Vaniljekrem med smør
Lær hvordan du lager en silkemyk vanilje buttercream glasur. Perfekt til kaker og cupcakes. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Vaniljekrem med smør er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer (9,5 oz / 266 g) sukker, (2,9 oz / 80 g) vann, teskje krem av tartar. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 3,2 dl (9,5 oz / 266 g) sukker
- 0,8 dl (2,9 oz / 80 g) vann
- 7 store eggehviter (7,4 oz / 210 g), romtempererte
- 1/2 teskje krem av tartar
- 4,7 dl (16 oz / 454 g) usaltet smør, kuttet i spiseskje-store biter, romtemperert
- 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 3,2 dl (9,5 oz / 266 g) sukker
- 0,8 dl (2,9 oz / 80 g) vann
- 7 store eggehviter (7,4 oz / 210 g), romtempererte
- 1/2 teskje krem av tartar
- 4,7 dl (16 oz / 454 g) usaltet smør, kuttet i spiseskje-store biter, romtemperert
- 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Sukkerlake og eggehviter må være klare omtrent samtidig, så forberedelsen vil kreve litt koordinasjon. I en liten kjele over middels lav varme, kok opp sukker og vann til det småkoker, og rør av og til. La det koke til sukkeret er oppløst. Fortsett å småkoke, uten å røre, til sukkerlaken når 120°C (248°F) på et digitalt termometer, omtrent 5 minutter.
- 2I mellomtiden, i bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, pisk eggehviter og kremortartar på middels hastighet til hvitene danner myke topper, 8 til 10 minutter.
- 3Umiddelbart overfør sukkerlaken til en varmebestandig målekopp med væske. Med maskinen i gang på middels-høy hastighet, hell den varme sukkerlaken i en tynn, jevn strøm ned i eggehvitene; prøv å sikte på å helle den i det lille rommet mellom bolen og vispen. Fortsett å piske blandingen til den er tykk, blank, og utsiden av bollen føles kald å ta på, ca. 10 minutter.
- 4Senke hastigheten til middels, og med maskinen i gang, tilsett smøret ett stykke av gangen. Blandingen vil ikke ligne på perfekt smørkrem før alt smøret er tilsatt. Hvis den ser ut til å være avflatet, våt eller brutt under blandingen, sørg for at smøret er romtemperert, og reduser hastigheten på tilsetningene. Tilsett neste smørstykke først når det forrige er helt innarbeidet.
- 5Tilsett vanilje og pisk på middels hastighet til godt blandet, ca. 1 minutt, til konsistensen ligner majones.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljekrem med smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljekrem med smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljekrem med smør?▼
Total tilberedningstid for Vaniljekrem med smør er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljekrem med smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljekrem med smør?▼
En porsjon av Vaniljekrem med smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
