Ingredienser
- 3 dl grahamskjeks-smuler
- 3 ss sukker
- 4 ss vegansk smøremargarin, smeltet og avkjølt, pluss litt til å smøre formen
- 5,3 dl sukker, delt
- 0,8 dl vann
- 225 g bittersøt sjokolade (høyst 60 % kakao), hakket
- 2 (455 g) pakker silketofu, avrent
- 0,6 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 2 (225 g) beholdere soyakremost, romtemperert
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- Ca. 1/4 ts salt
- Utstyr: en 23 cm rund springform
Ingredienser
- 3 dl grahamskjeks-smuler
- 3 ss sukker
- 4 ss vegansk smøremargarin, smeltet og avkjølt, pluss litt til å smøre formen
- 5,3 dl sukker, delt
- 0,8 dl vann
- 225 g bittersøt sjokolade (høyst 60 % kakao), hakket
- 2 (455 g) pakker silketofu, avrent
- 0,6 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 2 (225 g) beholdere soyakremost, romtemperert
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- Ca. 1/4 ts salt
- Utstyr: en 23 cm rund springform
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Plasser rister i midten og i nedre tredjedel av ovnen. Legg et bakepapir på nederste rille.
- Vend bunnen av en springform slik at kanten vender ned, og lås den på plass. Smør bunnen og sidene av formen med smør eller olje.
- Bland grahamskjeks-smuler, 3 ss sukker og smeltet margarin godt. Trykk blandingen ut i bunnen og opp 2,5 cm langs sidene av formen.
- Stek bunnen til den er fast, ca. 10–12 minutter. Avkjøl helt, ca. 45 minutter.
- Lag sjokolade-karamellsaus: Varm 2,5 dl sukker i en tykkbunnet kjele over middels varme. Rør med en gaffel for å varme sukkeret jevnt, til det begynner å smelte.
- Stopp å røre, og la det koke opp. Sving kjelen av og til for å la sukkeret smelte jevnt, til det får en mørk ravfarge.
- Ta kjelen av varmen og rør forsiktig inn vann (sukkeret vil boble opp og dampe, og karamellen vil stivne).
- La det koke opp igjen over lav-medium varme, og rør til karamellen er oppløst. Ta av varmen og visp inn hakket sjokolade til det er glatt. La fudgesausen avkjøles litt.
- Mos tofu og kakaopulver i en food processor til det er jevnt.
- Pisk soyakremost og resten av sukkeret (ca. 3 dl) med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er luftig.
- På lav hastighet, vend inn tofu-puré, vaniljeekstrakt, salt og den avkjølte fudgesausen til det er godt blandet.
- Hell fyllet i den avkjølte kjeksbunnen.
- Stek på midterste rille til toppen er blank, men midten fortsatt er litt vaklende når formen ristes forsiktig, ca. 1 time.
- Slå av ovnen og la kaken stå i ovnen i ytterligere 1 time.
- Bruk en kniv til å løsne kaken fra kanten, og avkjøl helt i formen på en rist (kaken vil fortsette å sette seg mens den avkjøles).
- La kaken stå kjølig, løst dekket, i minst 6 timer.
- Fjern sidene av formen og overfør kaken til en tallerken. La den komme til romtemperatur før servering, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne veganske sjokoladeostekaken er en sann nytelse for sjokoladeelskere. Det unike samspillet mellom den sprø grahamskjeksbunnen, det silkemyke tofu-baserte fyllet og den rike sjokolade-karamellsausen gir en himmelsk smaksopplevelse. Opprinnelig inspirert av den klassiske amerikanske ostekaken, har vi her en kreativ vegansk fortolkning som tar dessertelskere på en smaksreise av utrolig tekstur og dybde.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en god kvalitet bittersøt sjokolade for å få den intense og fyldige sjokoladesmaken.
- 2Tips 2: Pass på å la karamellsausen avkjøle seg litt før den blandes inn i fyllet, slik at den ikke smelter tofu-blandingen.
- 3Tips 3: Ikke overstek kaken - la den ha et litt vaklende, kremet sentrum når den tas ut av ovnen, da vil den fortsette å stivne og få en perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en klatt frisk bringebærkrem eller et glass kald havredrikk på siden. Nøtter som pekannøtter eller mandler gir også en delikat krønsj. Denne kaken passer perfekt som avslutning på et stort måltid eller som dessert til en mer spesiell anledning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk sjokoladeostekake med karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk sjokoladeostekake med karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk sjokoladeostekake med karamell?▼
Total tilberedningstid for Vegansk sjokoladeostekake med karamell er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk sjokoladeostekake med karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk sjokoladeostekake med karamell?▼
En porsjon av Vegansk sjokoladeostekake med karamell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Kremet karamellsaus til epler
Grønn blåbærpai med limegelé
