Vegetablesalat med vinaigrettedressing og pasta
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull vegetable vinaigrette pasta salat. Perfekt for sommermat, enkel å lage og full av grønnsaker.
Om denne retten
Denne lekre vegetarsalaten er som skapt for de lange sommerdagene. Den kombinerer friske, rå grønnsaker med en saftig og smakfull vinaigrette og fyldig pasta - en komplett og næringsrik hovedrett som metter godt. Oppskriften har røtter i italiensk kjøkkentradisjonen, med klassiske smaker som Parmesan og balsamico som binder det hele sammen.
Ingredienser
- 1,2 dl hakket rå gulrot
- 1,2 dl skivet rå zucchini
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 spiseskje hvit balsamicoeddik
- 1 teskje havsalt
- 1,2 dl druekjerneolje
- 450 gram kokt pasta etter eget valg
- 0,6 dl revet Parmesan
Ingredienser
- 1,2 dl hakket rå gulrot
- 1,2 dl skivet rå zucchini
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 spiseskje hvit balsamicoeddik
- 1 teskje havsalt
- 1,2 dl druekjerneolje
- 450 gram kokt pasta etter eget valg
- 0,6 dl revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1For å lage vinaigretten, kjør gulrøtter, squash, Dijon-sennep, eplecidereddik, balsamicoeddik og salt i en foodprocessor til det er jevnt. Tilsett deretter oljen sakte for å emulgere, og ta deretter blandingen ut av blenderen. I en bolle blander du pastaen med halvparten av vinaigretten. Vend godt og tilsett mer vinaigrette etter ønske. Når pastaen er godt dekket, legger du den på et serveringsfat, dryss over parmesan og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ulike typer pasta for en mer spennende tekstur - prøv gjerne fullkornstyper eller glutenfrie alternativer.
- 2La pastaen få god tid til å absorbere vinaigretten, slik at den blir riktig saftig og smaksrik.
- 3For et mer fyldig måltid kan du toppes salaten med sprøstekte kikerter, pinjekjerner eller valnøtter.
Serveringsforslag
Denne smakfulle salaten er et ypperlig valg til en lettere middag på en varm sommerkveld. Server den gjerne med et glass friskt, tørt hvitvin for å løfte de fruktige tonene i vinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetablesalat med vinaigrettedressing og pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetablesalat med vinaigrettedressing og pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetablesalat med vinaigrettedressing og pasta?▼
Total tilberedningstid for Vegetablesalat med vinaigrettedressing og pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetablesalat med vinaigrettedressing og pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetablesalat med vinaigrettedressing og pasta?▼
En porsjon av Vegetablesalat med vinaigrettedressing og pasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
