Vaniljerullkjeks
Lær hvordan du lager myke og smakfulle vanilje roll-out kjeks. Perfekt til kaffekosen eller som gave. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Om denne retten
Vaniljerullkjeks er en tidløs klassiker som bringer frem nostalgi og hyggelige minner om barndom og juletider. Disse sprø og smakfulle kjeksene er et resultat av et omhyggelig samspill mellom kremet smør, rik vaniljeekstrakt og myk, gjennomarbeidet deig. De perfekte kjeksene for enhver anledning - om det er julekaffen med familien eller en uformell hyggestund med venner.
Ingredienser
- 1. 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1 stort egg
- 5. 1 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 4,7 dl hvetemel
- 7. Strøssel eller andre sukkerpynt (valgfritt)
- 8. Royal icing (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1 stort egg
- 5. 1 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 4,7 dl hvetemel
- 7. Strøssel eller andre sukkerpynt (valgfritt)
- 8. Royal icing (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Ved bruk av elektrisk mikser, pisk smør i en stor bolle på middels hastighet til det er glatt og kremaktig, ca. 2 minutter. Tilsett sukker og salt, og pisk til det er blekt og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett egg; pisk til det er godt blandet, ca. 1 minutt. Senk hastigheten til lav og pisk inn vanilje. Tilsett mel og pisk på lav hastighet bare for å blande det inn. Samle deigen til en ball; del den i to. Form hver del til en ball og trykk den flatt til en skive. Pakk skivene hver for seg inn i plastfolie og la dem avkjøle til de er faste, minst 4 timer. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig. Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 175°C. Legg to bakepapirkledde stekebrett klar. Arbeid med én skive om gangen, og kjevle ut deigen mellom to ark med vokspapir til ca. 3 mm tykkelse for mindre (2-tommers) kokies og ca. 6 mm for større (3- til 4-tommers) kokies. Bruk dekorative kokieutstikkere til å stikke ut kokies og legg dem over på de forberedte brettene, med 2,5 cm mellomrom. Hvis kokies blir for myke til å flyttes til stekebrettene, sett dem i fryseren på vokspapir i 5 minutter før du fortsetter. Samle opp restene, kjevle ut deigen igjen, og stikk ut flere kokies, og gjenta til all deigen er brukt. Hvis du ikke skal pynte med glasur, kan du dekorere med strøssel eller andre sukkerpålegg, etter ønske. Stek ett brett om gangen til kokies er faste på toppen og gylne rundt kantene, ca. 10 minutter for mindre kokies og opptil 14 minutter for større. Avkjøl helt på rist. Pynt med royal icing, deretter strøssel eller annet sukkerpålegg, etter ønske. La stå til glasuren har satt seg. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 4 dager i forveien. Oppbevares mellom ark med vokspapir i lufttette beholdere.
- 22. Ved bruk av elektrisk mikser, pisk smør i en stor bolle på middels hastighet til det er glatt og kremaktig, ca. 2 minutter. Tilsett sukker og salt, og pisk til det er blekt og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett egg; pisk til det er godt blandet, ca. 1 minutt. Senk hastigheten til lav og pisk inn vanilje. Tilsett mel og pisk på lav hastighet bare for å blande det inn. Samle deigen til en ball; del den i to. Form hver del til en ball og trykk den flatt til en skive. Pakk skivene hver for seg inn i plastfolie og la dem avkjøle til de er faste, minst 4 timer. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 2 dager i forveien.
- 33. Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 175°C. Legg to bakepapirkledde stekebrett klare. Arbeid med én skive om gangen, og kjevle ut deigen mellom to ark med vokspapir til ca. 3 mm tykkelse for mindre (2-tommers) kokies og ca. 6 mm for større (3- til 4-tommers) kokies. Bruk dekorative kokieutstikkere til å stikke ut kokies og legg dem over på de forberedte brettene, med 2,5 cm mellomrom. Hvis kokies blir for myke til å flyttes til stekebrettene, sett dem i fryseren på vokspapir i 5 minutter før du fortsetter. Samle opp restene, kjevle ut deigen igjen, og stikk ut flere kokies, og gjenta til all deigen er brukt. Hvis du ikke skal pynte med glasur, kan du dekorere med strøssel eller annet sukkerpålegg, etter ønske.
- 44. Stek ett brett om gangen til kokies er faste på toppen og gylne rundt kantene, ca. 10 minutter for mindre kokies og opptil 14 minutter for større. Avkjøl helt på rist. Pynt med royal icing, deretter strøssel eller annet sukkerpålegg, etter ønske. La stå til glasuren har satt seg. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 4 dager i forveien. Oppbevares mellom ark med vokspapir i lufttette beholdere.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte, romtemperert smør for best resultat - det gir deigen en rik, kremet tekstur.\nFor å unngå sprekker i kjeksene, avkjøl deigen godt før utforming og baking.\nTilsett litt ekstra vaniljeekstrakt for en dypere, mer intens vaniljesmak.
Serveringsforslag
Servér vaniljerullkjeksene sammen med en varm kopp kaffe eller te, gjerne med en klatt kremet vaniljekrem eller syltetøy som en delikat kontrast til kjeksenes sprekhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljerullkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljerullkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljerullkjeks?▼
Total tilberedningstid for Vaniljerullkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljerullkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljerullkjeks?▼
En porsjon av Vaniljerullkjeks inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
