Vegetarburgere med sopp
Lær hvordan du lager deilige veggie burgere med sopp. En smakfull og enkel oppskrift for en sunn og velsmakende hovedrett.
Om denne retten
Disse vegetarburgerne er en smakseksplosjon du ikke vil gå glipp av! Inspirert av den klassiske amerikanske burgeren, men med en deilig vri av saftige bønner, nøtter og krydrede sopp. Det perfekte valget for deg som vil nyte den herlige burgerstemningen uten å kompromisse med smaken eller din gode samvittighet.
Ingredienser
- 1. 1 boks (ca. 425 g) kidneybønner, avrent og skylt
- 1 liten rød løk, revet og presset ut vann (ca. 1,2 dl)
- 0,8 dl hakkede valnøtter
- 1 liten gulrot, finhakket
- 2,4 dl naturell eller fullkornsbrødsmuler
- 2 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
- 2 ss hakket fersk persille
- 2 ts Worcestershire- eller soyasaus
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 7,1 dl assorterte sopp, skivet
- 4 engelske muffins, delt og ristet
- Majones og/eller sennep, til pynt
- Babyspinat eller ruccula, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 boks (ca. 425 g) kidneybønner, avrent og skylt
- 1 liten rød løk, revet og presset ut vann (ca. 1,2 dl)
- 0,8 dl hakkede valnøtter
- 1 liten gulrot, finhakket
- 2,4 dl naturell eller fullkornsbrødsmuler
- 2 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
- 2 ss hakket fersk persille
- 2 ts Worcestershire- eller soyasaus
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 7,1 dl assorterte sopp, skivet
- 4 engelske muffins, delt og ristet
- Majones og/eller sennep, til pynt
- Babyspinat eller ruccula, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Mos beanene i en bolle med en potetmoser eller gaffel til de er litt grove. Tilsett løk, valnøtter, gulrot, ½ kopp brødsmuler, vårløk, persille og 1 teskje Worcestershire-saus. Krydre med salt og pepper, og bland med hendene til alt er godt blandet.
- 2Fordel de resterende ½ kopp brødsmuler på en tallerken. Form beanblandingen til 4 burgere; vend dem lett i brødsmulene, og rist av overflødig. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg burgerne i pannen og stek til de er gylne og litt sprø, ca. 2–3 minutter på hver side. Overfør burgerne til en tallerken.
- 3Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i samme panne over middels varme. Tilsett sopp og den resterende teskjeen Worcestershire-saus; krydre med salt og pepper, og kok til soppen er litt visnet, ca. 3–4 minutter. Server burgerne på engelske muffins med majones og/eller sennep, babygrønt og sopp.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Knust kidneybønner gir den perfekte konsistens og binder burgerne sammen.
- 2Når du steker soppen, gå varsomt frem for å unngå at den kokes - la den bare visne litt slik at den beholder den deilige, møre teksturen.
- 3Bruk gjerne et mix av soppsorter for ekstra kompleksitet i smaken.
Serveringsforslag
Servér burgerne på sprø, ristet engelske muffins sammen med en klatt kremet majones og noen friske babybladgrønnsaker. En kald øl eller et glass rødvin er det perfekte følget til denne smakfulle vegetarburger-opplevelsen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarburgere med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarburgere med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarburgere med sopp?▼
Total tilberedningstid for Vegetarburgere med sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarburgere med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarburgere med sopp?▼
En porsjon av Vegetarburgere med sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
