Varm sopp- og tomatrett med hvitløk
En smakfull og enkel oppskrift på varm sopp og ovnsbakte tomater, perfekt for høstsesongen. Med hvitløk og urter.
Foto av Valeriia Harbuz på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 4 store hvitløksfedd, skrelt og i tynne skiver
- 560 g drue- eller cherrytomater
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 225 g sjampinjong, stilket og delt i fire
- 225 g shiitakesopp, stilket og delt i fire
- 225 g aromasopp, stilket og delt i fire
- 4 kvister fersk timian
- 1.2 dl tørr hvitvin
- Flatbladpersille, hakket
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 4 store hvitløksfedd, skrelt og i tynne skiver
- 560 g drue- eller cherrytomater
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 225 g sjampinjong, stilket og delt i fire
- 225 g shiitakesopp, stilket og delt i fire
- 225 g aromasopp, stilket og delt i fire
- 4 kvister fersk timian
- 1.2 dl tørr hvitvin
- Flatbladpersille, hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader celsius.
- Ha olivenolje og den skivede hvitløken i en stor stekepanne. Fordel hvitløken jevnt i oljen. Sett pannen på middels varme og la hvitløken sakte bli gyllenbrun. Rør av og til i ca. 4–5 minutter, til den er gyllen over det hele.
- Mens hvitløken steker, legg tomatene på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over litt ekstra jomfru olivenolje og krydre med salt og pepper. Sett brettet i ovnen og stek i 8–10 minutter, eller til tomatene begynner å sprekke.
- Når hvitløken er brun, fjern den fra pannen og sett til side. Skru opp varmen under pannen til høy. Når oljen begynner å riple, tilsett soppen og fordel den jevnt i pannen. La soppen steke i ca. 4 minutter uten å røre, før du gir den et forsiktig rør.
- Tilsett timiankvistene og krydre med nykvernet svart pepper. La det koke videre i ca. 5 minutter, og rør av og til. Hell i hvitvinen og la det koke til nesten all væsken har fordampet. Smak til med salt og rør godt.
- Fjern timianstilkene og kast dem. Overfør soppen til et serveringsfat. Legg de stekte tomatene og hakket persille over, og bland forsiktig. Strø over hvitløkschips og server varm, lun eller romtemperert.
Om denne retten
Denne varme, soppbaserte retten er et deilig møte mellom markens skatter og sommerens umami. Kombinasjonen av sprøstekte tomater og den kremet-svampete soppen sørger for en uimotståelig smaksopplevelse, perfekt til en uformell middag med venner eller en rolig søndagslunsj i hagen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en blanding av ulike sopptyper for mest mulig kompleks smak og tekstur.
- 2Fordel oljen godt rundt soppen før den stekes, så den får en jevn bruning.
- 3La tomatene få litt tid i ovnen for at de skal få en deilig, konsentrert sødme.
Serveringsforslag
Server retten varm med et glass tørr, mineralsk hvitvin for en perfekt balanse mellom syre og sødme. Et enkelt grønt salat tilfører friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm sopp- og tomatrett med hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm sopp- og tomatrett med hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm sopp- og tomatrett med hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Varm sopp- og tomatrett med hvitløk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm sopp- og tomatrett med hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm sopp- og tomatrett med hvitløk?▼
En porsjon av Varm sopp- og tomatrett med hvitløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
