Varm ris-, artisjokk-, spinat- og kyllingsalat
Oppskrift på en smakfull varm ris- og kyllingsalat med artisjokk og spinat, perfekt for en lett og næringsrik middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne varme salaten er en smaksfull og næringsrik fusjon av de klassiske italienske smakene. Forkjærligheten for artisjokk og spinat møter den friske grønne løken og den kremet risens fylde, slik at du får en rett som passer perfekt både til en uformell middag med venner eller et mer høytidelig selskap.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2,4 dl hakket løk
- 3. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1,2 dl pinjekjerner
- 5. 1 sitron, revet skall
- 6. 1 teskje grønnsaksbuljong (for eksempel Knorr®)
- 7. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 8. 4,7 dl ris
- 9. 9,5 dl vann
- 10. 1 bunt grønn løk
- 11. 0,6 dl ferske basilikumblader, revet i biter
- 12. 10 små, tynne skiver av ferske sopp
- 13. 1 bunt fersk spinat, grovhakket
- 14. 4,7 dl kokt, hakket kyllingbryst
- 15. 2,4 dl marinerte artisjokkhjerter, grovhakket
- 16. 2,4 dl revet Parmesanost
- 17. Nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2,4 dl hakket løk
- 3. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1,2 dl pinjekjerner
- 5. 1 sitron, revet skall
- 6. 1 teskje grønnsaksbuljong (for eksempel Knorr®)
- 7. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 8. 4,7 dl ris
- 9. 9,5 dl vann
- 10. 1 bunt grønn løk
- 11. 0,6 dl ferske basilikumblader, revet i biter
- 12. 10 små, tynne skiver av ferske sopp
- 13. 1 bunt fersk spinat, grovhakket
- 14. 4,7 dl kokt, hakket kyllingbryst
- 15. 2,4 dl marinerte artisjokkhjerter, grovhakket
- 16. 2,4 dl revet Parmesanost
- 17. Nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en gryte over middels høy varme. Surr løk og hvitløk i den varme oljen til løken blir myk, ca. 5 til 7 minutter. Rør inn pinjekjerner i løkblandingen; stek til de er duftende og gylne, 2 til 3 minutter. Rør inn sitronzest, grønnsaksbuljong og gurkemeie i løkblandingen; stek til det dufter godt, ca. 1 minutt. Tilsett ris i blandingen og kok til den er duftende, 2 til 3 minutter til.
- 22. Hell risblandingen over i en riskoker og tilsett vann. Still inn riskokeren på den vanlige innstillingen for hvit ris, og trykk på Start. Rør forsiktig i den kokte risen med en gaffel, og topp den med grønn løk og basilikum. Lukk riskokeren og damp grønn løk og basilikum til de er møre, ca. 5 minutter.
- 33. Rør inn sopp i risen og legg spinat oppå. Lukk riskokeren igjen og damp til spinaten faller litt sammen, ca. 5 minutter til. Tilsett kylling, artisjokkhjerter og parmesanost; rør forsiktig sammen. Krydre med svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune pinjekjernene ordentlig for å få frem den nøtteaktige smaken.
- 2Damp spinaten forsiktig slik at den ikke blir overmoden og bitter.
- 3Tilsett parmesanosten i siste liten for å unngå at den klumper seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller et lett øl. Strø litt ekstra fersk basilikum og parmesanost over toppen for en dekorativ touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm ris-, artisjokk-, spinat- og kyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm ris-, artisjokk-, spinat- og kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm ris-, artisjokk-, spinat- og kyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Varm ris-, artisjokk-, spinat- og kyllingsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm ris-, artisjokk-, spinat- og kyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm ris-, artisjokk-, spinat- og kyllingsalat?▼
En porsjon av Varm ris-, artisjokk-, spinat- og kyllingsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
