Vegetabilsk ikke-sagna pasta blanding
Oppskrift på vegetable not-sagna pasta toss, en enkel og smakfull vegetarrett som er perfekt for en rask middag. Ferske grønnsaker og pasta i en kremet saus.
Om denne retten
Denne ikke-sagnaoppskriften tar deg med på en smaksreise gjennom Middelhavet, uten at du trenger å håndtere de tidkrevende lasagnepannene. Den kreative bruken av campanelle- eller cavatappi-pasta, som fanger opp alle de herlige grønnsakssmakene, gjør denne retten til en sann spiseopplevelse. Med et mykt, kremet ricotta-lag og den saftfulle blandingen av squash, sopp og paprika, blir dette en vegetarrett som tilfredsstiller både ganen og sjelen.
Ingredienser
- 1. 455 gram krøllete pasta (anbefalt: campanelle eller cavatappi fra Barilla)
- 2. Grovt salt
- 3. 1 pakke på 285 gram frossen hakket spinat
- 4. 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 5. 1 middels stor zucchini
- 6. 12 cremini- eller baby portobello-sopp, skivet
- 7. 1 middels stor løk, tynnsnittet
- 8. 3 fedd hvitløk, hakket
- 9. Salt og pepper
- 10. 1 rød paprika, drenert, tørket, delt i to på langs og deretter tynnsnittet
- 11. 2 ss smør
- 12. 2 runde ss hvetemel
- 13. 2,4 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 14. 2,4 dl melk
- 15. 1/4 ts revet fersk muskatnøtt, vurder mengden selv
- 16. 3,6 dl lett ricottaost
- 17. 1,2 dl revet Parmesan, et par nevefulle, pluss noe til å servere ved bordet
- 18. 2,4 dl ferske basilikumblader, ca. 20 blader
Ingredienser
- 1. 455 gram krøllete pasta (anbefalt: campanelle eller cavatappi fra Barilla)
- 2. Grovt salt
- 3. 1 pakke på 285 gram frossen hakket spinat
- 4. 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 5. 1 middels stor zucchini
- 6. 12 cremini- eller baby portobello-sopp, skivet
- 7. 1 middels stor løk, tynnsnittet
- 8. 3 fedd hvitløk, hakket
- 9. Salt og pepper
- 10. 1 rød paprika, drenert, tørket, delt i to på langs og deretter tynnsnittet
- 11. 2 ss smør
- 12. 2 runde ss hvetemel
- 13. 2,4 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 14. 2,4 dl melk
- 15. 1/4 ts revet fersk muskatnøtt, vurder mengden selv
- 16. 3,6 dl lett ricottaost
- 17. 1,2 dl revet Parmesan, et par nevefulle, pluss noe til å servere ved bordet
- 18. 2,4 dl ferske basilikumblader, ca. 20 blader
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en kjele med vann til pastaen er al dente. Salt kokevannet og kok pastaen til den er akkurat passe. Heads up: sett til side en øse av det varme kokevannet rett før du siler av pastaen.
- 22. Legg den frosne spinaten på en tallerken og tøm den i mikrobølgeovnen etter mikrobølgeovnens anvisninger for tining. Legg den tinte spinaten i et rent kjøkkenhåndkle og vri ut væsken.
- 33. Varm opp en dyp stekepanne på middels høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje. Del squashen i to på langs, og skjær den i tynne halvmåner. Ha den i pannen sammen med soppen. Kok i 2 til 3 minutter, og tilsett deretter løk og hvitløk. Krydre grønnsakene med salt og pepper. Når løken er myk, ca. 5 minutter, tilsett den tinte spinaten, og del den opp i små biter mens du håndterer den, samt de grillede røde paprikaene, og vend det forsiktig for å varme det opp. Overfør grønnsakene til en tallerken og sett pannen tilbake på komfyren. Tilsett den resterende spiseskjeen med ekstra virgin olivenolje og smør. Når smøret har smeltet inn i olivenoljen, tilsett 2 runde spiseskjeer mel og kok i et minutt eller så, og visp deretter inn kraft og melk. La det koke opp og la sausen tykne, reduser varmen og la det småkoke i 2 til 3 minutter. Krydre sausen med salt, pepper og muskatnøtt. Legg grønnsakene tilbake i sausen.
- 44. Ha den delvis magre ricottaen i en stor, flat bolle og bland den med en øse av det kokende, stivelsesrike pastavannet. Rør godt, og tilsett deretter et par never med revet ost.
- 55. Sil av pastaen og vend den inn i ostene. Tilsett halvparten av grønnsakene og sausen, og vend det forsiktig sammen. Riv eller hakk basilikum og bland det inn i pastaen. Juster krydderet etter smak. Topp porsjonene av Vegetarisk Ikke-sagna med resten av grønnsakene i sausen, og pass på å servere ekstra revet ost ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pastaen kokes akkurat al dente, slik at den beholder formen sin når den blandes med de andre ingrediensene.
- 2Forvarming av grønnsakene i pannen før de tilsettes sausen gir dem en dypere, rikere smak.
- 3Rør inn litt av det stivelsesrike pastavann i ricottaen for å oppnå en perfekt krema konsistens i det endelige retten.
Serveringsforslag
Denne næringsrike vegetariske retten passer utmerket til en familiesamling eller en uformell middag blant venner. Server den med et friskt salat av blandet grønn salat, og et glass frisk hvitvin for å komplettere de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetabilsk ikke-sagna pasta blanding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetabilsk ikke-sagna pasta blanding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetabilsk ikke-sagna pasta blanding?▼
Total tilberedningstid for Vegetabilsk ikke-sagna pasta blanding er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetabilsk ikke-sagna pasta blanding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetabilsk ikke-sagna pasta blanding?▼
En porsjon av Vegetabilsk ikke-sagna pasta blanding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
