Vegansk ertersuppe med bygg og grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig og næringsrik vegansk ertersuppe med bygg og grønnsaker. Perfekt for en sunn middag eller lunsj, enkel å lage og smakfull.
Foto av Alina Matveycheva på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 1 laurbærblad
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl tørkede splittede erter
- 1,2 dl byggryn
- 1,5 ts salt
- 17,8 dl vann
- 3 gulrøtter, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 3 poteter, i terninger
- 1,2 dl hakket persille
- 0,5 ts tørket basilikum
- 0,5 ts tørket timian
- 0,5 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 1 laurbærblad
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl tørkede splittede erter
- 1,2 dl byggryn
- 1,5 ts salt
- 17,8 dl vann
- 3 gulrøtter, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 3 poteter, i terninger
- 1,2 dl hakket persille
- 0,5 ts tørket basilikum
- 0,5 ts tørket timian
- 0,5 ts malt svart pepper
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor gryte over middels høy varme. Stek løken, laurbærbladet og hvitløken i 5 minutter, eller til løken er gjennomsiktig.
- Tilsett erter, byggryn, salt og vann. Kok opp, og skru deretter ned varmen.
- La suppen småkoke i 2 timer, rør av og til.
- Tilsett gulrøtter, selleri, poteter, persille, basilikum, timian og malt svart pepper.
- La det småkoke i ytterligere en time, eller til erter og grønnsaker er møre.
Om denne retten
Denne tradisjonelle ertersuppen er et deilig og næringsrikt måltid som gir nostalgi og hjemlig komfort. Oppskriften er basert på tørkede splittede erter, som gir en kremet og fyldig konsistens, samt en smaksrikdom som skaper en virkelig smaksopplevelse. Kombinasjonen av krydderne og de ferske grønnsakene gir en balansert og harmonisk rett som passer perfekt som en varmende hovedrett på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike typer tørkede erter for å få en mer kompleks smak og tekstur.
- 2For en enda fyldigere konsistens kan du piske inn litt vegetabilsk fløte eller kokosmelk mot slutten av koketiden.
- 3Skjær grønnsakene i litt ujevne, grove biter for en hjemmelaget og rustikk karakter.
Serveringsforslag
Denne suppen er fantastisk sammen med et sprøstekt hjemmebakt brød eller varme, nyristede brødskiver. Topp gjerne med noen dråper god olivenolje, noen friske urter og et dryss av grovmalt svart pepper for ekstra smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegansk ertersuppe med bygg og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk ertersuppe med bygg og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegansk ertersuppe med bygg og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Vegansk ertersuppe med bygg og grønnsaker er omtrent 175 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegansk ertersuppe med bygg og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegansk ertersuppe med bygg og grønnsaker?▼
En porsjon av Vegansk ertersuppe med bygg og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
