Varm kakao-pudding med kandiserte pekannøtter
Lær hvordan du lager en deilig varm kakao pudding toppet med søte kandiserte pekannøtter. Perfekt som dessert eller kosende snack.
Om denne retten
Denne varme kakao-puddingen er en dekadent og lekker dessert som kombinerer rike sjokolademasser med sprø, karamelliserte pekannøtter. Med sin intense kakaosmak og kremete konsistens, er dette en perfekt måte å avslutte et høytidsmåltid eller å nyte som en liten søt snack på en kald kveld.
Ingredienser
- 1 stort eggehvite
- 2 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl pekannøtter
- 1 ½ kopper kremfløte
- 1 ½ kopper helmelk
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- ½ kopp sukker
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje maisstivelse
- 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 1 ½ teskje kosher-salt
- 113 gram hakket sjokolade (minst 70 % kakao)
Ingredienser
- 1 stort eggehvite
- 2 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl pekannøtter
- 1 ½ kopper kremfløte
- 1 ½ kopper helmelk
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- ½ kopp sukker
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje maisstivelse
- 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 1 ½ teskje kosher-salt
- 113 gram hakket sjokolade (minst 70 % kakao)
Fremgangsmåte
- 1Karamelliserte pekannøtter: Forvarm ovnen til 160°C. Visp eggehviten i en middels stor bolle til den er skummende. Visp inn sukker. Tilsett pekannøttene; vend godt slik at de blir dekket. Fordel nøttene jevnt på et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter og stek, og rør om hver 10. minutt, til de er brune og tørre, ca. 25–30 minutter. La dem avkjøle.
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Visp eggehviten i en middels stor bolle til den er skummende. Visp inn sukker. Tilsett pekannøttene; vend godt slik at de blir dekket. Fordel nøttene jevnt på et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter og stek, og rør om hver 10. minutt, til de er brune og tørre, ca. 25–30 minutter. La dem avkjøle.
- 3Pudding: Kok opp fløte, melk, smør og vanilje i en middels stor kjele over middels varme. I mellomtiden visp sammen egg, sukker, maisstivelse, kakaopulver og salt i en varmebestandig bolle for å blande det godt. Så snart fløteblandingen når kokepunktet, fjern den fra varmen og, mens du visper kontinuerlig, tilsett veldig gradvis en tredjedel av fløteblandingen i eggeblandingen. Visp den tempererte eggeblandingen inn i fløteblandingen i kjelen. Kok opp over middels varme, og visp hele tiden, til blandingen tykner og bobler, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett hakket sjokolade; visp til sjokoladen er smeltet og puddingen er glatt. Server med karamelliserte pekannøtter på toppen.
- 4Kok opp fløte, melk, smør og vanilje i en middels stor kjele over middels varme. I mellomtiden visp sammen egg, sukker, maisstivelse, kakaopulver og salt i en varme
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte karamelliserte teksturen på pekannøttene, pass på at de ikke blir for mørke i fargen - ta dem ut av ovnen så snart de begynner å få en fin gyllen farge.\nFor å unngå at puddingen blir klumpete, er det viktig å tilsette fløteblandingen veldig gradvis til eggeblandingen. Gå sakte og vispe kontinuerlig.\nDu kan bruke mørk sjokolade med opptil 85% kakaoinnhold for en enda rikere sjokoladeopplevelse.
Serveringsforslag
Denne kakao-puddingen er best servert lun, med en raus mengde av de sprø, søte karamelliserte pekannøttene strødd over toppen. Den passer utmerket sammen med et glass av en elegant rødvin eller en kopp sterk kaffe for å avslutte et måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm kakao-pudding med kandiserte pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm kakao-pudding med kandiserte pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm kakao-pudding med kandiserte pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Varm kakao-pudding med kandiserte pekannøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm kakao-pudding med kandiserte pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm kakao-pudding med kandiserte pekannøtter?▼
En porsjon av Varm kakao-pudding med kandiserte pekannøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
