Oppskrift: Kremet vårrisotto med friske urter og sitron

Ingredienser

4porsjoner

3 ss olivenolje

3 ss smør

1 fedd fennikel, hakket

1 liten rød paprika, hakket

1 løk, hakket

3 fedd hvitløk, finhakket

2 ts revet sitronskall

3 ss hakkede ferske mynteblader

3 ss hakket fersk persille

2 ss hakket fersk rosmarin (valgfritt)

0.5 ts malt koriander

3.6 dl Arborio-ris

1.2 dl tørr hvitvin

8.3 dl varm grønnsaksbuljong

1 ss fersk sitronsaft, eller etter smak

0.8 dl revet parmesanost

salt og pepper etter smak

Ingredienser

4porsjoner

3 ss olivenolje

3 ss smør

1 fedd fennikel, hakket

1 liten rød paprika, hakket

1 løk, hakket

3 fedd hvitløk, finhakket

2 ts revet sitronskall

3 ss hakkede ferske mynteblader

3 ss hakket fersk persille

2 ss hakket fersk rosmarin (valgfritt)

0.5 ts malt koriander

3.6 dl Arborio-ris

1.2 dl tørr hvitvin

8.3 dl varm grønnsaksbuljong

1 ss fersk sitronsaft, eller etter smak

0.8 dl revet parmesanost

salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

Varm opp olje og smør i en middels stor, tykkbunnet kjele over middels varme.

Rør inn fennikel, rød paprika, løk og hvitløk.

Bland sammen sitronzest, mynte, persille og rosmarin i en liten bolle.

Rør inn halvparten av urtemiksen i kjelen, og sett resten til side.

Surr grønnsakene til de er lett myke, ca. 3 til 4 minutter.

Rør inn koriander og ris.

Kok opp, og rør hyppig, til riskornene er godt dekket av olje og smør.

Rør inn vin, og skru ned varmen til lav.

Rør inn omtrent 2.5 dl grønnsaksbuljong.

Fortsett å røre mens du heller i mer buljong etter behov; risen skal alltid ha et tynt slør av buljong over seg.

Kok i 20 til 25 minutter, til all buljong er absorbert og risen er mør.

Ta kjelen av varmen, og rør inn resten av urtemiksen, sitronsaft og parmesanost.

Smak til med salt og pepper.

Dekk kjelen løst med bakepapir, og la den stå i 8 til 10 minutter før servering.

Om denne retten

Denne risottoen er et sant eksempel på hvordan en tradisjonell italiensk rett kan transformeres til noe nytt og spennende. Den sprudlende kombinasjonen av frisk fennikel, søt rød paprika og aromatiske urter som mynte, persille og rosmarin løfter risottoen til nye høyder. Resultatet er en velbalansert, kompleks rett som imponerer både ganen og øyet.

Tips og Varianter

1Rør risottoen jevnlig for å utvikle den perfekte, kremete konsistensen.

2Bruk varm buljong for å sikre at risen koker jevnt og absorberer smakene.

3Tilsett urtemiksen i to omganger for å få en jevn fordeling av de friske smakene.

Serveringsforslag

Server den varme, kremete risottoen med et glass tørr hvitvin og et enkelt grønt salat for å nyte de friske, sommerlige smakene i sin fulle glans.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet vårrisotto med friske urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vårrisotto med friske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet vårrisotto med friske urter?▼

Total tilberedningstid for Kremet vårrisotto med friske urter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet vårrisotto med friske urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet vårrisotto med friske urter?▼

En porsjon av Kremet vårrisotto med friske urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.