Vato Loco (Spicy ananas- og chilidrink)
Lær å lage Vato Loco, en unik og ekstremt spicy drink med ananas, habanero og tequila. Perfekt for de som elsker sterke smaker.
Foto av Aida Shukuhi på Pexels
Ingredienser
- Chile piquin eller pico piquin-pulver
- Isbiter
- 55 g ananas-habanero-puré
- 55 g arbol-chipotle-sirup
- 55 g ancho-tequila
- 14 ml limejuice
- 4 dråper hot sauce, f.eks. Tabasco
- 1 stor jalapeño, uthulet
- Søtet kondensert melk
- Høyprosent rom
- 1 ts paprikapulver
- 1 habaneropepper
- 1 serranopepper
- 1 ananas, skrelt og skåret i terninger
- 3 ancho-chili
- 1 flaske blanco-tequila
- 9.5 dl hvitt sukker
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 8 arbol-chili
- 2 chipotle-chili, delt i to
- 1 kanelstang
Ingredienser
- Chile piquin eller pico piquin-pulver
- Isbiter
- 55 g ananas-habanero-puré
- 55 g arbol-chipotle-sirup
- 55 g ancho-tequila
- 14 ml limejuice
- 4 dråper hot sauce, f.eks. Tabasco
- 1 stor jalapeño, uthulet
- Søtet kondensert melk
- Høyprosent rom
- 1 ts paprikapulver
- 1 habaneropepper
- 1 serranopepper
- 1 ananas, skrelt og skåret i terninger
- 3 ancho-chili
- 1 flaske blanco-tequila
- 9.5 dl hvitt sukker
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 8 arbol-chili
- 2 chipotle-chili, delt i to
- 1 kanelstang
Slik gjør du:
- **For ananas-habanero-puré:** Ha paprikapulver, habanero, serrano og ananas i en blender og kjør til det blir jevnt. Sett til side.
- **For ancho-tequila:** Legg ancho-chiliene i en flaske med blanco-tequila og la den trekke i minst en time, rist av og til. Sil av chiliene før bruk. Sett til side.
- **For arbol-chipotle-sirup:** Bland 9.5 dl vann, sukker, malt pepper, arbol-chili, chipotle-chili og kanel i en kjele. La det småkoke i 30 minutter. Fjern kanelstangen og avkjøl. Sil av chiliene før bruk. Sett til side.
- **For Vato Loco-drinken:** Rim et gammeldags glass med chile piquin eller pico piquin-pulver. Fyll deretter glasset med isbiter.
- Tilsett ananas-habanero-puré, arbol-chipotle-sirup, ancho-tequila, limejuice og hot sauce i en cocktailshaker. Rist godt og sil over isen i glasset.
- **Til garnityr:** Fyll den uthulede jalapeñoen med søtet kondensert melk. Hell rom med høy alkoholprosent forsiktig oppå og tenn på. Bruk en klype for å stabilisere jalapeñoen over cocktailen. Server med et tomt tequila-glass ved siden av, slik at jalapeñoen kan plasseres der når den er ferdigbrent.
Om denne retten
Vato Loco er en spesiell drikk som tar smaksløkene dine på en vill tur gjennom Mexicos dype chiliskoger. Den intense heten fra en rekke ulike chilityper er balansert av den friske, søte ananasen og den milde, kremete melken. Denne eksotiske cocktailen er et must for enhver som elsker sterk, fargerik og dristig mat og drikke.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne ananas for best smak og konsistens i puréen.
- 2- Skjær chiliene i små biter for best ekstrahering av aroma og hete.
- 3- La tequilaen trekke på chiliene i minst en time for en fyldigere, krydret smak.
Serveringsforslag
Servér Vato Loco med et glass iskald blanco-tequila ved siden av for å dempe heten litt mellom slurker. Garnér også gjerne med litt frisk koriander og skiver av lime for en oppfriskende, tropisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vato Loco (Spicy ananas- og chilidrink)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vato Loco (Spicy ananas- og chilidrink). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vato Loco (Spicy ananas- og chilidrink)?▼
Total tilberedningstid for Vato Loco (Spicy ananas- og chilidrink) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 1 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vato Loco (Spicy ananas- og chilidrink) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vato Loco (Spicy ananas- og chilidrink)?▼
En porsjon av Vato Loco (Spicy ananas- og chilidrink) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
