Varm, hakket kyllingsalat med spinat og Piccata-saus
Oppskrift på en smakfull varm kuttet kylling picatta spinat salat. Enkel å lage, sunn og perfekt for en lett lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne varme kyllingsalaten med spinat og Piccata-saus er en smakfull og rik rett som garantert vil glede både gane og øye. Oppskriften er inspirert av den italienske klassikeren, men har fått et moderne og norsk preg med ferske, lokale råvarer og en velbalansert syrlig-smørfylt saus.
Ingredienser
- 1. 455 gram kyllingbrystskiver, 6 stykker
- 2. Salt og pepper
- 3. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, 3 sirkler i pannen
- 4. 1 spiseskje smør
- 5. 2 sjalottløk, hakket
- 6. 3 fedd hvitløk, hakket
- 7. 3 spiseskjeer kapers, hakket
- 8. 1,2 dl tørr hvitvin
- 9. 1 sitron, presset
- 10. 900 gram spinat, tredobbel vasket, stilker fjernet, blader grovhakket
Ingredienser
- 1. 455 gram kyllingbrystskiver, 6 stykker
- 2. Salt og pepper
- 3. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, 3 sirkler i pannen
- 4. 1 spiseskje smør
- 5. 2 sjalottløk, hakket
- 6. 3 fedd hvitløk, hakket
- 7. 3 spiseskjeer kapers, hakket
- 8. 1,2 dl tørr hvitvin
- 9. 1 sitron, presset
- 10. 900 gram spinat, tredobbel vasket, stilker fjernet, blader grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. Krydre kyllingen med salt og pepper på begge sider. Varm opp en stor non-stick panne med 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, to ganger rundt pannen, over middels høy varme. Når oljen begynner å riple, legg i kyllingen og stek i 3 minutter på hver side, deretter fjern og la kjøttet hvile og avkjøle.
- 22. I samme panne, tilsett ytterligere en spiseskje ekstra virgin olivenolje, én gang rundt pannen, og smøret. La smøret smelte inn i oljen, og tilsett sjalottløk, hvitløk og kapers. Surr i 5 minutter, deretter tilsett hvitvin og la det redusere i 30 sekunder. Deretter tilsetter du saften av én sitron og umiddelbart spinaten – hauge opp i pannen. Du vil ikke få plass til alt på en gang. Fortsett å vende spinaten og la den visne ned til du har fått det hele i pannen, og slå av varmen. La noen blader være litt sprø for å variere teksturen i salaten. Krydre spinaten med salt og pepper. Hakk kyllingen i små biter og tilsett i den varme salaten. Vend godt for å fordele, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske og saftige kyllingbryst for best resultat.
- 2Sørg for å hakke kapers, løk og hvitløk meget fint for å få en jevn saus.
- 3La spinaten visne forsiktig ned i pannen for å bevare dens sprøhet og friskhet.
Serveringsforslag
Servér den varme salaten med et dryss av fersk parmesan og et glass frisk, tørr hvitvin for å virkelig fremheve de syrlige og smørfylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm, hakket kyllingsalat med spinat og Piccata-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm, hakket kyllingsalat med spinat og Piccata-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm, hakket kyllingsalat med spinat og Piccata-saus?▼
Total tilberedningstid for Varm, hakket kyllingsalat med spinat og Piccata-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm, hakket kyllingsalat med spinat og Piccata-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm, hakket kyllingsalat med spinat og Piccata-saus?▼
En porsjon av Varm, hakket kyllingsalat med spinat og Piccata-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
