Varm potetsalat med sveitserost og hvitløkskrydret pølse
Oppskrift på varm potetsalat med sveitsisk ost og hvitløkskrydret pølse, perfekt som hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage og fullt av smak.
Om denne retten
Varm potetsalat med sveitserost og hvitløkskrydret pølse er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer Dijon-sennep, spiseskje hvitvinseddik, olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 0,8 dl olivenolje
- 4 poteter på 170 gram hver, skrelt
- 115 gram hvitløkspølse (helst Saucisson à l'Ail)
- 2,4 dl kyllingkraft
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon
- 2 teskjeer hakkede friske gressløksblader
- 2 teskjeer hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer sveitsisk ost, finhakket
- Myk bladsalat (for eksempel Boston-salat)
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 0,8 dl olivenolje
- 4 poteter på 170 gram hver, skrelt
- 115 gram hvitløkspølse (helst Saucisson à l'Ail)
- 2,4 dl kyllingkraft
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon
- 2 teskjeer hakkede friske gressløksblader
- 2 teskjeer hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer sveitsisk ost, finhakket
- Myk bladsalat (for eksempel Boston-salat)
Fremgangsmåte
- 1Lag vinaigretten: I en liten bolle visper du sammen Dijon-sennep og hvitvinseddik, og tilsetter deretter olivenolje i en tynn stråle under stadig visping. Bland dressingen til den er jevn.
- 2Kok potetene i vann med hvitløkspølse til potetene er lett sprø i midten. Mens potetene koker, koker du kyllingkraft og hvitvin til det er redusert til omtrent 1/2 kopp. Ta potetene opp av vannet, sil av vannet, og mens de fortsatt er varme, skjær dem i 1/8-tommers tykke skiver. Legg skivene på et fat, krydre med salt og pepper, hell reduksjonen over potetene, og vend deretter potetene for å dekke dem med reduksjonen. La potetene absorbere reduksjonen i 5 minutter. Skjær hvitløkspølsen i tynne skiver, og veksle mellom å legge potetskivene og skivene av hvitløkspølse for presentasjon.
- 3Til garnityr: Bland sammen estragon, gressløk, persille og små biter av sveitsisk ost. Strø dette over potetene og pølsen først, og drypp deretter vinaigretten over.
- 4For en alternativ presentasjon kan potetene og pølsen også plasseres i en bolle på toppen av grønne blader, og deretter toppes med garnityr og vinaigretten.
- 5Vin: En veldig ung Beaujolais Village fra Georges Duboeuf
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm potetsalat med sveitserost og hvitløkskrydret pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm potetsalat med sveitserost og hvitløkskrydret pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm potetsalat med sveitserost og hvitløkskrydret pølse?▼
Total tilberedningstid for Varm potetsalat med sveitserost og hvitløkskrydret pølse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm potetsalat med sveitserost og hvitløkskrydret pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm potetsalat med sveitserost og hvitløkskrydret pølse?▼
En porsjon av Varm potetsalat med sveitserost og hvitløkskrydret pølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
