Vegansk ferskenskake
Oppskrift på vegan fersken pai, en deilig og enkel dessert med ferske fersken, perfekt for sommeren. Prøv denne veganske varianten i dag!
Om denne retten
Denne veganske ferskenskaken er et spennende møte mellom sommerens saftige og søte ferske ferske og den næringsrike speltdeigen. Retten stammer fra den amerikanske cobbler-tradisjonen, men har fått en sunn, planteba sert vri med kokos- og mandelsmak. Resultatet er en deilig, luftig og smaksrik dessert som passer perfekt både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 1. 7 store, modne ferske ferskener, kjernet og skåret i 1/3-tommers biter (ca. 1245 gram)
- 2. 2 spiseskjeer ren lønnesirup
- 3. 4 teskjeer arrowroot-pulver
- 4. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 5. 1/2 teskje kanel
- 6. 0,6 dl usøtet mandelmelk eller soyamelk
- 7. 1 teskje fersk sitronsaft
- 8. 5,9 dl fullkorn speltmel
- 9. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 10. 1 teskje kanel
- 11. 3/4 teskje natron
- 12. 1,8 dl kokosukker
- 13. 1/4 teskje havsalt
- 14. 0,6 dl ekstra-virgin kokosolje, smeltet
- 15. 1 spiseskje ren lønnesirup
Ingredienser
- 1. 7 store, modne ferske ferskener, kjernet og skåret i 1/3-tommers biter (ca. 1245 gram)
- 2. 2 spiseskjeer ren lønnesirup
- 3. 4 teskjeer arrowroot-pulver
- 4. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 5. 1/2 teskje kanel
- 6. 0,6 dl usøtet mandelmelk eller soyamelk
- 7. 1 teskje fersk sitronsaft
- 8. 5,9 dl fullkorn speltmel
- 9. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 10. 1 teskje kanel
- 11. 3/4 teskje natron
- 12. 1,8 dl kokosukker
- 13. 1/4 teskje havsalt
- 14. 0,6 dl ekstra-virgin kokosolje, smeltet
- 15. 1 spiseskje ren lønnesirup
Fremgangsmåte
- 11. For fyllet: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Tilsett fersken, lønnesirup, arrowroot, vanilje og kanel i en stor bolle, og bland godt for å kombinere. Hell fruktblandingen i en 20x30 cm ildfast form, og jevn ut i et jevnt lag.
- 22. For toppingen: Bland mandelmelk og sitronsaft i en liten bolle, og la det stå i 5 minutter for å "skjære" (koagulere). Sikt mel, bakepulver, kanel og natron i en middels stor bolle; tilsett kokosukker og salt, og visp for å blande. Drypp kokosolje i melblandingen, og bruk hendene til å arbeide inn oljen til alt melet er fuktet. Tilsett den skjærende mandelmelken og lønnesirupen, og rør til det akkurat er blandet.
- 33. Smuldre toppingen over fyllet, og stek til frukten bobler og toppen blir brun rundt kantene, 20 til 25 minutter. Ta ut cobleren av ovnen, og la den hvile i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ferskenbitene er perfekt modne og saftige for best mulig smak\nBruk arrowroot-pulver for å gi fyllet en deilig kremete konsistens\nKokosoljen og mandelmelken i toppingen gir en rik, smørlig tekstur
Serveringsforslag
Servér ferskenskaken varm, gjerne med en kule vaniljeis eller dryss av grovhakket mandler på toppen for en ekstra sprø og nøttig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk ferskenskake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk ferskenskake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk ferskenskake?▼
Total tilberedningstid for Vegansk ferskenskake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk ferskenskake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk ferskenskake?▼
En porsjon av Vegansk ferskenskake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
