Vegetabell couscous med svarte oliven
Oppskrift på vegetarisk couscous med svarte oliven, perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dette er en levende og frisk vegetarrått som bringer nydelige, meditteranske smaker til middagsbordet. Oppskriften kombinerer den myke og saftige couscousen med spreke grønnsaker, briny svarte oliven og frisk persille – en nydelig miks av teksturer og smaker som passer perfekt til en avslappende middag med venner eller som en rask lunsj på en travel ukedag.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl vann
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 1,6 dl couscous
- 5. 1 liten løk, hakket (ca. 1,2 dl)
- 6. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 plommetomat, uten frø og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 8. 1/2 liten zucchini, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 9. 3 Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og skåret i tynne skiver
- 10. 1 spiseskje hakket fersk flatbladet persille (vask og tørk før hakkingen)
- 11. nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 2,4 dl vann
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 1,6 dl couscous
- 5. 1 liten løk, hakket (ca. 1,2 dl)
- 6. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 plommetomat, uten frø og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 8. 1/2 liten zucchini, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 9. 3 Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og skåret i tynne skiver
- 10. 1 spiseskje hakket fersk flatbladet persille (vask og tørk før hakkingen)
- 11. nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en liten kjele kok opp vann, salt og 1 spiseskje olje, og rør inn couscous. Fjern kjelen fra varmen og la couscousen stå, dekket, i 5 minutter. Mens couscousen står, i en stekepanne, sautér løk, hvitløk, tomat og squash med salt etter smak i den gjenværende spiseskjeen olje over moderat høy varme, under omrøring, til grønnsakene er møre, 3 til 4 minutter. Rør inn oliven, persille og pepper, og fjern stekepannen fra varmen. Lett opp couscousen med en gaffel og bland den inn i grønnsakene.
- 22. I en liten kjele kok opp vann, salt og 1 spiseskje olje, og rør inn couscous. Fjern kjelen fra varmen og la couscousen stå, dekket, i 5 minutter.
- 33. Mens couscousen står, i en stekepanne, sautér løk, hvitløk, tomat og squash med salt etter smak i den gjenværende spiseskjeen olje over moderat høy varme, under omrøring, til grønnsakene er møre, 3 til 4 minutter. Rør inn oliven, persille og pepper, og fjern stekepannen fra varmen.
- 44. Lett opp couscousen med en gaffel og bland den inn i grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av plommefromater og kirsebærtomat for å få ulike størrelser og sødme i retten.
- 2Vær sikker på at du lar couscousen stå tildekket i 5 minutter etter at den har trukket opp vannet. Dette gjør at den får en fin, lett og luftig konsistens.
- 3Skjær olivenene i tynne skiver for at de fordeler seg jevnt utover retten og slipper å få en stor, salt bit i hver munnfull.
Serveringsforslag
Denne couscousretten er et måltid i seg selv, men kan også serveres som ledsager til grillet kylling eller hvit fisk for å få et mer komplett måltid. Den går også utmerket sammen med et glass frisk, hvit vin eller en enkel, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetabell couscous med svarte oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetabell couscous med svarte oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetabell couscous med svarte oliven?▼
Total tilberedningstid for Vegetabell couscous med svarte oliven er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetabell couscous med svarte oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetabell couscous med svarte oliven?▼
En porsjon av Vegetabell couscous med svarte oliven inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
