Vegetablesuppe med nudler
Lær hvordan du lager en enkel og næringsrik vegetable nudel suppe. Perfekt som lett middag eller sunn lunsj, med friske grønnsaker og deilige nudler.
Om denne retten
Denne vegetablesuppen med nudler er en nærende og smakfull rett som bringer sammen de beste sesongvariantene av grønnsaker i en varm og behagelig suppe. Inspirert av den japanske ramen-tradisjonen, tilfører orzo-nudlene en interessant tekstur og fyldighet til suppen, samtidig som de klassiske smakene av selleri, gulrot og laurbærblad skaper en dyp og kompleks smakreise.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 stilk selleri, skåret i skiver (ca. 2,4 dl)
- 1 middels stor gulrot, skåret i skiver (ca. 1,8 dl)
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1/4 middels stor løk, ca. 1,2 dl
- 1/4 teskje kosher salt
- 0,8 dl orzo eller annen liten pasta, eggenudler eller knust spaghetti
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft (1-liters eske eller 2 bokser)
- En liten håndfull ferske persilleblader, basilikum eller dill, hakket (ca. 2 ss)
- 1/2 sitron, presset (ca. 1 ss)
- Nykvernet svart pepper
- Serveringsforslag: Fullkornskjeks og ostesticks.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 stilk selleri, skåret i skiver (ca. 2,4 dl)
- 1 middels stor gulrot, skåret i skiver (ca. 1,8 dl)
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1/4 middels stor løk, ca. 1,2 dl
- 1/4 teskje kosher salt
- 0,8 dl orzo eller annen liten pasta, eggenudler eller knust spaghetti
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft (1-liters eske eller 2 bokser)
- En liten håndfull ferske persilleblader, basilikum eller dill, hakket (ca. 2 ss)
- 1/2 sitron, presset (ca. 1 ss)
- Nykvernet svart pepper
- Serveringsforslag: Fullkornskjeks og ostesticks.
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en middels stor kjele over middels varme; tilsett alle grønnsakene, hvitløk og løk. Krydre med salt, og kok til de er møre, ca. 6 minutter. Tilsett pastaen og kok til den er lett ristet og gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett buljongen, og kok opp over høy varme. Kok, dekket, til pastaen akkurat er mør, ca. 8 minutter.
- 2Rør inn den urten du liker best (eller den unge spiseren din) og sitronsaft. Krydre med pepper og ekstra salt etter smak. Fyll termosen, pakk den i en matpakke med kjeks og ostesticks, og send den med til skolen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne grønnsaker for best mulig smak og konsistens.
- 2Forsterk smakene ved å la grønnsakene surre litt i olivenoljen før du tilsetter kraft.
- 3Sparer tid ved å knuse spaghetti heller enn å bruke eggenudler.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt til en avslappet kveld hjemme, eller som en nærende lunsj. Server den med sprø fullkornskjeks og kremet ost for en balansert og tilfredsstillende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetablesuppe med nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetablesuppe med nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetablesuppe med nudler?▼
Total tilberedningstid for Vegetablesuppe med nudler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetablesuppe med nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetablesuppe med nudler?▼
En porsjon av Vegetablesuppe med nudler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
