Oppskrift: Varm kylling- og chorizosalat med squash

Ingredienser

4porsjoner

3 milde eller krydrede chorizopølser, ca. 115 g, skåret i skiver eller biter

12-16 babysquash, delt i to på langs, ca. 280 g

450 g benfri, skinnfri, kokt eller røkt kylling, skåret i strimler eller revet

9,5 dl blandet rød og grønn salat

1/2 bunt ruccola eller vannkarse

16-20 svarte oliven, ca. 85 g

Kvister med koriander eller flatbladpersille

2 ss balsamicoeddik

0,8 dl ekstra jomfru olivenolje

2 hvitløksfedd, knust

Kosher- eller havsalt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

3 milde eller krydrede chorizopølser, ca. 115 g, skåret i skiver eller biter

12-16 babysquash, delt i to på langs, ca. 280 g

450 g benfri, skinnfri, kokt eller røkt kylling, skåret i strimler eller revet

9,5 dl blandet rød og grønn salat

1/2 bunt ruccola eller vannkarse

16-20 svarte oliven, ca. 85 g

Kvister med koriander eller flatbladpersille

2 ss balsamicoeddik

0,8 dl ekstra jomfru olivenolje

2 hvitløksfedd, knust

Kosher- eller havsalt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Varm en non-stick stekepanne eller grillpanne.

Tilsett chorizoskivene eller -terningene, og stek forsiktig på alle sider til saften begynner å renne ut og kantene er lett sprø. Sett til side.

Bland sammen ingrediensene til vinaigretten i en liten bolle eller kanne.

Bruk noe av vinaigretten til å pensle de halve squashene, og legg dem deretter i den fortsatt varme pannen.

Stek squashen i 5 minutter på hver side, eller til de er varme og gylne.

Legg kyllingen i en stor salatbolle, og tilsett salatbladene og oliven.

Hell over resten av vinaigretten.

Tilsett deretter chorizoen med saften, samt koriander eller persille.

Vend godt, og server umiddelbart med hvitløksbrød, ristet ciabatta eller varm focaccia.

Om denne retten

Den varme kylling- og chorizosalaten er en smakseksplosjon av Sør-Europas beste ingredienser. De skarpe og krydrede chorizoskivene, de ferske og sprø grønnsaksbitene, og den syrlige vinaigretten skaper en perfekt balanse av smak og tekstur. Denne retten er et must for alle som elsker den intense, komplekse smaken av middelhavsmat.

Tips og Varianter

1Sørg for å brune chorizoen skikkelig for å få ut den maksimale smaken.

2Bytt ut kyllingen med strimler av storfekjøtt eller svinekjøtt for en annen spennende variant.

3La salatblandingen hvile i vinaigretten i noen minutter før servering for at smakene skal integreres.

Serveringsforslag

Server den varme kylling- og chorizosalaten med nybakt focaccia eller sprøtt ciabattabrød for å suge opp all den deilige vinaigretten. Et glass tørr, krydret rødvin eller en frisk hvitvin vil komplettere retten perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Varm kylling- og chorizosalat med squash?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm kylling- og chorizosalat med squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Varm kylling- og chorizosalat med squash?▼

Total tilberedningstid for Varm kylling- og chorizosalat med squash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Varm kylling- og chorizosalat med squash vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Varm kylling- og chorizosalat med squash?▼

En porsjon av Varm kylling- og chorizosalat med squash inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.