Vegansk pasta- og linsegryte
Oppskrift på en smakfull og næringsrik vegansk pasta- og linsegrateng, perfekt for en sunn og mettende hovedrett
Om denne retten
Denne veganske pasta- og linsegryta er en sann delikatesse for ganen. Den er inspirert av den klassiske italienske pastaretten, men med et spennende twist. De søtlige røde linsene og den japanske auberginens markante smak skaper en kompleks og velbalansert rett som er perfekt for den kresne matgourmet. Enten du serverer den til hverdags eller gjester, kommer denne gryta garantert til å imponere.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfroliv olje
- 1 løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, skivet
- 1 pakke (ca. 225 g) skivede sopp
- 1 japansk aubergine, delt og skivet
- 14,2 dl hakket squash
- 1 boks (ca. 800 g) hakkede tomater
- 2,4 dl røde linser
- 9,5 dl små pastaskjell
- 14,2 dl grønnsaksbuljong
- 0,6 dl riseddik
- 0,6 dl soyasaus
- 1 ss tomatpuré
- 2,4 dl næringsgjær
- 1 pakke (ca. 21 g) basilikumblader, skåret i tynne strimler
- 1/2 ts sterk paprika (valgfritt)
- En klype malt svart pepper etter smak
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfroliv olje
- 1 løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, skivet
- 1 pakke (ca. 225 g) skivede sopp
- 1 japansk aubergine, delt og skivet
- 14,2 dl hakket squash
- 1 boks (ca. 800 g) hakkede tomater
- 2,4 dl røde linser
- 9,5 dl små pastaskjell
- 14,2 dl grønnsaksbuljong
- 0,6 dl riseddik
- 0,6 dl soyasaus
- 1 ss tomatpuré
- 2,4 dl næringsgjær
- 1 pakke (ca. 21 g) basilikumblader, skåret i tynne strimler
- 1/2 ts sterk paprika (valgfritt)
- En klype malt svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bland olje, løk og hvitløk i en nederlandsk ovn over middels varme. Kok opp og rør til løken er myk, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett sopp, japansk aubergine og smørkurv-squash i rekkefølge, og rør godt etter hver gang.
- 2Rør inn tomater i den nederlandske ovnen. Bland inn røde linser; tilsett pasta-skjell. Hell i kraften; skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke under lokk til pastaen er nesten ferdig kokt, ca. 30 minutter. Rør av og til for å sikre at pastaen ikke setter seg fast i bunnen.
- 3Bland riseddik, soyasaus og tomatpuré i en liten bolle. Hell det over i den nederlandske ovnen; rør godt for å blande. Rør inn næringsgjær. Tilsett basilikum, paprika og svart pepper; rør en gang til.
Tips og Varianter
- 1- Skjær auberginen i tynne skiver for å sikre at den blir mør og kremete i konsistensen.
- 2- Bruk røde linser for best mulig tekstur og fylde i gryta.
- 3- Rør inn næringsgjæren mot slutten for en ekstra dybde i smaken.
Serveringsforslag
Den veganske pasta- og linsegryta passer utmerket til et glass økologisk rødvin og et friskt, grønt salat. Strø litt ekstra basilikum over toppen for en smaksfull og vakker presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk pasta- og linsegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk pasta- og linsegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk pasta- og linsegryte?▼
Total tilberedningstid for Vegansk pasta- og linsegryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk pasta- og linsegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk pasta- og linsegryte?▼
En porsjon av Vegansk pasta- og linsegryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
