Varm rabarbrakompotte med valnøtt-kokoscrunch
Oppskrift på varm rabarbrakompot med sprø valnøtt- og kokosblanding, perfekt som dessert eller tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne varme rabarbrakompotten med sprø valnøtt-kokostopping er en fantastisk og uventet dessert som kombinerer syrlig-søte smaker med en deilig crunch. Inspirert av klassiske skandinaviske oppskrifter, er dette en perfekt avslutning på et hyggelig middagsselskap eller en søt komfort på en kald kveld.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl rabarbra i 1/2-tommers biter, trimmet (ca. 570 gram)
- 2. 1,6 dl pluss 5 spiseskjeer sukker
- 3. 0,6 dl crème de cassis (solbærlikør) eller Chambord
- 4. 1,2 dl valnøttbiter
- 5. 1,2 dl 1/4-tommers tykke strimler av usøtet, tørket, økologisk kokosnøtt*
- 6. 1,6 dl naturell gresk yoghurt**
- 7. Villblomsthonning (til å dryppe over)
Ingredienser
- 1. 9,5 dl rabarbra i 1/2-tommers biter, trimmet (ca. 570 gram)
- 2. 1,6 dl pluss 5 spiseskjeer sukker
- 3. 0,6 dl crème de cassis (solbærlikør) eller Chambord
- 4. 1,2 dl valnøttbiter
- 5. 1,2 dl 1/4-tommers tykke strimler av usøtet, tørket, økologisk kokosnøtt*
- 6. 1,6 dl naturell gresk yoghurt**
- 7. Villblomsthonning (til å dryppe over)
Fremgangsmåte
- 11. Bring rabarbra, 2/3 kopp sukker og crème de cassis til kokepunktet i en tykk, middels stor kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke til rabarbraen er myk, omtrent 10 minutter. Overfør til kjøleskapet for å avkjøle litt. FORHÅNDSRETT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen, hvis ønskelig. Ha valnøtter og de resterende 5 spiseskjeene sukker i en middels non-stick panne. Rør konstant over høy varme til sukkeret smelter og får en dyp ravfarge, ca. 3 minutter. Ta av varmen. Tilsett kokos og rør til godt blandet, ca. 30 sekunder. Trykk det utover bunnen av pannen. La det avkjøle i pannen. Bryt i skår. FORHÅNDSRETT: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i lufttett beholder ved romtemperatur. Fordel rabarbrakompotten i 4 store vinglass. Legg en klatt yoghurt oppå, drypp med honning, og topp med valnøtt-kokosknus.
- 22. Bring rabarbra, 2/3 kopp sukker og crème de cassis til kokepunktet i en tykk, middels stor kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke til rabarbraen er myk, omtrent 10 minutter. Overfør til kjøleskapet for å avkjøle litt. FORHÅNDSRETT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen, hvis ønskelig.
- 33. Ha valnøtter og de resterende 5 spiseskjeene sukker i en middels non-stick panne. Rør konstant over høy varme til sukkeret smelter og får en dyp ravfarge, ca. 3 minutter. Ta av varmen. Tilsett kokos og rør til godt blandet, ca. 30 sekunder. Trykk det utover bunnen av pannen. La det avkjøle i pannen. Bryt i skår. FORHÅNDSRETT: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i lufttett beholder ved romtemperatur.
- 44. Fordel rabarbrakompotten i 4 store vinglass. Legg en klatt yoghurt oppå, drypp med honning, og topp med valnøtt-kokosknus.
- 55. Finnes i helsekostbutikker og spesialforretninger. ** En tykk yoghurt som selges i noen supermarkeder og i spesialforretninger (som Trader Joe’s og Whole Foods) samt greske markeder. Hvis ikke tilgjengelig, plasser vanlig yoghurt i en ostekledeforet sil over en stor bolle. Dekk til og la renne av i 4 timer eller over natten i kjøleskapet.
- 66. Finnes i helsekostbutikker og spesialforretninger.
- 77. Finnes i helsekostbutikker og spesialforretninger.
- 88. ** En tykk yoghurt som selges i noen supermarkeder og i spesialforretninger (som Trader Joe’s og Whole Foods) samt greske markeder. Hvis ikke tilgjengelig, plasser vanlig yoghurt i en ostekledeforet sil over en stor bolle. Dekk til og la renne av i 4 timer eller over natten i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, stramme rabarbrastenger for best tekstur og smak.
- 2La kokosstrimlene få steke i pannen til de får en dyp, gyllen farge for enda mer smaksdybde.
- 3Eksperimentér med likør - prøv også bringebærlikør eller kirsebærvin for variasjon i smaksnotene.
Serveringsforslag
Servér den varme rabarbrakompotten med en kjølig, kremet gresk yoghurt og en dryss av villblomsthonning for en luksuriøs og balansert dessert. Nøttecrunchet tilfører en deilig tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm rabarbrakompotte med valnøtt-kokoscrunch?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm rabarbrakompotte med valnøtt-kokoscrunch. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm rabarbrakompotte med valnøtt-kokoscrunch?▼
Total tilberedningstid for Varm rabarbrakompotte med valnøtt-kokoscrunch er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm rabarbrakompotte med valnøtt-kokoscrunch vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm rabarbrakompotte med valnøtt-kokoscrunch?▼
En porsjon av Varm rabarbrakompotte med valnøtt-kokoscrunch inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
