Vår favoritt stekte kylling
Oppskriften på vår favoritt stekt kylling, perfekt for en smakfull middag. Lær hvordan du lager sprø og saftig kylling hjemme.
Om denne retten
Denne klassiske stekte kyllingen er en favoritt i norske kjøkken. Dens saftige kjøtt og sprø skinn er et resultat av marinade og tålmodig steking i cast iron-gryte. Oppskriften er en videreføring av en tradisjonell familiehemmelighet, og passer perfekt som helgemiddag eller til store anledninger.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl (1 kvart) kulturmelk
- 2. 2 spiseskjeer tørket timian
- 3. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 4. 1 spiseskje hot sauce
- 5. 2 fedd hvitløk, knust
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. En hel kylling på 3 ½ til 1815 gram, delt i 8 stykker
- 8. 9,5 dl hvetemel
- 9. 1 spiseskje søt paprika
- 10. Fast vegetabilsk fett eller vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 1. 9,5 dl (1 kvart) kulturmelk
- 2. 2 spiseskjeer tørket timian
- 3. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 4. 1 spiseskje hot sauce
- 5. 2 fedd hvitløk, knust
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. En hel kylling på 3 ½ til 1815 gram, delt i 8 stykker
- 8. 9,5 dl hvetemel
- 9. 1 spiseskje søt paprika
- 10. Fast vegetabilsk fett eller vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Spesialutstyr: dypfriteringstermometer
- 33. Pisk kulturmelk sammen med timian, oregano, hot sauce, hvitløk og 1/4 kopp salt i en stor, ikke-reaktiv bolle (se Kok's Note). Tilsett kyllingbitene, vend dem slik at de dekkes, dekk bollen og sett den i kjøleskapet over natten.
- 44. Når du er klar til å fritere, ryst melet, paprikaen og 1 spiseskje svart pepper i en stor, ren plast- eller papirkleshånd. Sett et stort rist over et stekebrett. Sil av kyllingen i en sil. Ryst 2 eller 3 biter om gangen i melblandingen, rist av overflødig mel og legg dem på risten.
- 55. Plasser en stor nederlandsk ovn over middels høy varme og tilsett nok fett til å komme halvveis opp på sidene. Varm opp til et dypfriteringstermometer som er satt inn i oljen viser 350 grader Fahrenheit.
- 66. Arbeid i 2 omganger, og legg forsiktig kyllingbitene i den nederlandske ovnen. Oljetemperaturen vil raskt falle til rundt 250 grader Fahrenheit når du legger i kyllingen. Juster varmen etter behov for å holde temperaturen rundt 250 grader Fahrenheit. Oljen skal boble forsiktig rundt all kyllingen. Friter kyllingen til den er dyp gyldenbrun, omtrent 20 minutter for hvitt kjøtt og 25 minutter for mørkt kjøtt. Overfør kyllingen til et fat med papirhåndklær. Server umiddelbart eller ved romtemperatur.
- 77. 5,5 kvart Enameled Cast Iron Dutch Ovn tilgjengelig hos Kohl's
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne buttermilk i stedet for kulturmelk for enda surere og mørkere skinn.
- 2Marinér kyllingen minst 12 timer for best resultat - den tar imot smakene enda bedre.
- 3Passopp for temperaturen i oljen - den må være på 250°F for perfekt stekeresutat.
Serveringsforslag
Server den stekte kyllingen med deilige kremet potetmos og rykende fersk blomkålsalat. Lekkert sammen med et glass frisk sommerapéritif.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vår favoritt stekte kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vår favoritt stekte kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vår favoritt stekte kylling?▼
Total tilberedningstid for Vår favoritt stekte kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vår favoritt stekte kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vår favoritt stekte kylling?▼
En porsjon av Vår favoritt stekte kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
