Vår favoritt eplepai
Oppskrift på vår favoritt eplepai som er enkel å lage og perfekt for høstsesongen. Smakfull og saftig, ideell for familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Vår favoritt eplepai er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskje salt, delt, spiseskje eplecidereddik, avkjølt. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 6,5 dl hvetemel, delt, pluss mer til utkjevling
- 2. 1 1/4 teskje salt, delt
- 3. 0,8 dl pluss 1 1/2 spiseskje granulert sukker, delt
- 4. 2 staver (16 spiseskjeer) usaltet smør, kuttet i små biter og fryst i 15 minutter
- 5. 1 spiseskje eplecidereddik, avkjølt
- 6. 1 stort egg
- 7. 1 spiseskje hel melk
- 8. 1,5 kg Honeycrisp-, Braeburn- eller Golden Delicious-epler, eller en mild sort
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 11. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 12. Grovt sukker, til å strø over
- 13. 23 cm paiform
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 6,5 dl hvetemel, delt, pluss mer til utkjevling
- 2. 1 1/4 teskje salt, delt
- 3. 0,8 dl pluss 1 1/2 spiseskje granulert sukker, delt
- 4. 2 staver (16 spiseskjeer) usaltet smør, kuttet i små biter og fryst i 15 minutter
- 5. 1 spiseskje eplecidereddik, avkjølt
- 6. 1 stort egg
- 7. 1 spiseskje hel melk
- 8. 1,5 kg Honeycrisp-, Braeburn- eller Golden Delicious-epler, eller en mild sort
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 11. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 12. Grovt sukker, til å strø over
- 13. 23 cm paiform
Fremgangsmåte
- 1Her er den oversatte og grammatisk korrigerte teksten:
- 2---
- 31. I en food processor, puls 2 ½ kopper mel, 1 teskje salt og 1 ½ spiseskje sukker. Tilsett smør og puls til det dannes grove, erte-store smuler, ca. 10 sekunder. Med maskinen i gang, tilsett eddik og ¼ kopp isvann, og kjør til deigen akkurat binder seg sammen, ca. 30 sekunder. Klem en liten mengde deig mellom fingrene, og hvis den er veldig smuldrende, tilsett mer isvann, én spiseskje av gangen (maks 2 spiseskjeer). Ikke overarbeid deigen. Vend deigen ut på en lett melet overflate og trykk den sammen til en grov ball. Elt et par ganger for å blande, del deretter i to like store deler. Flatt hver del til en skive med jevne kanter (uten sprekker), dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet i minst 1 time (eller over natten). Forvarm ovnen til 220°C (425°F), med én rille i bunnen og én i midten av ovnen. Sett et rimet bakebrett på bunnen forvarmingen. På en lett melet overflate, kjevle ut én deigskive til en 33 cm (13 tommer) runding. Rull deigen løst rundt kjevlen, og rull den ut i en 23 cm (9 tommer) paiform. Løft forsiktig og legg deigen i formen. Trim overflødig deig med saks, slik at det er ca. 1,3 cm (½ tomme) overheng, og sett formen i kjøleskapet. På et melet bakepapir, kjevle ut den andre deigskiven til samme størrelse som den første, og la begge deigbundene hvile i kjøleskapet i 30 minutter. I en liten bolle, visp sammen egg og melk, og sett til side. Skrell, kjern ut og skjær eplene i 0,6 cm (¼ tomme) tykke båter. Legg eplene i en stor bolle, og bland med ¼ kopp mel, 1/3 kopp sukker, kanel, muskatnøtt, ¼ teskje salt og sitron. Fyll den deigkledde formen med epleblandingen, og pakk epleskivene så tett som mulig. Pensle kanten med egg- og melkeblandingen, og bruk resten til å pensle deigen. Legg den andre deigskiven oppå, og trykk den forsiktig over eplene for å minimere tomrom mellom epler og deig. Klem deigen sammen rundt kantene, og trim den til ca. 2,5 cm (1 tomme) rundt formen. Tuck den øverste kanten under den nederste, og pynt eller krøll til etter ønske. Lag fem ventilasjonsluker i toppen for damp. Sett paien i kjøleskapet i 30 minutter for å sette sammenkrøpet. Pensle toppen med eggvask og dryss over grovt sukker. Sett paien på det forvarmede bakebrettet og stek til skorpen begynner å bli gyllen, ca. 20–25 minutter. Roter brettet, flytt det til midterste rille, og skru ned ovnen til 175°C (350°F). Fortsett å steke til skorpen er gyllenbrun og de tykne saftene bobler, ytterligere 40–50 minutter. Avkjøl på en rist i 3–4 timer for å la saftene sette seg før du skjærer i den.
- 4---
- 52. I en food processor, puls 2 ½ kopper mel, 1 teskje salt og 1 ½ spiseskje sukker. Tilsett smør og puls til det dannes grove, erte-store smuler, ca. 10 sekunder. Med maskinen i gang, tilsett eddik og ¼ kopp isvann, og kjør til deigen akkurat binder seg, ca. 30 sekunder. Klem en liten mengde deig mellom fingrene, og hvis den er veldig smuldrende, tilsett mer isvann, én spiseskje av gangen (maks 2 spiseskjeer). Ikke overarbeid deigen.
- 63. Vend deigen ut på en lett melet overflate og trykk den sammen til en grov ball. Elt et par ganger for å blande, del deretter i to like store deler. Flatt hver del til en skive med jevne kanter (uten sprekker), dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet i minst 1 time (eller over natten).
- 74. Forvarm ovnen til 220°C (425°F), med én rille i bunnen og én i midten av ovnen. Sett et rimet bakebrett på bunnen forvarmingen.
- 85. På en lett melet overflate, kjevle ut én deigskive til en 33 cm (13 tommer) runding. Rull deigen løst rundt kjevlen, og rull den ut i en 23 cm (9 tommer) paiform. Løft forsiktig og legg deigen i formen. Trim overflødig deig med saks, slik at det er ca. 1,3 cm (½ tomme) overheng, og sett formen i kjøleskapet. På et melet bakepapir, kjevle ut den andre deigskiven til samme størrelse som den første, og la begge deigbundene hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 96. I en liten bolle, visp sammen egg og melk, og sett til side. Skrell, kjern ut og skjær eplene i 0,6 cm (¼ tomme) tykke båter. Legg eplene i en stor bolle, og bland med ¼ kopp mel, 1/3 kopp sukker, kanel, muskatnøtt, ¼ teskje salt og sitron. Fyll den deigkledde formen med epleblandingen, og pakk epleskivene så tett som mulig.
- 107. Pensle kanten med egg- og melkeblandingen, og bruk resten til å pensle deigen. Legg den andre deigskiven oppå, og trykk den forsiktig over eplene for å minimere tomrom mellom epler og deig. Klem deigen sammen rundt kantene, og trim den til ca. 2,5 cm (1 tomme) rundt formen. Tuck den øverste kanten under den nederste, og pynt eller krøll til etter ønske. Lag fem ventilasjonsluker i toppen for damp. Sett paien i kjøleskapet i 30 minutter for å sette sammenkrøpet.
- 118. Pensle toppen med eggvask og dryss over grovt sukker.
- 129. Sett paien på det forvarmede bakebrettet og stek til skorpen begynner å bli gyllen, ca. 20–25 minutter. Roter brettet, flytt det til midterste rille, og skru ned ovnen til 175°C (350°F). Fortsett å steke til skorpen er gyllenbrun og de tykne saftene bobler, ytterligere 40–50 minutter. Avkjøl på en rist i 3–4 timer for å la saftene sette seg før du skjærer i den.
- 13---
- 14Hvis du ønsker ytterligere tilpasninger eller har andre tekster, er det bare å si ifra!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vår favoritt eplepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vår favoritt eplepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vår favoritt eplepai?▼
Total tilberedningstid for Vår favoritt eplepai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vår favoritt eplepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vår favoritt eplepai?▼
En porsjon av Vår favoritt eplepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
