Vår favorittmacaroni og ost
Oppdag vår enkle og deilige oppskrift på makaroni og ost, perfekt for en rask og smakfull middag for hele familien
Om denne retten
Denne klassiske macaroni og ost-retten er en smaksfull og hjemmekoselig opplevelse du ikke vil gå glipp av. Kombinasjonen av mør cheddarost, smeltet i en kremet, sennepspreget saus, er et ekte kulinarisk komfortverk. Retten har sine røtter i den amerikanske sydstatstradisjonen, men har nå blitt elsket over hele landet - for godt grunn!
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt mer til smørbrødformen
- 2 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje
- 4,7 dl panko (japanske brødsmuler)
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 55 gram finrevet Parmesanost (ca. 1,2 dl)
- 1/2 teskje kosher salt
- 2 teskjeer kosher salt, pluss mer etter behov
- 455 gram tørket elbow-makaroni
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 6 spiseskjeer hvetemel
- 9,5 dl helmelk
- 1,8 dl kremfløte
- 1/2 teskje malt hvit pepper
- 1 1/2 spiseskjeer sennepspulver
- 455 gram grovt revet ekstra-sharp cheddarost (ca. 14,2 dl)
- 55 gram revet Parmesanost (ca. 1,2 dl)
- 23 x 33 cm bakeform
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt mer til smørbrødformen
- 2 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje
- 4,7 dl panko (japanske brødsmuler)
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 55 gram finrevet Parmesanost (ca. 1,2 dl)
- 1/2 teskje kosher salt
- 2 teskjeer kosher salt, pluss mer etter behov
- 455 gram tørket elbow-makaroni
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 6 spiseskjeer hvetemel
- 9,5 dl helmelk
- 1,8 dl kremfløte
- 1/2 teskje malt hvit pepper
- 1 1/2 spiseskjeer sennepspulver
- 455 gram grovt revet ekstra-sharp cheddarost (ca. 14,2 dl)
- 55 gram revet Parmesanost (ca. 1,2 dl)
- 23 x 33 cm bakeform
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C (400°F) med risten i midten av ovnen. Smør bakeformen.
- 2Forvarm ovnen til 200°C (400°F) med risten i midten av ovnen. Smør bakeformen.
- 3Lag toppingen: I en stor stekepanne over middels varme, varm opp smør og olje til smørskummet legger seg. Tilsett panko og hvitløk; kok, mens du rører, til brødraspene er gylne, ca. 4–6 minutter. Overfør brødraspene til en middels bolle, rør inn parmesan og salt, og sett til side.
- 4(Denne linjen er duplisert og kan fjernes for å unngå gjentakelse.)
- 5Forbered makaroni og saus: Sett en stor, dekket kjele med saltet vann over høy varme og kok opp. Tilsett makaroni og kok til akkurat al dente (unngå overkoking). Sil av vannet og sett til side. I en stor, vid gryte over middels lav varme, smelt smør. Strø melet over smøret, og visp inn for å lage en jevning (roux). Kok under konstant omrøring med en tresleiv til rouxen er lys gylden, ca. 4 minutter. Hell gradvis i melk og fløte, mens du visper kontinuerlig for å innarbeide og lage en béchamelsaus. Øk varmen til middels høy og kok opp under stadig visping. Skru ned varmen og la det småkoke, og visp av og til, til sausen er tykk og dekker baksiden av en skje, ca. 3 minutter. Tilsett 2 ts salt, pepper og sennepspulver. Rør inn ostene i tre omganger, og visp til hver ost er helt smeltet før du tilsetter mer. Ta av varmen. Bland den avdryppede makaronien inn i ostesausen og rør godt for å dekke. Hell makaroniblandingen i den smurte bakeformen og sett den på et stekebrett med kant. Strø jevnt over toppingen og stek til den er gyllen og boblende, ca. 18–22 minutter. La den avkjøle i 15 minutter før servering.
- 6Sett en stor, dekket kjele med saltet vann over høy varme og kok opp. Tilsett makaroni og kok til akkurat al dente, unngå overkoking. Sil av vannet og sett til side.
- 7(Denne linjen er duplisert og kan fjernes for å unngå gjentakelse.)
- 8(Samme som punkt 5.)
- 9(Samme som punkt 5.)
Tips og Varianter
- 1Bruk panko-brødsmuler for en sprøere og luftigere topping enn vanlige brødsmuler.
- 2Sørg for å ikke koke makaroniene for lenge, slik at de holder seg al dente når de blandes inn i ostesausen.
- 3Skru av varmen når du blander inn ostene, for å unngå at de klumper seg sammen.
Serveringsforslag
Server den dampende varme macaroni og ost-retten sammen med en frisk salat for en perfekt balansert middag. Avslutt gjerne måltidet med et glass krisp hvitvin for en komplett kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vår favorittmacaroni og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vår favorittmacaroni og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vår favorittmacaroni og ost?▼
Total tilberedningstid for Vår favorittmacaroni og ost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vår favorittmacaroni og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vår favorittmacaroni og ost?▼
En porsjon av Vår favorittmacaroni og ost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
