Sprø og saftig stekt kylling
Lær hvordan du lager sprø og saftig stekt kylling med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag med familie og venner.
Foto av Terrance Barksdale på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl kulturmelk
- 2 ss tørket timian
- 2 ss tørket oregano
- 1 ss hot sauce
- 2 fedd hvitløk, knust
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 hel kylling (1,6-1,8 kg), delt i 8 stykker
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ss søt paprika
- Fast vegetabilsk fett eller vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 9,5 dl kulturmelk
- 2 ss tørket timian
- 2 ss tørket oregano
- 1 ss hot sauce
- 2 fedd hvitløk, knust
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 hel kylling (1,6-1,8 kg), delt i 8 stykker
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ss søt paprika
- Fast vegetabilsk fett eller vegetabilsk olje til steking
Slik gjør du:
- Pisk kulturmelk sammen med timian, oregano, hot sauce, hvitløk og 0,6 dl (1/4 kopp) salt i en stor, ikke-reaktiv bolle. Tilsett kyllingbitene, vend dem slik at de dekkes, dekk bollen og sett den i kjøleskapet over natten.
- Når du er klar til å fritere, rist melet, paprikaen og 1 ss svart pepper i en stor, ren plast- eller papirpose. Sett et stort rist over et stekebrett. Sil av kyllingen i en sil. Rist 2 eller 3 biter om gangen i melblandingen, rist av overflødig mel og legg dem på risten.
- Plasser en stor jerngryte over middels høy varme og tilsett nok fett til å komme halvveis opp på sidene. Varm opp til et dypfriteringstermometer som er satt inn i oljen viser 175 °C.
- Arbeid i 2 omganger, og legg forsiktig kyllingbitene i jerngryten. Oljetemperaturen vil raskt falle til rundt 120 °C når du legger i kyllingen. Juster varmen etter behov for å holde temperaturen rundt 120 °C. Oljen skal boble forsiktig rundt all kyllingen. Friter kyllingen til den er dyp gyldenbrun, omtrent 20 minutter for hvitt kjøtt og 25 minutter for mørkt kjøtt.
- Overfør kyllingen til et fat med papirhåndklær. Server umiddelbart eller ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne klassiske stekte kyllingen er en favoritt i mange hjem. Dens saftige kjøtt og sprø skinn er et resultat av marinade og tålmodig steking. Oppskriften er en videreføring av en tradisjonell familiehemmelighet, og passer perfekt som helgemiddag eller til store anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne kjernemelk i stedet for kulturmelk for enda surere og mørere skinn.
- 2Marinér kyllingen minst 12 timer for best resultat – den tar imot smakene enda bedre.
- 3Pass på temperaturen i oljen – den må være på rundt 120 °C for perfekt stekeresultat.
Serveringsforslag
Server den stekte kyllingen med deilig kremet potetmos og rykende fersk blomkålsalat. Lekkert sammen med et glass frisk sommeraperitiff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø og saftig stekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø og saftig stekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø og saftig stekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Sprø og saftig stekt kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø og saftig stekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø og saftig stekt kylling?▼
En porsjon av Sprø og saftig stekt kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
