Vegansk Shepherd's Pie med potetlokk
Lær hvordan du lager en deilig vegansk Shepherd's Pie med enkle ingredienser. Perfekt for en mettende og miljøvennlig middag.
Foto av Edita Brus på Pexels
Ingredienser
- 5 store poteter, skrellet og delt
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 bunt fersk persille, hakket
- 8 hele pepperkorn
- 1 løk, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 ss lys misopasta
- 1 ss olivenolje
- 1.8 dl hakket rødløk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 225 g ferske sopp, skivet
- 455 g fast tofu, smuldret
- 4 ss hickory-smaksatt BBQ-saus
- 1 ss næringsgjær (valgfritt)
- 1 ss vegetarisk kyllingkrydret saus
- 1 ts paprika
- 1 ss tamari
- 2.4 dl ferske maiskjerner
- 2.4 dl hakket spinat
- 2 ss olivenolje
- 0.3 dl fullkornsmel
- 2 ts næringsgjær (valgfritt)
- 1 terning grønnsaksbuljong
Ingredienser
- 5 store poteter, skrellet og delt
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 bunt fersk persille, hakket
- 8 hele pepperkorn
- 1 løk, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 ss lys misopasta
- 1 ss olivenolje
- 1.8 dl hakket rødløk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 225 g ferske sopp, skivet
- 455 g fast tofu, smuldret
- 4 ss hickory-smaksatt BBQ-saus
- 1 ss næringsgjær (valgfritt)
- 1 ss vegetarisk kyllingkrydret saus
- 1 ts paprika
- 1 ss tamari
- 2.4 dl ferske maiskjerner
- 2.4 dl hakket spinat
- 2 ss olivenolje
- 0.3 dl fullkornsmel
- 2 ts næringsgjær (valgfritt)
- 1 terning grønnsaksbuljong
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Skrell og del potetene i båter. Legg dem i en middels stor eller stor kjele med vann som dekker. Tilsett hvitløk, selleri, persille, pepperkorn, løk og laurbærblad. Kok opp, dekk til, og la småkoke på middels lav varme i 15 til 20 minutter, eller til potetene er veldig møre.
- For å lage fyllet: Mens potetene koker, varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne. Surr rødløk og finhakket hvitløk i 1 minutt på middels varme. Tilsett deretter sopp og surr i 2 minutter.
- Smuldre tofuen i biter i pannen og surr den kort, bland godt. Rør inn BBQ-saus, næringsgjær, vegetarisk kyllingkrydret saus, paprika og tamari. Bland godt og la det surre under omrøring i 20 minutter på middels varme.
- Overfør potetene fra vannet til en stor bolle, og reserver 8.5 dl av den resterende kraften. Tilsett miso og 0.3 dl olivenolje i potetene. Tilsett deretter 1.8-2.4 dl av potetkraften litt etter litt, og mos potetene mens du tilsetter kraften. Tilsett bare nok vann til å fukte potetene godt. Ikke overfukt, for denne potetblandingen skal danne lokk til gratengen.
- Tilsett mais og spinat i fyllet og bland godt. Fordel fyllet i en smurt, lav, ovnsfast form. Trykk det ned med baksiden av en stor skje. Fordel potetlokket jevnt over fyllet, og glatt ut toppen med en skje eller slikkepott. Dryss jevnt med paprika.
- Stek i 30 til 40 minutter, eller til lokket er gyllent.
- Mens gratengen steker, lag sausen: Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett mel og næringsgjær, og rør med en visp på middels varme til det danner en pasta. Rør sakte inn 6 dl av den reserverte potetkraften, og visp mens du heller for å la sausen tykne. Rør inn grønnsaksbuljongterningen og fortsett å vispe til sausen er tykk og glatt; tilsett mer potetkraft hvis nødvendig.
- Server gratengen varm, og hell sausen over toppen.
Om denne retten
Denne veganske gryten er en smakfull og næringsrik rett som tar vare på tradisjonen for klassisk husmannskost. Med en base av poteter og et rikholdig fyll av ferske sopper, rødløk og BBQ-saus, er dette en hjemmelaget rett som tilfredsstiller både ganen og magen. Perfekt som et varmt og komfortabelt måltid på en kald vinterdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne friske, lokalproduserte sopper for maksimal smak og tekstur.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du mose potetene litt mer før du monterer retten.
- 3La gratengens topp få rikelig tid i ovnen slik at du får et sprøtt, gyllent lokk.
Serveringsforslag
Server den dampende varme gratengen med et dryss av fersk persille og et glass av en fyldig, mørk øl for en komplett og tilfredsstillende måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk Shepherd's Pie med potetlokk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk Shepherd's Pie med potetlokk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk Shepherd's Pie med potetlokk?▼
Total tilberedningstid for Vegansk Shepherd's Pie med potetlokk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk Shepherd's Pie med potetlokk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk Shepherd's Pie med potetlokk?▼
En porsjon av Vegansk Shepherd's Pie med potetlokk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
