Silkemyk vaniljesmørkrem
Lær hvordan du lager en silkemyk vaniljesmørkrem. Perfekt til kaker og cupcakes. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av DRAKE NICOLLS på Pexels
Ingredienser
- 3,2 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 7 store eggehviter, romtempererte
- 0,5 ts kremortartar
- 4,7 dl usaltet smør, kuttet i spiseskjestore biter, romtemperert
- 2 ss vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 3,2 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 7 store eggehviter, romtempererte
- 0,5 ts kremortartar
- 4,7 dl usaltet smør, kuttet i spiseskjestore biter, romtemperert
- 2 ss vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Sukkerlake og eggehviter må være klare omtrent samtidig, så forberedelsen vil kreve litt koordinasjon.
- I en liten kjele over middels lav varme, kok opp sukker og vann til det småkoker, og rør av og til.
- La det koke til sukkeret er oppløst.
- Fortsett å småkoke, uten å røre, til sukkerlaken når 120°C på et digitalt termometer, omtrent 5 minutter.
- I mellomtiden, i bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, pisk eggehviter og kremortartar på middels hastighet til hvitene danner myke topper, 8 til 10 minutter.
- Overfør umiddelbart sukkerlaken til en varmebestandig målekopp med væske.
- Med maskinen i gang på middels-høy hastighet, hell den varme sukkerlaken i en tynn, jevn strøm ned i eggehvitene; prøv å sikte på å helle den i det lille rommet mellom bollen og vispen.
- Fortsett å piske blandingen til den er tykk, blank, og utsiden av bollen føles kald å ta på, ca. 10 minutter.
- Senk hastigheten til middels, og med maskinen i gang, tilsett smøret ett stykke av gangen.
- Blandingen vil ikke ligne på perfekt smørkrem før alt smøret er tilsatt.
- Hvis den ser ut til å være avflatet, våt eller brutt under blandingen, sørg for at smøret er romtemperert, og reduser hastigheten på tilsetningene.
- Tilsett neste smørstykke først når det forrige er helt innarbeidet.
- Tilsett vanilje og pisk på middels hastighet til godt blandet, ca. 1 minutt, til konsistensen ligner majones.
Om denne retten
Silkemyk vaniljesmørkrem er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer sukker, vann, store eggehviter, romtempererte og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Silkemyk vaniljesmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Silkemyk vaniljesmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Silkemyk vaniljesmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Silkemyk vaniljesmørkrem er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Silkemyk vaniljesmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Silkemyk vaniljesmørkrem?▼
En porsjon av Silkemyk vaniljesmørkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
