Vanlig eplepai
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull vanlig eplepai med denne trinn-for-trinn oppskriften. Perfekt som dessert for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Den klassiske eplepai er en tidløs dessert som bringer nostalgi og hygge til enhver anledning. Denne oppskriften tar det tradisjonelle til et nytt nivå ved å kombinere syrlige Delicious-epler med en fløyelsmyk, krydret fyll og en sprø, smøraktig bunn. Resultatet er en eplepai som både tilfredsstiller ganen og gir en følelse av hjemkomst.
Ingredienser
8 porsjoner
- Dobbel 23 cm smør- og fettdeig, ustek
- 8 eller 9 store epler av flere ulike kokingvarianter (Delicious epler vil IKKE fungere), skrelt, kjernet og tynne skiver
- Saften av 1 stor sitron
- Sukker
- Kanel
- En klype av både malt muskatnøtt og malt nellik
- Usaltet smør
- 1 stor eggehvite, pisket med litt vann, til pensling
- 7,1 dl siktet hvetemel, avkjølt
- 0,6 dl sukker (unntatt for salte paibunner)
- En klype salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, avkjølt og delt i 8 biter
- 0,8 dl fett (fett av svin), avkjølt og delt i små biter
- 6 til 8 spiseskjeer iskaldt vann
Ingredienser
8 porsjoner
- Dobbel 23 cm smør- og fettdeig, ustek
- 8 eller 9 store epler av flere ulike kokingvarianter (Delicious epler vil IKKE fungere), skrelt, kjernet og tynne skiver
- Saften av 1 stor sitron
- Sukker
- Kanel
- En klype av både malt muskatnøtt og malt nellik
- Usaltet smør
- 1 stor eggehvite, pisket med litt vann, til pensling
- 7,1 dl siktet hvetemel, avkjølt
- 0,6 dl sukker (unntatt for salte paibunner)
- En klype salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, avkjølt og delt i 8 biter
- 0,8 dl fett (fett av svin), avkjølt og delt i små biter
- 6 til 8 spiseskjeer iskaldt vann
Fremgangsmåte
- 1For å lage paisen: Forvarm ovnen til 230°C (450°F). Forbered paideigen. Kled en 23 cm (9-tommers) paiform med halve delen av deigen og sett den i kjøleskapet, sammen med den urollede halvdelen, mens du lager fyllet. Smak på noen skiver av eplene for å vurdere hvor mye sukker du trenger for å gjøre dem søte. I en stor bolle, bland epleskivene med sitronsaften. Strø over sukker og kanel etter smak, og tilsett deretter muskatnø og nellik. Hell epleblandingen i den forberedte paideigen. Form den mot midten og fordel smør i små klatter. Kjevle ut den resterende deigen og legg den forsiktig over eplene. Forsegl kantene, lag ventilasjonsluker, og pynt med ekstra deigstykker kuttet i dekorative former. Pensle overflaten med eggvask. Sett paiformen på et stekebrett (for å fange opp eventuelt søl) og stek midt i ovnen i 10 minutter. Skru ned temperaturen til 175°C (350°F) og fortsett å steke i omtrent en time, til toppdeigen er en vakker gyllenbrun farge. Hvis kantene begynner å bli for mørke, dekk dem med en remse aluminiumsfolie.
- 2Forvarm ovnen til 230°C (450°F).
- 3Forbered deigen: Kjør melet, sukkeret og saltet i en food processor med metallblad. Når maskinen er av, strø over smør og lard. Dekk til og puls et par ganger til små klumper dannes. Begynn å tilsette iskaldt vann, en spiseskje om gangen, og puls raskt til deigen begynner å samle seg til en ball. Hell deigen ut på et plastfolieark. Form den til en disk mens du pakker den inn i plasten. La den hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i to deler, én litt større enn den andre. Pakk den mindre delen inn i plastfolie og sett den tilbake i kjøleskapet. Kjevle ut den større delen på en lett melet overflate til den er litt større enn paiformen. Dekk den ene enden av deigen over kjevlen og løft den forsiktig opp, og før den under paiformen. Trykk deigen forsiktig — og raskt — mot sidene av formen. La det være omtrent en tomme deig som henger over kanten, og skjær bort overflødig deig. La deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før fylling eller forsteking. Hvis du lager en pai med toppdeig, etter at du har fylt paien, tar du den mindre disken ut av kjøleskapet og kjevler den ut på en lett melet overflate til den er litt større enn paien. Dekk den ene enden av deigen over kjevlen, løft den forsiktig opp, og legg den over fyllet. Trykk kantene sammen og forsegl med en krøll. Lag et par ventiler i toppen av deigen for å slippe ut damp, og stek paien i henhold til oppskriften du følger. (Hvis du ikke lager en pai med toppdeig, kan du enten fryse den andre deigdisken eller lage en ekstra bunndeg.)
- 4For å lage smør- og fettdeig: Bland melet, sukkeret og saltet i en food processor med metallblad. Når maskinen er av, strø over smør og lard. Dekk til og puls et par ganger til små klumper dannes. Begynn å tilsette iskaldt vann, en spiseskje om gangen, og puls raskt til deigen begynner å danne en ball. Hell deigen ut på et plastfolieark. Form den til en disk mens du pakker den inn i plasten. La den hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i to deler, én litt større enn den andre. Pakk den mindre delen inn i plastfolie og sett den tilbake i kjøleskapet. Kjevle ut den større delen på en lett melet overflate til den er litt større enn paiformen. Dekk den ene enden av deigen over kjevlen og løft den forsiktig opp, og legg den under paiformen. Trykk deigen forsiktig — og raskt — mot sidene av formen. La det være omtrent en tomme deig som henger over kanten, og skjær bort overflødig deig. La deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før fylling eller forsteking.
- 5Hvis du lager en pai med toppdeig, etter at du har fylt paien, tar du den mindre disken ut av kjøleskapet og kjevler den ut på en lett melet overflate til den er litt større enn paien. Dekk den ene enden av deigen over kjevlen, løft den forsiktig opp, og legg den over fyllet. Trykk kantene sammen og forsegl med en krøll. Lag et par ventiler i toppen av deigen for å slippe ut damp, og stek paien i henhold til oppskriften du følger. (Hvis du ikke lager en pai med toppdeig, kan du enten fryse den andre deigdisken eller lage en ekstra bunndeg.)
- 6Gjenta punkt 5.
- 7Gjenta punkt 5.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ulike eplevarianter for en kompleks, balansert smak - Gravenstein, Jonagold og Gala fungerer perfekt sammen.
- 2Sørg for å la deigen hvile lenge nok i kjøleskapet, slik at den blir sprøere og enklere å håndtere.
- 3Eksperimentér med å tilsette litt vaniljekstrakt eller karamellisert sukker for en ekstra dybde i smaken.
Serveringsforslag
Denne eplepai'en er perfekt å servere lun, toppet med et dryss av mørk sirup og en skje vaniljekrem eller et glass glass eple- eller karamelllikør. Den vil også være et flott avslutning på et høstmåltid, sammen med en kopp varm, krydret eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vanlig eplepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vanlig eplepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vanlig eplepai?▼
Total tilberedningstid for Vanlig eplepai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vanlig eplepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vanlig eplepai?▼
En porsjon av Vanlig eplepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
