Vegansk eplepai med skum
Oppskrift på en vegan eplepai med lett skum, perfekt for en frisk dessert. Enkel å lage og smakfull for alle anledninger.
Om denne retten
Denne veganske eplepai'en er et virkelig mesterverk! Tradisjonell eplepad med en moderne, leskende twist – skum laget av kikertvann, som gir en uventet luftighet og eleganse. Prøv denne retten når du vil imponere gjestene dine med et deilig og uventede dessert som også passer utmerket for vegetarianere og veganere.
Ingredienser
- Tørr og smuldrete deig:
- 1 ½ kopp hvetemel
- 7 spiseskjeer vegansk smør
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje kaldt vann
- 1 teskje bakepulver
- Fyll:
- 3 epler – skrellet, kjernet og hakket
- 1 klype malt kanel
- Skum:
- 3 ½ spiseskjeer aquafaba (kikertvann)
- ½ teskje kremortartar
- 2 ½ spiseskjeer melis (melis-sukker)
Ingredienser
- Tørr og smuldrete deig:
- 1 ½ kopp hvetemel
- 7 spiseskjeer vegansk smør
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje kaldt vann
- 1 teskje bakepulver
- Fyll:
- 3 epler – skrellet, kjernet og hakket
- 1 klype malt kanel
- Skum:
- 3 ½ spiseskjeer aquafaba (kikertvann)
- ½ teskje kremortartar
- 2 ½ spiseskjeer melis (melis-sukker)
Fremgangsmåte
- 1Sikt melet i en stor bolle. Gni inn smøret med fingrene til blandingen ligner fine smuler. Rør inn sukker, vanilje, kaldt vann og bakepulver til en fast deig dannes.
- 2Elt deigen forsiktig og kort på en melet arbeidsflate. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
- 3Legg eplene i en kjele og dekk med vann. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke til eplene er myke, 15 til 20 minutter. Sil av vannet. Mos eplene med en stavmikser eller potetmoser til en tykk puré; la den avkjøle.
- 4Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Smør en paiform på 23 cm (9 tommer).
- 5Trykk 2/3 av deigen jevnt ut i paiformen med fingrene for å lage bunnen. Prikk bunnen med en gaffel over hele.
- 6Stek bunnen i den forvarmede ovnen til den er gyllen, ca. 20 minutter.
- 7Riv resten av deigen (1/3) på et bakepapir for å lage smuler.
- 8Stek smulene i ovnen til de er gylne, ca. 10 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 95 grader C (200 grader F).
- 9Ha aquafaba og kremostertartar i en bolle med en vispmontert kjøkkenmaskin. Pisk på høy hastighet, og tilsett gradvis melis til marengsen er stiv og blank, ca. 10–15 minutter.
- 10Mål opp 1 1/4 kopp eplepuré i en bolle. Rør inn kanel. Fordel eple- og kanelpuréen over den avkjølte paebunnen. Fordel marengsen over puréen.
- 11Stek paien i den forvarmede ovnen til den er gyllen, 60 til 90 minutter. Slå av ovnen; la paien stå inne til den er avkjølt
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker helt ferske, saftfulle epler for best resultat.
- 2Kremen av aquafaba og melis kan være litt utfordrende å få stiv, så ta deg god tid og pisk den til den er glansfullt stiv.
- 3For en ekstra sprø bunn, kan du gjerne forsteke bunnen i 10 minutter før du fyller den.
Serveringsforslag
Denne veganske eplepai'en er best når den serveres varm, enten for seg selv eller med en skje vaniljeis eller litt kremet vaniljekesam. Den søte smaken og den luftige konsistensen av skumtoppen passer perfekt sammen med den krydrete eplefyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk eplepai med skum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk eplepai med skum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk eplepai med skum?▼
Total tilberedningstid for Vegansk eplepai med skum er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk eplepai med skum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk eplepai med skum?▼
En porsjon av Vegansk eplepai med skum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
