Vårgrønnsaksragout
Oppskrift på en smakfull og sunn vårvegetablsragout. Perfekt for en lett hovedrett med sesongens grønnsaker. Prøv den i dag!
Om denne retten
Vårgrønnsaksragouten er en fantastisk måte å ta vare på sesongens sprekeste, sprøeste og morsomste grønnsaker. Med en innbydende blanding av søte, sprø og syrlige smaker, blir denne retten en ekte feiring av alt det vakre våren har å by på. Kombinasjonen av de ørsmå, søte gulrøttene, de sprø pattypan-squashene og de saftfulle morellene skaper en visuelt like så vakker som smakfull rett som fanger inn essensen av den forfriskende våren.
Ingredienser
- 225 gram soppstilkede spirer, renset, prosedyre følger
- 225 gram babypattypan-squash, trimmet
- 225 gram baby gulrøtter, trimmet
- 1,8 dl ferske, skrellede erter
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 225 gram perle-løk, blansjert i kokende vann i 1 minutt, skrelt og trimmet
- 2 kvister timian
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl kyllingkraft
- 115 gram ferske moreller, vasket godt, tørket og trimmet
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 225 gram soppstilkede spirer, renset, prosedyre følger
- 225 gram babypattypan-squash, trimmet
- 225 gram baby gulrøtter, trimmet
- 1,8 dl ferske, skrellede erter
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 225 gram perle-løk, blansjert i kokende vann i 1 minutt, skrelt og trimmet
- 2 kvister timian
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl kyllingkraft
- 115 gram ferske moreller, vasket godt, tørket og trimmet
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 1I en kjele med kokende, saltet vann koker du spirene i 4 minutter, eller til de er sprø-møre. Overfør dem med en hullsleiv til en bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, og legg dem deretter på tørkepapir for å renne av. I kjelen koker du squash og gulrøtter i 3 minutter, eller til de er sprø-møre. Overfør grønnsakene med hullsleiv til bollen med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, og legg dem på tørkepapir for å renne av. I kjelen koker du erter i 2 til 3 minutter, eller til de akkurat er møre, og sil av dem.
- 2I en stor, tykk stekepanne kombinerer du 2 spiseskjeer smør, løk, timian, laurbærblad, 1/4 kopp av buljongen, samt salt og pepper etter smak, og lar det småkoke under lokk i 5 minutter. Tilsett morellene, delt i to på langs eller skåret i tverrsnitt, og 1/2 kopp av den resterende buljongen, og la det småkoke under lokk i 10 minutter, eller til morellene er møre. Tilsett spirene, squash, gulrøtter og den resterende 1/4 koppen buljong, og la det småkoke under lokk i 1 minutt. Tilsett ertene, persille, mynte og hvitløk, og la ragouten småkoke under lokk i 1 minutt. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene smør, delt i biter, og rør til smøret er akkurat smeltet. Fjern laurbærbladet og smak til ragouten med salt og pepper.
- 3FOR Å RENSE FERSKE SPIRER: Knekke av de sprø, lysegrønne toppene på spirene fra strutsefarn, og la det sitte igjen omtrent 2 tommer stengel. Gni av de tørre, brune skinnene for hånd, eller legg spirene i en metallsalatkurv og surr kurven utendørs for å
Tips og Varianter
- 1Ikke overkokk grønnsakene - de skal være sprø-møre for å beholde tekstur og friskhet.
- 2Bruk friske, nyplukket vårgrønnsaker for best mulig smak og kvalitet.
- 3Del morellene i to på langs for en mer dekorativ presentasjon.
Serveringsforslag
Servér den fargerike ragouten varm, med nybakt, sprø franskbrød for å sope opp den deilige sausen. Et glass frisk, syrlig hvitvin eller et lett øl vil komplettere den lette, vårlette retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vårgrønnsaksragout?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårgrønnsaksragout. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vårgrønnsaksragout?▼
Total tilberedningstid for Vårgrønnsaksragout er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vårgrønnsaksragout vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Vårgrønnsaksragout?▼
En porsjon av Vårgrønnsaksragout inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
