Ingredienser
- 0.6 dl lyst brunt sukker
- 2 ss usaltet smør
- 450 g faste, modne plommer, delt i to og uten stein
- 4.7 dl bringebær
- 4 store eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 0.6 dl chardonnay
- En klype fint salt
Ingredienser
- 0.6 dl lyst brunt sukker
- 2 ss usaltet smør
- 450 g faste, modne plommer, delt i to og uten stein
- 4.7 dl bringebær
- 4 store eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 0.6 dl chardonnay
- En klype fint salt
Slik gjør du:
- Rør sukker og smør i en stor stekepanne over middels varme til det er godt blandet, ca. 2 minutter.
- Tilsett plommene og kok dem til de er myke og dekket av sirup, 8 til 10 minutter.
- Ta av varmen; rør inn bringebærene.
- I mellomtiden lager du sabayonne: Sett omtrent 2.5 cm vann i en kjele og la det småkoke over middels-høy varme.
- I en varmebestandig bolle som kan hvile i kjelen uten å berøre vannet, pisker du eggeplommer og sukker med en stor visp, og sørger for å skrape sidene av bollen.
- Tilsett vinen og saltet, og pisk til det blir skummende.
- Sett bollen på kjelen og fortsett å piske kontinuerlig, i en sirkulær bevegelse rundt bollen, til eggene kan holde en tykk bånd, 4 til 6 minutter.
- Ta av varmen og fortsett å piske for å avkjøle litt.
- Server frukten varm i dype skåler eller små glass med sabayonnen skjevis over.
Om denne retten
Denne varme sabayonne-desserten er en perfekt avslutning på et festmåltid eller en hyggelig kveld sammen med venner. Med sin komplekse smakspalett av glaserte plommer, friske bringebær og den luftige, kremete sabayonnekremen, representerer den en videreføring av den tradisjonelle franske dessertkunsten. Oppskriften krever litt ekstra tid og teknikk, men resultatet er verdt hvert eneste steg!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, faste plommer for best resultat – de bør være mørkerøde og gi litt etter for et lett trykk.
- 2For en enda luftigere sabayonne, del eggeplommene og visp eggehvitene til stive marengs før du folder dem forsiktig inn i kremen.
- 3Tilsett litt vaniljeekstrakt eller -stang for en dypere, mer kompleks smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Servér den varme sabayonne-desserten i dype glass eller skåler, gjerne pyntet med ekstra bringebær og en skvett av den herlige sirupen fra plommene. Den går utmerket sammen med et glass søt, musserende vin som en passende avrunding på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm sabayonne med glaserte plommer og bringebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm sabayonne med glaserte plommer og bringebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm sabayonne med glaserte plommer og bringebær?▼
Total tilberedningstid for Varm sabayonne med glaserte plommer og bringebær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm sabayonne med glaserte plommer og bringebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm sabayonne med glaserte plommer og bringebær?▼
En porsjon av Varm sabayonne med glaserte plommer og bringebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
