Vegansk japansk karri med nepe og potet
Oppskrift på en smakfull vegansk japansk karri med nepe og potet. Enkel å lage og perfekt for en næringsrik middag.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl terninger av neper
- 1 potet, skrelt og i terninger
- 1 tomat, hakket
- 2.4 dl vann
- 0.25 ts malt gurkemeie
- Krydderpasta:
- 1 ts rapsolje
- 2 tørkede røde chili
- 2 små grønne thai-chili
- 1 (1.25 cm) kanelstang
- 4 sjalottløk
- 2 ss usøtet tørket kokos
- 1 ss korianderfrø
- 5 cashewnøtter
- 2 grønne kardemommekapsler
- 2 hele nellikspiker
- 0.5 ts fennikelfrø
- 0.25 ts spisskummenfrø
- 2 ss hakket koriander
- 2 ss hakket fersk mynte
- 1 ts vann, eller etter behov
- 1 ts rapsolje
- 0.5 ts fennikelfrø
- 1 (2.5 cm) kanelstang
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (2.5 cm) fersk ingefærrot, finhakket
- 4 ferske karriblader
- 0.6 dl erter
- 1 klype salt, eller etter smak
Ingredienser
- 4.7 dl terninger av neper
- 1 potet, skrelt og i terninger
- 1 tomat, hakket
- 2.4 dl vann
- 0.25 ts malt gurkemeie
- Krydderpasta:
- 1 ts rapsolje
- 2 tørkede røde chili
- 2 små grønne thai-chili
- 1 (1.25 cm) kanelstang
- 4 sjalottløk
- 2 ss usøtet tørket kokos
- 1 ss korianderfrø
- 5 cashewnøtter
- 2 grønne kardemommekapsler
- 2 hele nellikspiker
- 0.5 ts fennikelfrø
- 0.25 ts spisskummenfrø
- 2 ss hakket koriander
- 2 ss hakket fersk mynte
- 1 ts vann, eller etter behov
- 1 ts rapsolje
- 0.5 ts fennikelfrø
- 1 (2.5 cm) kanelstang
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (2.5 cm) fersk ingefærrot, finhakket
- 4 ferske karriblader
- 0.6 dl erter
- 1 klype salt, eller etter smak
Slik gjør du:
- Plasser neper, potet og hakkede tomater i en stor kjele.
- Tilsett 2.4 dl vann og gurkemeie. Kok opp, reduser varmen, og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.
- Varm opp 1 ts rapsolje i en stekepanne over middels varme.
- Rør inn rød chili, grønn chili, en kanelstang på 1.25 cm, sjalottløk, kokos, korianderfrø, cashewnøtter, kardemommekapsler, nellik, 0.5 ts fennikelfrø og spisskummenfrø.
- Kok under omrøring til krydderne er duftende og kokosen begynner å riste, ca. 3 minutter. Ta av varmen.
- Overfør til en krydderkvern eller blender. Tilsett hakket koriander, mynte og 1 ts vann; kjør til en jevn pasta, og tilsett mer vann etter behov.
- Varm opp 1 ts rapsolje i en stor stekepanne over middels-lav varme.
- Rør inn 0.5 ts fennikelfrø og en kanelstang på 2.5 cm; kok i 30 sekunder.
- Tilsett finhakket hvitløk, ingefær og karriblader; kok og rør til hvitløk og ingefær er duftende, ca. 2 minutter.
- Hell de kokte grønnsakene og krydderpastaen i hvitløk- og ingefærblandingen og kok opp.
- Tilsett mer vann hvis retten er for tykk.
- Bland inn erter og salt, reduser varmen, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Om denne retten
Denne japanske karrien med nepe er en sann smaksopplevelse for ganen. Med sin komplekse balanse av søtt, syrlig og skarpt trekker den oss rett inn i den japanske kokkekulturen, der hver ingrediens har sin egen rolle å spille. I motsetning til den tradisjonelle kjøttbaserte karrien, gir denne veganvarianten oss en uventet overraskelse - en mettende, smaksrik rett som gir oss en deilig smaksreise uten kjøtt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige neper for best resultat - de gir retten en herlig sprøhet.
- 2Få den japanske krydderpastaen perfekt ved å være tålmodig og la krydderne få utvikle sin fulle aroma.
- 3Tilsett litt ekstra vann om karrien skulle bli for tykk - dette gir den en jevnere, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne karriretten er et komplett måltid i seg selv, men et par skiver frisk, syltet ingefær eller en salat med sprø grønnsaker tilfører den en herlig friskhet som kontrasterer den intense smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk japansk karri med nepe og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk japansk karri med nepe og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk japansk karri med nepe og potet?▼
Total tilberedningstid for Vegansk japansk karri med nepe og potet er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk japansk karri med nepe og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk japansk karri med nepe og potet?▼
En porsjon av Vegansk japansk karri med nepe og potet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
