Vegan spinat- og sopplasagne
Oppskrift på vegansk spinat- og sopplasagne, perfekt for en smakfull og sunn middag. Enkel å lage og full av næringsrike ingredienser.
Foto av Augusto Carneiro Junior på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, pluss mer til å smøre med
- 3 hvitløksfedd, hvorav 2 er tynne skivet og 1 er hel
- 1 ts fennikelfrø
- En klype knuste rød pepperflak
- 450 g hvite sopp, skivet
- Én 800 g boks knuste tomater
- Kosher-salt
- Én 350 g pakke fast tofu, avrent
- Én 280 g pakke frossen spinat, tint og presset tørr
- Én 225 g vegansk kremost
- 1.2 dl løst pakket ferske basilikumblader, pluss mer til pynt
- 3 ss næringsgjær
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 12–13 veganske lasagneplater uten forhåndskoking
- 1.2 dl revet vegansk ost med mozzarella-smak
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, pluss mer til å smøre med
- 3 hvitløksfedd, hvorav 2 er tynne skivet og 1 er hel
- 1 ts fennikelfrø
- En klype knuste rød pepperflak
- 450 g hvite sopp, skivet
- Én 800 g boks knuste tomater
- Kosher-salt
- Én 350 g pakke fast tofu, avrent
- Én 280 g pakke frossen spinat, tint og presset tørr
- Én 225 g vegansk kremost
- 1.2 dl løst pakket ferske basilikumblader, pluss mer til pynt
- 3 ss næringsgjær
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 12–13 veganske lasagneplater uten forhåndskoking
- 1.2 dl revet vegansk ost med mozzarella-smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23 cm kvadratisk ildfast form med olje.
- Varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett den skivede hvitløken, fennikelfrø og rød pepperflak, og rør til det begynner å dufte, ca. 45 sekunder.
- Tilsett sopp og kok, uten å røre, til de begynner å bli brune på steder, ca. 3 minutter. Fortsett å koke, rør av og til, til de er møre, ca. 4 minutter til.
- Tilsett tomatene, 2.5 dl vann og 1 ts salt, og la det småkoke til sausen er redusert og mesteparten av vannet har fordampet, 10–15 minutter. La det avkjøle.
- I mellomtiden, ha tofu, spinat, vegansk kremost, basilikum, næringsgjær, hele hvitløksfedd, 1 ts salt og muskatnøtt i en foodprosessor og puls til det er jevnt.
- Fordel noen spiseskjeer av soppsausen med tomat i bunnen av den forberedte formen. Legg deretter 4 lasagneplater (det er greit om de overlapper litt; brekk en lasagneplate i biter for å fylle eventuelle hull om nødvendig).
- Tilsett halvparten av tofufyllet og fordel det jevnt. Topp med en tredjedel av sausen.
- Gjenta med ytterligere 4 lasagneplater, resten av tofufyllet og halvparten av den gjenværende sausen.
- Avslutt lasagnen med de resterende 4 lasagneplatene og sausen. Dekk med aluminiumsfolie og stek til lasagnen er varm, ca. 45 minutter.
- Fjern folien, dryss over den revne veganske osten og stek til lasagnen er veldig varm og osten er lett smeltet, ca. 15 minutter til.
- La den avkjøle i noen minutter, del i 6 stykker og pynt med basilikumblader.
Om denne retten
Denne smakfulle veganske spinat- og sopplasagnen er et sannsynlig høydepunkt for enhver middagsgjest. Oppskriften kombinerer en rik fyldig saus med saftige sopper, krydret med fennikel og hvitløk, som danner en perfekt base for de lagvise lasagneplatene og den kremete tofufyllen. Resultatet er en næringsrik og komfortabel rett som imponerer både vegetarianere og kjøttelskere.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller foodprosessor for å få en myk og ensartet tofufyll.
- 2Tine den frosne spinaten grundig og press ut overflødig væske før den blandes inn.
- 3For en ekstra sprø topp, brun den revne veganske osten lett under grillen i de siste 5 minuttene av steketiden.
Serveringsforslag
Denne lasagnen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med sitrusdressing for å balansere rettens rike smaker. Et glass hvitvin eller en øl fra et lokalt bryggeri vil også utfylle måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegan spinat- og sopplasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegan spinat- og sopplasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegan spinat- og sopplasagne?▼
Total tilberedningstid for Vegan spinat- og sopplasagne er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegan spinat- og sopplasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegan spinat- og sopplasagne?▼
En porsjon av Vegan spinat- og sopplasagne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
