Vegan pasta Alfredo med to varianter av stroganoff
Oppskrift på vegansk pasta alfredo med to deilige stroganoff-varianter, perfekt for en smakfull og kremet hovedrett
Om denne retten
Denne veganske pastoppskriften tar klassisk alfredo til et nytt nivå. Istedenfor den tradisjonelle kremige, men tunge melkebaserte sausen, lager vi en deilig, kremet saus av silketofu og riskrem som gir pastaen en svært smakfull og lekker tekstur. Den er et perfekt alternativ for de som ønsker en mer plantebasert middag, men som likevel savner den deilige, melkeproduserte alfredoopplevelsen.
Ingredienser
- 10–340 gram pasta etter eget valg
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje eller 3 spiseskjeer grønnsaksbuljong eller vann
- 2–3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (350 gram) pakke fast silketofu
- 1,2 dl usøtet riskrem eller annen usøtet plantebasert melk
- Nykvernet pepper etter smak
- 1 teskje salt, eller etter smak
- Hakket fersk persille, dampet brokkolibuketter, visnet spinat, skivede soltørkede tomater
Ingredienser
- 10–340 gram pasta etter eget valg
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje eller 3 spiseskjeer grønnsaksbuljong eller vann
- 2–3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (350 gram) pakke fast silketofu
- 1,2 dl usøtet riskrem eller annen usøtet plantebasert melk
- Nykvernet pepper etter smak
- 1 teskje salt, eller etter smak
- Hakket fersk persille, dampet brokkolibuketter, visnet spinat, skivede soltørkede tomater
Fremgangsmåte
- 1Kok pastaen etter pakkens anvisninger til den er al dente, og sil av vannet. I mellomtiden varmer du opp oljen, buljongen eller vannet i en liten stekepanne. Tilsett hvitløk og sautér på lav varme i 2 til 3 minutter, til den er gyllen. Ta pannen av varmen. Bland den sauterte hvitløken og eventuelt igjenværende olje eller buljong i pannen med tofuen og rismelken i en food processor. Kjør til blandingen er helt jevn og kremet. Bland pastaen og tofublandingen i en stor serveringsskål og vend det forsiktig sammen. Krydre med pepper og smak til om du vil ha salt. Hvis blandingen virker tørr, tilsett litt mer rismelk og vend igjen. Ønsker du, kan du helle over persille, dampet brokkoli, spinat og soltørkede tomater enten over pastaen eller ved siden av; server umiddelbart.
- 2Kok pastaen etter pakkens anvisninger til den er al dente, og sil av vannet.
- 3I mellomtiden varmer du opp oljen, buljongen eller vannet i en liten stekepanne. Tilsett hvitløk og sautér på lav varme i 2 til 3 minutter, til den er gyllen. Ta pannen av varmen.
- 4Bland den sauterte hvitløken og eventuelt igjenværende olje eller buljong i pannen med tofuen og rismelken i en food processor. Kjør til blandingen er helt jevn og kremet.
- 5Bland pastaen og tofublandingen i en stor serveringsskål og vend det forsiktig sammen. Krydre med pepper og smak til om du vil ha salt. Hvis blandingen virker tørr, tilsett litt mer rismelk og vend igjen.
- 6Ønsker du, kan du helle over persille, dampet brokkoli, spinat og soltørkede tomater enten over pastaen eller ved siden av; server umiddelbart.
- 7For en soppstroganoff-variant: Rens, stilk og skjær 450–680 gram sopp i skiver. Jeg liker å kombinere et par mellomstore portobellokapper, tynne sk
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet silketofu for den aller mest kremet og glatte konsistensen.
- 2Verst sørg for at pastaen er kokt akkurat al dente, slik at den ikke blir for myk når den blandes med sausen.
- 3Prover gjerne å tilsette litt av kokevannet fra pastaen for å få sausen til å feste seg enda bedre til pastaen.
Serveringsforslag
Den veganske alfredoretten passer perfekt å servere med dampet, krydret brokkoli, friske urter som persille og noen soltørkede tomater. For en ekstra syrlig og smaksrik kontrast anbefaler jeg også å ha med en skvis sitron.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegan pasta Alfredo med to varianter av stroganoff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegan pasta Alfredo med to varianter av stroganoff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegan pasta Alfredo med to varianter av stroganoff?▼
Total tilberedningstid for Vegan pasta Alfredo med to varianter av stroganoff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegan pasta Alfredo med to varianter av stroganoff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegan pasta Alfredo med to varianter av stroganoff?▼
En porsjon av Vegan pasta Alfredo med to varianter av stroganoff inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
