Varm Kobe-okse med trøffelte.
Oppskrift på varm Kobe-kylling servert med trøffelte, en luksuriøs og smakfull rett perfekt for spesielle anledninger
Om denne retten
Det fineste av okse møter japansk raffinement i denne unike retten. Kobe-storfet er kjent for sin uovertrufne marmorering og umami-fyldige smak, som her kombineres med den intense aromatiske duften av trøffel. Dette er en rett som lar stjerneingrediensene skinne, og som løfter en vanlig biff til nye høyder.
Ingredienser
- 225 gram Kobe storfe
- 4,7 dl hvite sopp, hakket
- 2,4 dl portobellosopp, hakket
- 1/2 gul løk, finhakket
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2 Idaho-poteter, skrelt og terninger
- 1 teskje olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- Pynt: 2 kvister timian
- 4,7 dl tørkede shiitakesopp
- 2,4 dl tørkede sitrusteeblader
- 1 liter vann
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 stilk sitrongress
- 1 (7,5 cm) stykke ingefær
- 2,4 dl bonito-flak
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 ark kelp
- 1,2 dl sherry
- 1 til 2 teskjeer trøffelolje (1 dråpe i hver kopp før servering)
Ingredienser
- 225 gram Kobe storfe
- 4,7 dl hvite sopp, hakket
- 2,4 dl portobellosopp, hakket
- 1/2 gul løk, finhakket
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2 Idaho-poteter, skrelt og terninger
- 1 teskje olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- Pynt: 2 kvister timian
- 4,7 dl tørkede shiitakesopp
- 2,4 dl tørkede sitrusteeblader
- 1 liter vann
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 stilk sitrongress
- 1 (7,5 cm) stykke ingefær
- 2,4 dl bonito-flak
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 ark kelp
- 1,2 dl sherry
- 1 til 2 teskjeer trøffelolje (1 dråpe i hver kopp før servering)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader F.
- 2Skjær storfekjøttet i tynne skiver og bank dem flate. Sett til side i kjøleskapet. Sauter de hvite og portobellobrusker sammen med gul løk i kokende olje. Tilsett potetene og 1 teskje olivenolje, og fortsett å koke til de er brune og møre. Krydre med salt og pepper, og la det avkjøle litt.
- 3Ta storfeskivene og legg litt potetblandning i midten av hver skive. Rull dem sammen til roulader. Stek rouladene i den forvarmede ovnen i ca. 2 minutter.
- 4Ta halvparten av de tørkede shiitakesoppene og legg dem i en blender eller matprosessor. Kjør til det blir fint pulver. Bland pulveret med te og sett til side.
- 5Kok opp vann. Tilsett sjalottløk, sitrongress, ingefær, Bonitoflak, soyasaus, resten av de tørkede soppene og kelp. La det småkoke i 5 minutter. Tilsett halvparten av teblandingen. La det trekke i 5 minutter, og sil av.
- 6Ha resten av teblandingen i en tepose eller et filter. Rett før servering heller du sherry i væsken, og heller den deretter over i en tekanne med filter.
- 7Legg 1 til 2 dråper trøffelolje i hver serveringskopp. Hell teen fra tekannen i koppene og server ved siden av Kobe-storfekjøttet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at Kobe-storfet får god tid til å nå romtemperatur før steking, slik at det blir jevnt stekt. \nLa potetblandingen avkjøle litt før du fyller den i kjøttrulladene, slik at de holder formen bedre. \nBruk en god kvalitets-trøffelolje for å forsterke den jordlige aromaen.
Serveringsforslag
Den urteduftende teen med sjokoladenyanser fra de tørkede soppene og sitrusnuansene fra teeblader tilfører en kompleks, asiatisk dimensjon til retten. Serveres den sammen med de saftige Kobe-rullene og den myke potetblandingen, blir dette en uforglemmelig smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm Kobe-okse med trøffelte.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm Kobe-okse med trøffelte.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm Kobe-okse med trøffelte.?▼
Total tilberedningstid for Varm Kobe-okse med trøffelte. er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm Kobe-okse med trøffelte. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm Kobe-okse med trøffelte.?▼
En porsjon av Varm Kobe-okse med trøffelte. inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
