Oppskrift: Varm ris- og kyllingsalat med artisjokk og spinat

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

2.4 dl hakket løk

2 fedd hvitløk, finhakket

1.2 dl pinjekjerner

1 sitron, revet skall

1 ts grønnsaksbuljong

0.5 ts malt gurkemeie

4.7 dl ris

9.5 dl vann

1 bunt grønn løk, hakket

0.6 dl ferske basilikumblader, revet

10 små, tynne skiver fersk sopp

1 bunt fersk spinat, grovhakket

4.7 dl kokt, hakket kyllingbryst

2.4 dl marinerte artisjokkhjerter, grovhakket

2.4 dl revet parmesanost

Nykvernet svart pepper etter smak

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

2.4 dl hakket løk

2 fedd hvitløk, finhakket

1.2 dl pinjekjerner

1 sitron, revet skall

1 ts grønnsaksbuljong

0.5 ts malt gurkemeie

4.7 dl ris

9.5 dl vann

1 bunt grønn løk, hakket

0.6 dl ferske basilikumblader, revet

10 små, tynne skiver fersk sopp

1 bunt fersk spinat, grovhakket

4.7 dl kokt, hakket kyllingbryst

2.4 dl marinerte artisjokkhjerter, grovhakket

2.4 dl revet parmesanost

Nykvernet svart pepper etter smak

Slik gjør du:

Varm olje i en gryte over middels høy varme.

Surr løk og hvitløk i oljen til løken er myk, ca. 5-7 minutter.

Rør inn pinjekjerner; stek til de er duftende og gylne, 2-3 minutter.

Rør inn sitronzest, grønnsaksbuljong og gurkemeie; stek til det dufter godt, ca. 1 minutt.

Tilsett ris i blandingen og stek til den er duftende, 2-3 minutter.

Hell risblandingen over i en riskoker og tilsett vann.

Still inn riskokeren på vanlig innstilling for hvit ris, og trykk på Start.

Rør forsiktig i den kokte risen med en gaffel.

Topp risen med hakket grønn løk og basilikum.

Lukk riskokeren og damp grønn løk og basilikum til de er møre, ca. 5 minutter.

Rør inn sopp i risen og legg spinat oppå.

Lukk riskokeren igjen og damp til spinaten faller litt sammen, ca. 5 minutter.

Tilsett kylling, artisjokkhjerter og parmesanost; rør forsiktig sammen.

Krydre med svart pepper.

Denne varme salaten er en smaksfull og næringsrik fusjon av klassiske smaker. Artisjokk og spinat møter frisk grønn løk og kremet ris, noe som gir en rett som passer perfekt både til en uformell middag med venner eller et mer høytidelig selskap.

Tips og Varianter

1Sørg for å brune pinjekjernene ordentlig for å få frem den nøtteaktige smaken.

2Damp spinaten forsiktig slik at den ikke blir overkokt og bitter.

3Tilsett parmesanosten i siste liten for å unngå at den klumper seg.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller et lett øl. Strø litt ekstra fersk basilikum og parmesanost over toppen for en dekorativ touch.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Varm ris- og kyllingsalat med artisjokk og spinat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm ris- og kyllingsalat med artisjokk og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Varm ris- og kyllingsalat med artisjokk og spinat?▼

Total tilberedningstid for Varm ris- og kyllingsalat med artisjokk og spinat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Varm ris- og kyllingsalat med artisjokk og spinat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Varm ris- og kyllingsalat med artisjokk og spinat?▼

En porsjon av Varm ris- og kyllingsalat med artisjokk og spinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.