Varm orzosalat med grillede reker og fetaost
Oppskrift på en varm orzosalat med grillede reker og fetaost. Enkel, smakfull og perfekt for sommermåltidet. Lær hvordan du lager den her!
Foto av Ayat Shahin på Pexels
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl olivenolje
- 1 ss finhakkede ferske oreganoblader
- nykvernet svart pepper etter smak
- 450 g medium store reker (ca. 35 stk)
- 8 trespyd (ca. 25 cm lange)
- 3.5 dl orzo (risformet pasta; ca. 310 g)
- 225 g sukkererter
- 2 mellomstore tomater på vinranker
- 6 vårløk
- 2.4 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 0.5 hvitløksfedd
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl ferske flatbladede persilleblader
- 2 ts finhakkede ferske oreganoblader
- nykvernet svart pepper etter smak
- 0.6 dl olivenolje
- 0.8 dl smuldret fetaost (ca. 55 g)
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl olivenolje
- 1 ss finhakkede ferske oreganoblader
- nykvernet svart pepper etter smak
- 450 g medium store reker (ca. 35 stk)
- 8 trespyd (ca. 25 cm lange)
- 3.5 dl orzo (risformet pasta; ca. 310 g)
- 225 g sukkererter
- 2 mellomstore tomater på vinranker
- 6 vårløk
- 2.4 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 0.5 hvitløksfedd
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl ferske flatbladede persilleblader
- 2 ts finhakkede ferske oreganoblader
- nykvernet svart pepper etter smak
- 0.6 dl olivenolje
- 0.8 dl smuldret fetaost (ca. 55 g)
Slik gjør du:
- Finhakk hvitløk. I en bolle, visp sammen sitronsaft, olje, oregano, pepper og salt etter smak. Skrell rekene og fjern eventuelt innvoller. Legg rekene i marinaden og rør godt slik at de dekkes. La rekene marinere, tildekket og avkjølt, i 1 time.
- Forbered grillen. Bløtlegg spydene i varmt vann i 30 minutter.
- Mens grillen varmes opp, fyll en 6-liters kjele tre fjerdedeler full med saltet vann og kok opp til orzoen.
- Trim sukkerertene. Hakk tomater og skjær tynne skiver av de hvite og lysegrønne delene av vårløkene. Finhakk persille.
- Lag dressing: Finhakk hvitløk. I en blender, kjør sammen med de resterende ingrediensene til dressingen til den er emulsifisert.
- Rør orzoen inn i det kokende vannet og kok til den er al dente. Tilsett sukkerertene og kok i 15 sekunder. Sil av pasta og erter, og overfør til en stor bolle.
- La pastaen avkjøle i 5 minutter. Rør inn fetaost, tomater, vårløk og persille. Tilsett dressingen i salaten og vend godt. Smak til med salt og pepper.
- Tre rekene på spyd, og kast marinaden. Grill rekene på en oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull til de er akkurat gjennomkokte, 1–2 minutter på hver side. (Alternativt kan du grille rekene i en varm, lett oljet, godt krydret grillpanne over moderat høy varme.)
- Skyv rekene av spydet og inn i salaten, og vend forsiktig.
Om denne retten
Varm orzosalat med grillede reker og fetaost er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, fersk sitronsaft, olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm orzosalat med grillede reker og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm orzosalat med grillede reker og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm orzosalat med grillede reker og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Varm orzosalat med grillede reker og fetaost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm orzosalat med grillede reker og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm orzosalat med grillede reker og fetaost?▼
En porsjon av Varm orzosalat med grillede reker og fetaost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
