Veganske kikertekaker med tartarsaus
Enkel oppskrift på smakfulle veganske kikertekaker, perfekte som forrett eller hovedrett. Serveres med hjemmelaget tartarsaus og sitron.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- To 425 g bokser kikerter, drenert og med 0,6 dl væske reservert
- En klype krem av tartar
- 2 ss fersk persille, hakket
- 1 ss sitronsaft, pluss sitronbåter til servering
- 2 ts Old Bay-krydder
- 1 ts honning-sennep
- 2 skiver hvitt brød eller 1 hamburgerbrød, revet i små biter
- Koshersalt
- 1,6 dl hvetemel
- Vegetabilsk olje til steking
- 0,6 dl vegansk majones
- 0,5 ts honning-sennep
- En klype Old Bay-krydder
- 0,5 stk dillagurk, finhakket
- 1 ss lake fra dillagurk
Ingredienser
- To 425 g bokser kikerter, drenert og med 0,6 dl væske reservert
- En klype krem av tartar
- 2 ss fersk persille, hakket
- 1 ss sitronsaft, pluss sitronbåter til servering
- 2 ts Old Bay-krydder
- 1 ts honning-sennep
- 2 skiver hvitt brød eller 1 hamburgerbrød, revet i små biter
- Koshersalt
- 1,6 dl hvetemel
- Vegetabilsk olje til steking
- 0,6 dl vegansk majones
- 0,5 ts honning-sennep
- En klype Old Bay-krydder
- 0,5 stk dillagurk, finhakket
- 1 ss lake fra dillagurk
Slik gjør du:
- For kikertekakene:
- Hell den reserverte kikertvæsken i en stor bolle. Tilsett krem av tartar og pisk kraftig til det blir skummende og tykt.
- Visp inn persille, sitronsaft, Old Bay-krydder og honning-sennep. Tilsett deretter brødbitene og vend godt slik at de dekkes. La det stå til brødet er mykt, omtrent 5 minutter.
- I mellomtiden finhakker du kikertene (alternativt kan du klype eller mose dem). Når brødblandingen er klar, tilsett kikertene og vend og klem blandingen til den holder sammen. Form til åtte 2 cm tykke kaker med fine avrundede kanter. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- For tartarsausen:
- Visp sammen majones, honning-sennep, Old Bay-krydder, finhakket dillagurk og lake fra dillagurken i en liten bolle. Sett i kjøleskapet til den skal serveres.
- Steking og servering:
- Forvarm ovnen til 175°C. Visp inn en stor klype salt i melet og ha det på en tallerken.
- Hell nok olje i bunnen av en stor non-stick stekepanne og varm opp over middels høy varme. Vend halvparten av kakene i melet.
- Når oljen er varm og glitrende, legg i kakene og stek til de er sprø og dyp gyllenbrune, ca. 3 minutter på hver side. Juster varmen etter behov for å unngå at de blir for brune for raskt.
- Overfør de stekte kakene til et stekebrett og gjenta med resten av kakene. Strø over litt salt, og stek alle kakene i ovnen til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
- Server kikertkakene med tartarsaus og sitronbåter.
Om denne retten
Veganske kikertekaker med tartarsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer En klype krem av tartar, fersk persille, hakket, Old Bay-krydder. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veganske kikertekaker med tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veganske kikertekaker med tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veganske kikertekaker med tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Veganske kikertekaker med tartarsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veganske kikertekaker med tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veganske kikertekaker med tartarsaus?▼
En porsjon av Veganske kikertekaker med tartarsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
