Varme fersken-shortcakes med bourbonkrem
En deilig oppskrift på varme fersken-shortcakes toppet med en fyldig bourbon- og brunt sukkerkrem. Perfekt dessert for sommer og høst.
Foto av Matthew Osier på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 6 ss sukker
- 3 ts sukker
- 4 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts natron
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm biter
- 115 g frosset vegetabilsk fett, skåret i 1.25 cm biter
- 1.6 dl kald kulturmelk
- 1 stort egg
- 1 stor eggehvite
- 70 g finhakkede pekannøtter
- 2.4 dl kald piskefløte
- 2 ss brunt sukker (pakket)
- 1.5 ss bourbon
- Fersken (til servering)
- 6 store jordbær
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 6 ss sukker
- 3 ts sukker
- 4 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts natron
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm biter
- 115 g frosset vegetabilsk fett, skåret i 1.25 cm biter
- 1.6 dl kald kulturmelk
- 1 stort egg
- 1 stor eggehvite
- 70 g finhakkede pekannøtter
- 2.4 dl kald piskefløte
- 2 ss brunt sukker (pakket)
- 1.5 ss bourbon
- Fersken (til servering)
- 6 store jordbær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C og plasser risten i midten.
- Visp sammen mel, 6 ss sukker, bakepulver, salt og natron i en middels stor bolle.
- Tilsett smør og vegetabilsk fett. Gni det inn med fingertuppene til det dannes en grov deig.
- Visp kulturmelk og egget i en liten bolle.
- Tilsett væsken i melblandingen og rør til det dannes fuktige klumper.
- Samle deigen, vend den ut på et melet arbeidsbord og elt forsiktig ca. 5 ganger, til deigen akkurat holder sammen (den vil være fuktig).
- Trykk deigen ut til et rektangel på 23x15 cm. Skjær den i seks 7.5 cm kvadrater.
- Overfør kvadratene til et tungt, ugredd stekebrett med litt avstand mellom hver.
- Visp eggehviten i en liten bolle til den er skummende.
- Tilsett pekannøtter og rør for å blande. Fordel pekannøttfyllet jevnt over toppen av kjeksene.
- Strø de resterende 3 ts sukker over kvadratene.
- Stek kjeksene i ca. 18 minutter, til de er puffet opp og lett gyldne.
- Avkjøl kjeksene i 10 minutter.
- I mellomtiden, pisk kremfløte, brunt sukker og bourbon i en middels bolle til myke topper dannes.
- Bruk en serrert kniv til å dele de varme kjeksene horisontalt i to.
- Plasser en halvdel på hver av 6 tallerkener. Topp med fersken.
- Skje en generøs dæsj bourbonpisket krem over hver.
- Legg på den andre kjeks-halvdelen.
- Pynt hver med en dæsj bourbonpisket krem og ett jordbær. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse varme fersken-shortcakesene tar smakene fra sør-Amerikas sydlige regioner og kombinerer dem på en uventet, men fantastisk måte. Bourbon-kremen gir en dvelende, varm finish, mens de sprø pekannøttene tilfører en deilig, nøtteaktig tekstur. Retten er perfekt som en sommerdessert som imponerer gjestene dine med sin kompleksitet og eleganse.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne helt ferske, modne fersken for best smaksresultat. Skjær dem i grove skiver for å få rikelig med fruktsaft i retten.
- 2Dekk kjeksene med pisket eggehvite før du strør over sukker – dette gir en fantastisk sprø topping.
- 3Ikke visp kremfløten for mye; hold den luftig for å danne en myk, dvelende topping.
Serveringsforslag
Servér de varme, fylte fersken-shortcakesene sammen med et glass iskald bourbonbasert cocktail for en perfekt balanse av søtt og krydret. En kule vaniljeis på siden gir en ekstra kremet kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varme fersken-shortcakes med bourbonkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varme fersken-shortcakes med bourbonkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varme fersken-shortcakes med bourbonkrem?▼
Total tilberedningstid for Varme fersken-shortcakes med bourbonkrem er omtrent 38 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varme fersken-shortcakes med bourbonkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varme fersken-shortcakes med bourbonkrem?▼
En porsjon av Varme fersken-shortcakes med bourbonkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
