Varm tapioka med rabarbra
Oppskrift på varm tapioca med frisk rabarbra. En deilig dessert som er enkel å lage og perfekt for vår og sommer.
Om denne retten
Varm tapioka med rabarbra er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, teskje salt, pluss 3 spiseskjeer sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 19,8 dl vann
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 1,6 dl perletapioka (ca. 1/8 tomme; ikke hurtigkokende)
- 225 gram rabarbrastilker, tynne skiver
- 1/8 teskje svart pepper
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 0,6 dl fløteblanding (halv og halv)
- 1/8 teskje vanilje
Ingredienser
- 19,8 dl vann
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 1,6 dl perletapioka (ca. 1/8 tomme; ikke hurtigkokende)
- 225 gram rabarbrastilker, tynne skiver
- 1/8 teskje svart pepper
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 0,6 dl fløteblanding (halv og halv)
- 1/8 teskje vanilje
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 8 kopper vann, salt og 3 spiseskjeer sukker i en tykk kjele på 3 til 4 liter, og tilsett deretter tapioca i en stråle under konstant omrøring. Skru ned varmen og la det småkoke kraftig, uten lokk, og rør av og til til tapioca er nesten helt gjennomsiktig, ca. 35 til 50 minutter, avhengig av størrelsen på tapiocaen.
- 2Mens tapiocaen koker, la 1 1/4 kopper rabarbra, 1/3 kopp sukker, pepper, en liten klype salt og resten av vannet (1/3 kopp) småkoke i en tykk kjele på 2 liter, uten lokk, og rør av og til til rabarbraen er akkurat mør, ca. 8 minutter.
- 3Mos det i en food processor til det er glatt (vær forsiktig når du blender varme væsker), og sett til side 1/4 kopp av puréen (til å blande i tapiocaen), mens resten helles tilbake i kjelen.
- 4Rør inn rå rabarbra og la det småkoke, rør av og til, til det er mørt, ca. 5 minutter.
- 5Rør inn sitronsaft, og hell deretter over i en flat bolle.
- 6Sil tapiocaen i en sikt og overfør den til en rengjort kjele på 2 liter.
- 7Rør inn fløte, de resterende 2 spiseskjeene sukker, vanilje og den reserverte rabarbapuréen, og la det småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst.
- 8Avkjøl litt, og fordel deretter i 4 dessertskåler og topp med rabarbra.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm tapioka med rabarbra?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm tapioka med rabarbra. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm tapioka med rabarbra?▼
Total tilberedningstid for Varm tapioka med rabarbra er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm tapioka med rabarbra vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm tapioka med rabarbra?▼
En porsjon av Varm tapioka med rabarbra inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
