Varm fersken-shortcakes med bourbon-brunt sukkerkrem
Oppskrift på deilige varme fersken shortcakes toppet med bourbon-brunt sukkerkrem - en perfekt dessert for sommeren eller høsten.
Om denne retten
Disse varme fersken-shortcakesene tar smakene av sør-Amerikas sydlige regioner og kombinerer dem på en uventet, men fantastisk måte. Bourbon-kremen gir en dvelende, varm finish, mens de krispete pekannøttene tilfører en deilig, nøtteaktig tekstur. Retten er perfekt for en sommer-dessert som imponerer gjestene dine med sin kompleksitet og eleganse.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl usortert hvetemel
- 2. 6 spiseskjeer pluss 3 teskjeer sukker
- 3. 4 teskjeer bakepulver
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/4 teskje natron
- 6. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 7. 1,2 dl fast vegetabilsk fett, frosset, skåret i 1/2-tommers biter
- 8. 1,6 dl kaldt kulturmelk
- 9. 1 stort egg
- 10. 1 stort eggehvite
- 11. 1,8 dl finhakkede pekannøtter (ca. 70 gram)
- 12. 2,4 dl kald piskefløte
- 13. 2 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 14. 1 1/2 spiseskje bourbon
- 15. Brunt sukker- og fersken
- 16. 6 store jordbær
Ingredienser
- 1. 5,9 dl usortert hvetemel
- 2. 6 spiseskjeer pluss 3 teskjeer sukker
- 3. 4 teskjeer bakepulver
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/4 teskje natron
- 6. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 7. 1,2 dl fast vegetabilsk fett, frosset, skåret i 1/2-tommers biter
- 8. 1,6 dl kaldt kulturmelk
- 9. 1 stort egg
- 10. 1 stort eggehvite
- 11. 1,8 dl finhakkede pekannøtter (ca. 70 gram)
- 12. 2,4 dl kald piskefløte
- 13. 2 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 14. 1 1/2 spiseskje bourbon
- 15. Brunt sukker- og fersken
- 16. 6 store jordbær
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Visp mel, 6 spiseskjeer sukker, bakepulver, salt og natron i en middels bolle for å blande. Tilsett smør og margarin og gni inn med fingertuppene til det dannes en grov deig. Visp kulturmelk og ett egg i en liten bolle for å blande. Tilsett i melblandingen og rør til det dannes fuktige klumper. Samle deigen; vend den ut på et melet arbeidsbord og elt forsiktig til deigen akkurat holder sammen, ca. 5 ganger (deigen vil være fuktig). Trykk deigen ut til en rektangel på 23x15 cm; skjær i seks 7,5 cm kvadrater. Overfør kvadratene til et tungt, ugreddet stekebrett, med litt avstand mellom hver. (Kan forberedes 4 timer i forveien. Dekk tett til og oppbevar i kjøleskap.) Visp eggehviten i en liten bolle til den er skummende. Tilsett pekannøtter og rør for å blande. Fordel pekannøttfyllet jevnt over toppen av kjeksene. Strø de resterende 3 teskjeene sukker over kvadratene. Stek kjeksene til de er puffet opp og lett gyldne, ca. 18 minutter. Avkjøl kjeksene i 10 minutter. I mellomtiden, pisk kremfløte, brunt sukker og bourbon i en middels bolle til myke topper dannes. Bruk en serrert kniv til å dele de varme kjeksene horisontalt i to. Plasser en halvdel på hver av 6 tallerkener. Topp med brune sukkermeloner. Skje en generøs dæsj bourbonpisket krem over hver. Legg på den andre kjeks-halvdelen. Pynt hver med en dæsj bourbonpisket krem og ett jordbær; server umiddelbart.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Visp mel, 6 spiseskjeer sukker, bakepulver, salt og natron i en middels bolle for å blande. Tilsett smør og margarin og gni inn med fingertuppene til det dannes en grov deig. Visp kulturmelk og ett egg i en liten bolle for å blande. Tilsett i melblandingen og rør til det dannes fuktige klumper. Samle deigen; vend den ut på et melet arbeidsbord og elt forsiktig til deigen akkurat holder sammen, ca. 5 ganger (deigen vil være fuktig). Trykk deigen ut til en rektangel på 23x15 cm; skjær i seks 7,5 cm kvadrater. Overfør kvadratene til et tungt, ugreddet stekebrett, med litt avstand mellom hver. (Kan forberedes 4 timer i forveien. Dekk tett til og oppbevar i kjøleskap.)
- 33. Visp eggehviten i en liten bolle til den er skummende. Tilsett pekannøtter og rør for å blande. Fordel pekannøttfyllet jevnt over toppen av kjeksene, og del det likt. Strø de resterende 3 teskjeene sukker over kvadratene. Stek kjeksene til de er puffet opp og lett gyldne, ca. 18 minutter. Avkjøl kjeksene i 10 minutter.
- 44. I mellomtiden, pisk kremfløte, brunt sukker og bourbon i en middels bolle til myke topper dannes.
- 55. Bruk en serrert kniv til å dele de varme kjeksene horisontalt i to. Plasser en halvdel på hver av 6 tallerkener. Topp med brune sukkermeloner. Skje en generøs dæsj bourbonpisket krem over hver. Legg på den andre kjeks-halvdelen. Pynt hver med en dæsj bourbonpisket krem og ett jordbær; server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne helt ferske, modne fersken for best smaksresultat. Skjær dem i grove skiver for å få rikelig med fruktsaft i retteDekk kjeksene med pisket eggehvite før du strør over sukker - dette gir en fantastisk sprø topping.Ikke vispe fløtekremen for mye, hold den luftig og luftig for å danne en myk, dvelende topping.
Serveringsforslag
Servér de varme, fylte fersken-shortcakesene sammen med et glass iskald bourbonbasert cocktail for en perfekt balanse av søtt og krydret. En kule vaniljeis på siden gir en ekstra kremet kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm fersken-shortcakes med bourbon-brunt sukkerkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm fersken-shortcakes med bourbon-brunt sukkerkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm fersken-shortcakes med bourbon-brunt sukkerkrem?▼
Total tilberedningstid for Varm fersken-shortcakes med bourbon-brunt sukkerkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm fersken-shortcakes med bourbon-brunt sukkerkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm fersken-shortcakes med bourbon-brunt sukkerkrem?▼
En porsjon av Varm fersken-shortcakes med bourbon-brunt sukkerkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
