Varm vill sopp og ovnsbakte tomater
Oppskrift på varm vill sopp og ovnsbakte tomater, en smakfull og enkel rett perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Denne varme, villsoppbaserte retten er et deilig møte mellom markens skatter og sommer-umami. Kombinasjonen av sprøstekte tomater og den kremet-svampete soppen sørger for en uimotståelig smaksopplevelse, perfekt til en uformell middag med venner eller en rolig søndagslunsj i hagen.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2. 4 store hvitløksfedd, skrelt og tynne skiver
- 3. 2 pint drue- eller cherrytomater
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 225 gram crimini-sopp, stilket og delt i fire
- 6. 225 gram shiitakesopp, stilket og delt i fire
- 7. 225 gram sopp av typen button, stilket og delt i fire
- 8. 4 kvister fersk timian
- 9. 1,2 dl hvitvin
- 10. Flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2. 4 store hvitløksfedd, skrelt og tynne skiver
- 3. 2 pint drue- eller cherrytomater
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 225 gram crimini-sopp, stilket og delt i fire
- 6. 225 gram shiitakesopp, stilket og delt i fire
- 7. 225 gram sopp av typen button, stilket og delt i fire
- 8. 4 kvister fersk timian
- 9. 1,2 dl hvitvin
- 10. Flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 22. Plasser en stor stekepanne på komfyren med ekstra jomfru olivenolje og den skivede hvitløken, og fordel hvitløken jevnt i oljen. Sett pannen på middels varme og la hvitløken sakte bli gyllenbrun, og rør av og til til den er gylden over hele, ca. 4–5 minutter.
- 33. Når hvitløken begynner å bli gyllen, legg tomatene på et bakepapirkledd stekebrett og drypp over litt ekstra jomfru olivenolje. Krydre med salt og pepper. Sett i ovnen og stek i 8–10 minutter, eller til tomatene begynner å sprekke.
- 44. Når hvitløken er brun, fjern den fra pannen og sett til side. Skru opp varmen under pannen til høy, og når oljen begynner å riple, tilsett soppene og fordel dem jevnt i pannen. La dem koke i ca. 4 minutter uten å røre, før du gir dem et forsiktig rør. Tilsett timiankvistene og krydre med nykvernet svart pepper. La det koke videre i ca. 5 minutter, og rør av og til. Hell i hvitvinen og la det koke til nesten all væsken har fordampet. Smak til med salt og rør godt.
- 55. Fjern timianstilkene og kast dem. Overfør soppen til et serveringsfat, legg de stekte tomatene og hakket persille over, og bland forsiktig. Strø over hvitløkschips og server varm, lun eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en blanding av ulike sopptyper for mest mulig kompleks smak og tekstur.
- 2Dreis oljen godt rundt soppene før de stekes, så de får en jevn bruning.
- 3La tomatene få litt tid i ovnen for at de skal få en deilig, konsentrert sødme.
Serveringsforslag
Server retten varm med et glass tørr, mineralsk hvitvin for en perfekt balanse mellom syre og sødme. Et enkelt grønn salat tilfører friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm vill sopp og ovnsbakte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm vill sopp og ovnsbakte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm vill sopp og ovnsbakte tomater?▼
Total tilberedningstid for Varm vill sopp og ovnsbakte tomater er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm vill sopp og ovnsbakte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm vill sopp og ovnsbakte tomater?▼
En porsjon av Varm vill sopp og ovnsbakte tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
