᏒ PATEL på Pexels
Ingredienser
- 1 stor løk
- 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 1.2 dl maismel
- 3.6 dl (pakket) grovhakket squash (fra ca. 1 middels stor squash), presset for å fjerne overflødig vann, delt
- 0.8 dl hvite bønner, skylt, delt
- 0.6 dl frossen mais (helst ristet over åpen flamme), tint, delt
- 2 ss vegetabilsk olje, delt, pluss mer til pensling
- 1.8 dl kokt bygg eller hvit quinoa
- 1.2 dl finhakket basilikum, delt
- 1 ts kosher salt, delt
- 1 ts nykvernet svart pepper, delt
- 0.8 dl majones
- 1.5 ts finrevet limeskall
- 1.5 ts fersk limejuice
- 4 skiver hvit cheddarost
- 4 hamburgerbrød
- Grønn salat (til servering)
- 1 avokado, i terninger, lett most
Ingredienser
- 1 stor løk
- 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 1.2 dl maismel
- 3.6 dl (pakket) grovhakket squash (fra ca. 1 middels stor squash), presset for å fjerne overflødig vann, delt
- 0.8 dl hvite bønner, skylt, delt
- 0.6 dl frossen mais (helst ristet over åpen flamme), tint, delt
- 2 ss vegetabilsk olje, delt, pluss mer til pensling
- 1.8 dl kokt bygg eller hvit quinoa
- 1.2 dl finhakket basilikum, delt
- 1 ts kosher salt, delt
- 1 ts nykvernet svart pepper, delt
- 0.8 dl majones
- 1.5 ts finrevet limeskall
- 1.5 ts fersk limejuice
- 4 skiver hvit cheddarost
- 4 hamburgerbrød
- Grønn salat (til servering)
- 1 avokado, i terninger, lett most
Slik gjør du:
- Kutt løken i to på tvers. Skjær en halvdel i 0.5 cm ringer; sett til side. Finhakk den resterende løken.
- Pulsér den hakkede løken, hvitløk, maismel, 1.8 dl squash, 2 ss bønner og 2 ss mais i en foodprosessor til det er finhakket, ca. 30–45 sekunder.
- Varm 1 ss olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den finhakkede løken og kok, rør av og til, til løken begynner å mykne og tykne, ca. 3–4 minutter.
- Tilsett resten av squashen (1.8 dl) og kok, rør av og til, til squashen begynner å bli myk og gjennomsiktig, ytterligere 3–4 minutter.
- Overfør blandingen til en stor bolle og vend forsiktig inn bygg, 0.6 dl basilikum, 0.75 ts salt, 0.75 ts pepper, og resten av bønnene og maisen til det er godt blandet.
- Form blandingen til 4 (2.5 cm tykke) burgere. Dekk med plastfolie og frys i 20 minutter.
- I mellomtiden, bland majones, limeskall, limesaft og resten av 0.6 dl basilikum i en liten bolle; sett til side.
- Forbered en grill til middels høy varme eller varm opp en grillpanne eller støpejernspanne over middels høy varme; pensle risten eller pannen med olje.
- Vend de reserverte løkringene med 1 ss olje og resten av 0.25 ts salt og 0.25 ts pepper.
- Stek løkringene til de er myke og lett brent, ca. 5 minutter.
- Pensle burgerne med olje over hele overflaten. Stek, snu en gang, til de er middels brune og ristet, ca. 7 minutter på hver side.
- Legg en skive ost på hver burger de siste 3 minuttene av stekingen. Overfør løk og burgere til en tallerken.
- Rist brødene til de er gyldne, ca. 30 sekunder.
- Legg en skive salat på hver bunn og topp med en burger. Topp med løk.
- Smør 1 ss basilikummajones på hver topp-bunn, legg på most avokado, og lukk sandwichene.
Om denne retten
Disse nydelige vegetarburgerne med squash og mais er ikke bare sunne, men også utrolig smakfulle. Oppskriften er inspirert av tradisjonen med å bruke sesongens friske grønnsaker til å lage mettende og næringsrike retter. Med en deilig blanding av kremet mais, sprø squash og nøtteaktige bønner, får du en mettende og tilfredsstillende hovedrett som både vegetarianere og kjøttspisere kan glede seg over.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du presser ut overflødig væske fra squashen – dette er viktig for at burgerne ikke skal bli for myke.
- 2Bruk ferske kvalitetsingredienser for best resultat – rist maiskornene over åpen flamme for ekstra dybde i smaken.
- 3For en glattere konsistens, kjør blandingen litt lenger i foodprosessoren etter å ha tilsatt bønner og mais.
Serveringsforslag
Disse vegetarburgerne er fantastiske servert i runde, grove hamburgerbrød sammen med en deilig hjemmelaget basilikummajones, avokado og sprø salat. Prøv dem også gjerne med en frisk, grønn salat eller en kald, lettsyrlig potetsalat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarburgere med squash og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarburgere med squash og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarburgere med squash og mais?▼
Total tilberedningstid for Vegetarburgere med squash og mais er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarburgere med squash og mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarburgere med squash og mais?▼
En porsjon av Vegetarburgere med squash og mais inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
