Varm kylling- og chorizosalat
Oppskrift på en deilig varm kylling og chorizo salat, perfekt for en smakfull hovedrett med enkel tilberedning.
Om denne retten
Den varme kylling- og chorizosalaten er en smakseksplosjon av Sør-Europas beste ingredienser. De skarpe og krydrete chorizo-skivene, de ferske og knappe grønnsaksbitene, og den syrlige vinaigretten skaper en perfekt balanse av smak og tekstur. Denne retten er et must for alle som elsker den intense, komplekse smaken av middelhavsmat.
Ingredienser
- 1. 3 milde eller krydrede chorizo-pølser, ca. 113 gram, skåret på tvers i skiver som ligner mynter, eller et stykke på 170 gram, skåret i biter
- 2. 12-16 baby-squash, delt i to på langs, ca. 280 gram
- 3. 450 gram benfri, skinnfri, kokt eller røkt kylling, skåret i lange strimler eller revet
- 4. 9,5 dl løst pakket blandet rødt og grønt salatblad
- 5. 1/2 bunt ruccola eller vannkresse
- 6. 16-20 svarte oliven, ca. 85 gram
- 7. Kviste med koriander eller flatbladpersille
- 8. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 9. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10. 2 hvitløksfedd, knust
- 11. Kosher- eller havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3 milde eller krydrede chorizo-pølser, ca. 113 gram, skåret på tvers i skiver som ligner mynter, eller et stykke på 170 gram, skåret i biter
- 2. 12-16 baby-squash, delt i to på langs, ca. 280 gram
- 3. 450 gram benfri, skinnfri, kokt eller røkt kylling, skåret i lange strimler eller revet
- 4. 9,5 dl løst pakket blandet rødt og grønt salatblad
- 5. 1/2 bunt ruccola eller vannkresse
- 6. 16-20 svarte oliven, ca. 85 gram
- 7. Kviste med koriander eller flatbladpersille
- 8. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 9. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10. 2 hvitløksfedd, knust
- 11. Kosher- eller havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en non-stick stekepanne eller en grillpanne på komfyren, tilsett chorizoskivene eller -terningene, og stek forsiktig på alle sider til saften begynner å renne ut og kantene er lett sprø. Sett til side. Bland sammen ingrediensene til vinaigretten i en liten bolle eller kanne. Bruk noe av blandingen til å pensle de halve zucchiniene, og legg dem deretter i den fortsatt varme pannen. Kok dem i 5 minutter på hver side, eller til de er varme og gylne. Legg kyllingen i en stor salatbolle, og tilsett salatbladene og oliven. Hell over resten av vinaigretten, og tilsett deretter chorizoen med saften, samt koriander eller persille. Vend godt, og server umiddelbart med hvitløksbrød, ristet ciabatta eller varm focaccia.
- 22. Varm opp en non-stick stekepanne eller en grillpanne på komfyren, tilsett chorizoskivene eller -terningene, og stek forsiktig på alle sider til saften begynner å renne ut og kantene er lett sprø. Sett til side.
- 33. Bland sammen ingrediensene til vinaigretten i en liten bolle eller kanne. Bruk noe av blandingen til å pensle de halve zucchiniene, og legg dem deretter i den fortsatt varme pannen. Kok dem i 5 minutter på hver side, eller til de er varme og gylne.
- 44. Legg kyllingen i en stor salatbolle, og tilsett salatbladene og oliven. Hell over resten av vinaigretten, og tilsett deretter chorizoen med saften, samt koriander eller persille. Vend godt, og server umiddelbart med hvitløksbrød, ristet ciabatta eller varm focaccia.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune chorizoen skikkelig for å få ut den maksimale smaken.\nSubstituerer du kyllingen med strimler av storfekjøtt eller svinekjøtt for en annen spennende variant.\nLa salatblandingen hvile i vinaigretten i noen minutter før servering for at smakene skal integreres.
Serveringsforslag
Server den varme kylling- og chorizosalaten med nybakt focaccia eller krispet ciabattabrød for å suge opp all den deilige vinaigretten. Et glass tørr, krydret rødvin eller en frisk hvitvin vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm kylling- og chorizosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm kylling- og chorizosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm kylling- og chorizosalat?▼
Total tilberedningstid for Varm kylling- og chorizosalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm kylling- og chorizosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm kylling- og chorizosalat?▼
En porsjon av Varm kylling- og chorizosalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
