Varm bær- og mangogratin med mascarponechantilly
Oppskrift på en deilig varm bær- og mangogratin toppet med luftig mascarponechantilly. Perfekt dessert for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Denne varme bær- og mangogratin'en er et smakfullt og festlig dessertvalg som kombinerer saftige bær, søt mango og en silkemyk mascarponekrem. Inspirert av klassiske fruktgratin-retter, bringer denne retten sammen de deilige smakene av sommer i en uimotståelig og dekorativ dessert.
Ingredienser
- 2,4 dl melk
- 1 egg
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer mel
- 2 spiseskjeer sukker
- Halv fersk vaniljestang, skrapt ut, eller 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1 oppskrift med vaniljekrem (se ovenfor)
- 2,4 dl mascarponeost, romtemperert
- 1,2 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 1 pint hver av bringebær, bjørnebær og blåbær
- 1 moden mango, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
Ingredienser
- 2,4 dl melk
- 1 egg
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer mel
- 2 spiseskjeer sukker
- Halv fersk vaniljestang, skrapt ut, eller 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1 oppskrift med vaniljekrem (se ovenfor)
- 2,4 dl mascarponeost, romtemperert
- 1,2 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 1 pint hver av bringebær, bjørnebær og blåbær
- 1 moden mango, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
Fremgangsmåte
- 1Først lager du en vaniljekrem, og deretter vender du inn både mascarpone og pisket krem.
- 2Først lager du en vaniljekrem, og deretter vender du inn både mascarpone og pisket krem.
- 3Forbered vaniljekremen: Varm opp melken.* Visp sammen egg, eggeplomme, mel og sukker i en liten bolle. Hell sakte den varme, kokte melken inn i eggeblandingen mens du visper konstant. Når all melken er innarbeidet, heller du den tilbake i pannen og setter den på varmen. Kok opp under konstant omrøring. La det koke i 2 minutter for å koke ut den rå smaken av melet. Rør inn vaniljebønner eller vaniljeekstrakt. Sil gjennom en sikt for å fjerne eventuelle klumper, og dekk med plastfolie presset direkte mot overflaten av vaniljekremen for å forhindre at det dannes en skorpe. Avkjøl.
- 4Varm opp melken.* Visp sammen egg, eggeplomme, mel og sukker i en liten bolle. Hell sakte den varme, kokte melken inn i eggeblandingen mens du visper konstant. Når all melken er innarbeidet, heller du den tilbake i pannen og setter den på varmen. Kok opp under konstant omrøring. La det koke i 2 minutter for å koke ut den rå smaken av melet. Rør inn vaniljebønner eller vaniljeekstrakt. Sil gjennom en sikt for å fjerne eventuelle klumper, og dekk med plastfolie presset direkte mot overflaten av vaniljekremen for å forhindre at det dannes en skorpe. Avkjøl.
- 5Lag mascarponechantilly: I en stor bolle vender du inn den avkjølte vaniljekremen, mascarpone og pisket krem.
- 6I en stor bolle vender du inn den avkjølte vaniljekremen, mascarpone og pisket krem.
- 7Monter gratengen: Forvarm ovnen til 230°C. Strø bærene og den hakkede mangoen over bunnen av en 23 x 28 cm stor ildfast form med lave kanter
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bærene er godt drenert før du legger dem i gratengformen - dette forhindrer at det blir for mye væske i retten.
- 2Dersom du ikke har vaniljekrem fra før, kan du lage en enkel variant ved å koke opp melk, egg, mel og sukker.
- 3For ekstra luftighet, kan du brette inn litt pisket krem i mascarponeblandingen.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med en kule vaniljeis eller en klatt lettrørt pisket fløte. Retten passer utmerket som avslutning på et sommerlig middagsselskap eller familietilstelning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm bær- og mangogratin med mascarponechantilly?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm bær- og mangogratin med mascarponechantilly. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm bær- og mangogratin med mascarponechantilly?▼
Total tilberedningstid for Varm bær- og mangogratin med mascarponechantilly er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm bær- og mangogratin med mascarponechantilly vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm bær- og mangogratin med mascarponechantilly?▼
En porsjon av Varm bær- og mangogratin med mascarponechantilly inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
