Ingredienser
- 1.2 dl hakket rå gulrot
- 1.2 dl skivet rå squash
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ss hvit balsamicoeddik
- 1 ts havsalt
- 1.2 dl druekjerneolje
- 450 g kokt pasta etter eget valg
- 0.6 dl revet parmesan
Ingredienser
- 1.2 dl hakket rå gulrot
- 1.2 dl skivet rå squash
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ss hvit balsamicoeddik
- 1 ts havsalt
- 1.2 dl druekjerneolje
- 450 g kokt pasta etter eget valg
- 0.6 dl revet parmesan
Slik gjør du:
- For å lage vinaigretten, kjør gulrøtter, squash, Dijon-sennep, eplecidereddik, balsamicoeddik og salt i en foodprosessor til det er jevnt.
- Tilsett deretter oljen sakte mens maskinen går, for å emulgere blandingen.
- Ta blandingen ut av foodprosessoren.
- I en bolle blander du pastaen med halvparten av vinaigretten.
- Vend godt og tilsett mer vinaigrette etter ønske.
- Når pastaen er godt dekket, legger du den på et serveringsfat.
- Dryss over parmesan og server.
Om denne retten
Denne lekre vegetarsalaten er som skapt for de lange sommerdagene. Den kombinerer friske, rå grønnsaker med en saftig og smakfull vinaigrette og fyldig pasta – en komplett og næringsrik hovedrett som metter godt. Oppskriften har røtter i italiensk kjøkkentradisjon, med klassiske smaker som parmesan og balsamico som binder det hele sammen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ulike typer pasta for en mer spennende tekstur – prøv gjerne fullkornstyper eller glutenfrie alternativer.
- 2La pastaen få god tid til å absorbere vinaigretten, slik at den blir riktig saftig og smaksrik.
- 3For et mer fyldig måltid kan du toppe salaten med sprøstekte kikerter, pinjekjerner eller valnøtter.
Serveringsforslag
Denne smakfulle salaten er et ypperlig valg til en lettere middag på en varm sommerkveld. Server den gjerne med et glass friskt, tørt hvitvin for å løfte de fruktige tonene i vinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastasalat med grønnsaker og vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastasalat med grønnsaker og vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastasalat med grønnsaker og vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Pastasalat med grønnsaker og vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastasalat med grønnsaker og vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastasalat med grønnsaker og vinaigrette?▼
En porsjon av Pastasalat med grønnsaker og vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
