Vegan klassisk ostekake
Lær hvordan du lager en deilig vegansk klassisk ostekake. Enkel oppskrift, perfekte smakskombinasjoner og tips for en vegansk dessert som alle vil elske.
Om denne retten
Med sin smakfulle kombinasjon av kremet vegansk tofu, sitrusfresher og søte bringebær er denne klassiske ostekaken et deilig, lekkerhet som gjør enhver anledning til et festmåltid. Oppskriften har sine røtter i den populære amerikanske desserttradisjonen, men er tilpasset for de med en plantebasert livsstil.
Ingredienser
- Koking spray
- 18 ark grahamkjeks (2 pakker)
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer vegansk margarin
- 680 gram ekstra fast silketofu, silket
- 450 gram vegansk kremost
- 1 ½ kopper sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice pluss 1 spiseskje finrevet sitronskall (ca. 2 sitroner)
- 1 spiseskje ferskpresset appelsinjuice pluss 1 spiseskje finrevet appelsinskall (ca. 1 appelsin)
- 4,7 dl ferske bringebær
Ingredienser
- Koking spray
- 18 ark grahamkjeks (2 pakker)
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer vegansk margarin
- 680 gram ekstra fast silketofu, silket
- 450 gram vegansk kremost
- 1 ½ kopper sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice pluss 1 spiseskje finrevet sitronskall (ca. 2 sitroner)
- 1 spiseskje ferskpresset appelsinjuice pluss 1 spiseskje finrevet appelsinskall (ca. 1 appelsin)
- 4,7 dl ferske bringebær
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En 23 cm rund springform.
- 2Plasser en ovnrist i midten av ovnen og forvarm til 175 °C.
- 3Til bunnen: Spray en 23 cm springform med matlagingsspray.
- 4Tilsett grahamkjeks og sukker i en food processor og kjør til det blir fine smuler (ca. 1 ½ kopp).
- 5Bland margarin og 2 ss vann i et målebeger og smelt i mikrobølgeovnen; tilsett dette i kjekssmulene og kjør til blandingen ser ut som våt sand.
- 6Hell kjekssmulblandingen i den forberedte formen; trykk den jevnt ut i bunnen og bruk et målebeger til å jevne ut ca. 2 cm opp langs kanten.
- 7Stek til den er gyllenbrun, ca. 15 minutter.
- 8Avkjøl helt på en rist.
- 9Til fyllet:
- 10Tilsett tofu i den rene food processor-bollen og kjør til det er glatt og veldig luftig, ca. 2 minutter.
- 11Tilsett vegansk kremost, sukker, maisstivelse, vanilje, sitronjuice og -zest, appelsinjuice og -zest, og kjør igjen til det er jevnt og godt blandet, ytterligere 2 minutter.
- 12Hell over den avkjølte bunnen.
- 13Stek ostekaken til utsiden er stivnet, men midten fortsatt er litt løs, ca. 1 time.
- 14Slå av ovnen og la kaken stå i ytterligere 30 minutter.
- 15Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle helt på en rist; dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 16Omtrent 30 minutter før servering, ta kaken ut av kjøleskapet (dersom den drypper over natten, tørk forsiktig av toppen med et rent papirhåndkle).
- 17Fjern springformringen, pynt ostekaken med friske bringebær og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å sikle silketofu grundig for å få en jevn, luftig konsistens på fyllmassen.
- 2La ostekaken avkjøle helt før servering for å la smakene utvikle seg i full blomst.
- 3Drysj litt ekstra sitronskall over toppen for en frisk og festlig finishing.
Serveringsforslag
Nyt denne klassiske ostekaken sammen med et glass kald, sprø hvit vin eller en frisk, aromatisk sitronsorbet. Den passer perfekt som avslutning på en romantisk middag eller som lekker dessert på en festlig anledning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegan klassisk ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegan klassisk ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegan klassisk ostekake?▼
Total tilberedningstid for Vegan klassisk ostekake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegan klassisk ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegan klassisk ostekake?▼
En porsjon av Vegan klassisk ostekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
