Vegetable Paella
Lær hvordan du lager en deilig og fargerik vegetable paella. En enkel oppskrift på en sunn og mettende hovedrett, perfekt for vegetarer og alle som ønsker et smakfullt måltid.
Om denne retten
Vegetable Paella er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, liten løk, hakket, stilk selleri, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 1 stilk selleri, hakket
- 4. 3 fedd hvitløk, skivet
- 5. 16 gule cherrytomater, delt i to (2,4 dl)
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 6 røde reddiker, delt i fire
- 8. 1,2 dl tørr vermut
- 9. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 1/4 teskje safrantråder
- 11. 2,4 dl bomba-ris eller annen kortkornet ris
- 12. 115 gram grønne bønner, renset og kuttet i 2,5 cm biter
- 13. 1 rød paprika, skåret i 0,5 cm brede strimler
- 14. 1,2 dl frosne erter, tint
- 15. 1/2 teskje røkt paprika
- 16. 2 ss hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 1 stilk selleri, hakket
- 4. 3 fedd hvitløk, skivet
- 5. 16 gule cherrytomater, delt i to (2,4 dl)
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 6 røde reddiker, delt i fire
- 8. 1,2 dl tørr vermut
- 9. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 1/4 teskje safrantråder
- 11. 2,4 dl bomba-ris eller annen kortkornet ris
- 12. 115 gram grønne bønner, renset og kuttet i 2,5 cm biter
- 13. 1 rød paprika, skåret i 0,5 cm brede strimler
- 14. 1,2 dl frosne erter, tint
- 15. 1/2 teskje røkt paprika
- 16. 2 ss hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen over middels høy varme i en 25-centimeters sautépanne med lokk. Tilsett løk og selleri og sautér til de begynner å mykne, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk, cherrytomater og salt, og kok i ytterligere 6 minutter, til tomatene begynner å brytes ned. Tilsett reddikene og sautér i ytterligere 2 minutter. Hell i vermut og la det redusere til halvparten. Tilsett kyllingkraften, og deretter safranen, som du gnir mellom fingrene for å knuse den litt. La det småkoke, og rør inn risen og grønne bønner. La det småkoke uten lokk over middels høy varme i 5 minutter, uten å røre. Strø over de røde paprikaene og ertene, og trykk dem forsiktig ned i risblandingen; rør ikke. Skru ned varmen til middels, sett på lokk og la det småkoke i 7 minutter. Fjern lokket, skru opp varmen til høy, og kok i ytterligere 3 minutter for å sikre at all væske er fordampet og for å utvikle en skorpe i bunnen. Ta pannen av varmen, sett på lokk og la den hvile i 5 minutter. Fjern lokket, dryss over røkt paprika og persille, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetable Paella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetable Paella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetable Paella?▼
Total tilberedningstid for Vegetable Paella er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetable Paella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetable Paella?▼
En porsjon av Vegetable Paella inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
