Varm orzosalat med grillet reker og fetaost Downer-Hazell
Oppskrift på en varm orzo-salat med grillede reker og fetaost. Enkel, smakfull og perfekt for sommermåltidet. Lær hvordan du lager den her!
Om denne retten
Varm orzosalat med grillet reker og fetaost Downer-Hazell er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, ½ ss fersk sitronsaft, ¼ kopp olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd
- 2. 1 ½ ss fersk sitronsaft
- 3. ¼ kopp olivenolje
- 4. 1 ss finhakkede ferske oregano-blader
- 5. nykvernet svart pepper etter smak
- 6. 450 gram medium store reker (ca. 35 stk)
- 7. åtte 10-tommers trespyd
- 8. 1 ½ kopp orzo (risformet pasta; ca. 310 gram)
- 9. ½ pund sukkererter
- 10. 2 mellomstore tomater på vinranker
- 11. 6 vårløk
- 12. 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 13. ½ hvitløksfedd
- 14. 2 ss fersk sitronsaft
- 15. ¼ kopp ferske flatbladede persilleblader
- 16. 2 ts finhakkede ferske oregano-blader
- 17. nykvernet svart pepper etter smak
- 18. ¼ kopp olivenolje
- 19. ⅓ kopp smuldret fetaost (ca. 55 gram)
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd
- 2. 1 ½ ss fersk sitronsaft
- 3. ¼ kopp olivenolje
- 4. 1 ss finhakkede ferske oregano-blader
- 5. nykvernet svart pepper etter smak
- 6. 450 gram medium store reker (ca. 35 stk)
- 7. åtte 10-tommers trespyd
- 8. 1 ½ kopp orzo (risformet pasta; ca. 310 gram)
- 9. ½ pund sukkererter
- 10. 2 mellomstore tomater på vinranker
- 11. 6 vårløk
- 12. 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 13. ½ hvitløksfedd
- 14. 2 ss fersk sitronsaft
- 15. ¼ kopp ferske flatbladede persilleblader
- 16. 2 ts finhakkede ferske oregano-blader
- 17. nykvernet svart pepper etter smak
- 18. ¼ kopp olivenolje
- 19. ⅓ kopp smuldret fetaost (ca. 55 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Forbered reker: Finhakk hvitløk, og i en bolle visp sammen med sitronsaft, olje, oregano, pepper og salt etter smak. Skrell rekene og fjern eventuelt innvoller, og legg dem i marinaden, rør godt slik at de dekkes. La rekene marinere, dekket og avkjølt, i 1 time. Forbered grillen. Bløtlegg spyd i varmt vann i 30 minutter. Mens grillen varmes opp, fyll en kjele på 6 liter tre fjerdedeler full med saltet vann og kok opp til orzoen. Trim sukkererter. Hakk tomater og skjær tynne skiver av de hvite og lysegrønne delene av vårløkene. Finhakk persille.
- 22. Finhakk hvitløk, og i en bolle visp sammen med sitronsaft, olje, oregano, pepper og salt etter smak. Skrell rekene og fjern eventuelt innvoller, og legg dem i marinaden, rør godt slik at de dekkes. La rekene marinere, dekket og avkjølt, i 1 time. Forbered grillen. Bløtlegg spyd i varmt vann i 30 minutter.
- 33. Mens grillen varmes opp, fyll en kjele på 6 liter tre fjerdedeler full med saltet vann og kok opp til orzoen. Trim sukkererter. Hakk tomater og skjær tynne skiver av de hvite og lysegrønne delene av vårløkene. Finhakk persille.
- 44. Lag dressing: Finhakk hvitløk, og i en blender kjør sammen med de resterende ingrediensene til dressingen til den er emulsifisert. Rør orzoen inn i det kokende vannet og kok til den er al dente. Tilsett sukkererter og kok i 15 sekunder. Sil av pasta og erter, og overfør til en stor bolle. La pastaen avkjøle i 5 minutter, og rør inn fetaost, tomater, vårløk og persille. Tilsett dressingen i salaten og vend godt. Smak til med salt og pepper. Tre rekene på spyd, og kast marinaden. Grill rekene på en oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull til de er akkurat gjennomkokte, 1–2 minutter på hver side. (Alternativt kan du grille rekene i en varm, lett oljet, godt krydret, risspisset grillpanne over moderat høy varme.) Skyv rekene av spydet og inn i salaten, og vend forsiktig.
- 55. Finhakk hvitløk, og i en blender kjør sammen med de resterende ingrediensene til dressingen til den er emulsifisert.
- 66. Rør orzoen inn i det kokende vannet og kok til den er al dente. Tilsett sukkererter og kok i 15 sekunder. Sil av pasta og erter, og overfør til en stor bolle. La pastaen avkjøle i 5 minutter, og rør inn fetaost, tomater, vårløk og persille. Tilsett dressingen i salaten og vend godt. Smak til med salt og pepper.
- 77. Tre rekene på spyd, og kast marinaden. Grill rekene på en oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull til de er akkurat gjennomkokte, 1–2 minutter på hver side. (Alternativt kan du grille rekene i en varm, lett oljet, godt krydret, risspisset grillpanne over moderat høy varme.) Skyv rekene av spydet og inn i salaten, og vend forsiktig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm orzosalat med grillet reker og fetaost Downer-Hazell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm orzosalat med grillet reker og fetaost Downer-Hazell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm orzosalat med grillet reker og fetaost Downer-Hazell?▼
Total tilberedningstid for Varm orzosalat med grillet reker og fetaost Downer-Hazell er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm orzosalat med grillet reker og fetaost Downer-Hazell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm orzosalat med grillet reker og fetaost Downer-Hazell?▼
En porsjon av Varm orzosalat med grillet reker og fetaost Downer-Hazell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
