Vaniljekrem med pisket smør
Lær hvordan du lager en myk og luftig vanilje whipped buttercream. Perfekt til kaker og cupcakes! Enkelt, raskt og smakfullt.
Om denne retten
Denne elegante vaniljekremens opprinnelse strekker seg helt tilbake til det franske hoffet, der den ble servert ved de fineste anledninger. Den luftige, fløyelsmyke teksturen og intense vaniljesmaken gjør den til et tidløst klassisk bakverk som imponerer enhver gjest. Nyt den alene eller som et ekstra lekker lag i en sjokoladekake - mulighetene er uendelige!
Ingredienser
- 2 staver (2,4 dl) økologisk usaltet smør, myknet
- 2,4 dl økologisk cane-sukker
- 2,4 dl økologisk helmelk
- 0,6 dl siktet økologisk hvetemel
- 1 1/2 spiseskje økologisk vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 2 staver (2,4 dl) økologisk usaltet smør, myknet
- 2,4 dl økologisk cane-sukker
- 2,4 dl økologisk helmelk
- 0,6 dl siktet økologisk hvetemel
- 1 1/2 spiseskje økologisk vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Pisk smøret på middels hastighet i 3 til 5 minutter med en kjøkkenmaskin eller håndmikser til det er mykt, omtrent 30 sekunder. Tilsett sukkeret og pisk på høy hastighet til det er lyst og luftig, 5 til 7 minutter. I en liten kjele, bland 1/4 kopp av melken, melet og vaniljeekstraktet, og visp til det ikke er klumper. Over middels varme, tilsett sakte resten av melken (3/4 kopp), mens du visper konstant, og kok opp til blandingen begynner å koke lett. Reduser deretter varmen til lav og fortsett å vispe i noen minutter til, til blandingen begynner å tykne. Fjern umiddelbart kjelen fra varmen, men fortsett å røre. (Etter at du har tatt kjelen av varmen, vil blandingen fortsette å koke i ett til to minutter av seg selv. Hvis du overoppheter den og får små klumper, prøv å vispe kraftig for å få dem ut, eller sil blandingen gjennom en finmasket sikt.) Hvis nødvendig, plasser kjelen over en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen og la blandingen avkjøles. Når melkeblandingen har tyknet, sett den til side for å avkjøles til romtemperatur. Du kan sette den i fryseren for å fremskynde avkjølingen. Med mikseren på lav hastighet, hell sakte melkeblandingen i smør- og sukkerblandingen. Øk hastigheten til middels og pisk til glasuren er lys og luftig, 3 til 5 minutter. Tilsett vanilje for å blande.
- 2Pisk smøret på middels hastighet i 3 til 5 minutter med en kjøkkenmaskin eller håndmikser til det er mykt, omtrent 30 sekunder. Tilsett sukkeret og pisk på høy hastighet til det er lyst og luftig, 5 til 7 minutter.
- 3I en liten kjele, bland 1/4 kopp av melken, melet og vaniljeekstraktet, og visp til det ikke er klumper. Over middels varme, tilsett sakte resten av melken (3/4 kopp), mens du visper konstant, og kok opp til blandingen begynner å koke lett. Reduser deretter varmen til lav og fortsett å vispe i noen minutter til, til blandingen begynner å tykne.
- 4Fjern umiddelbart kjelen fra varmen, men fortsett å røre. (Etter at du har tatt kjelen av varmen, vil blandingen fortsette å koke i ett til to minutter av seg selv. Hvis du overoppheter den og får små klumper, prøv å vispe kraftig for å få dem ut, eller sil blandingen gjennom en finmasket sikt.) Hvis nødvendig, plasser kjelen over en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen og la blandingen avkjøles.
- 5Når melkeblandingen har tyknet, sett den til side for å avkjøles til romtemperatur. Du kan sette den i fryseren for å fremskynde avkjølingen.
- 6Med mikseren på lav hastighet, hell sakte melkeblandingen i smør- og sukkerblandingen. Øk hastigheten til middels og pisk til glasuren er lys og luftig, 3 til 5 minutter. Tilsett vanilje for å blande.
- 7Espresso-glasur med smørkrem Denne versjonen fungerer utmerket som fyll med en mørk sjokoladekrem – du får det beste av begge verdener: Løs opp 1 toppet teskje instant espressopulver i 1 spiseskje kokende vann. Bland med smør- og sukkerblandingen.
- 8Denne versjonen fungerer utmerket som fyll med en mørk sjokoladekrem – du får det beste av begge verdener: Løs opp 1 toppet teskje instant espressopulver i 1 spiseskje kokende vann. Bland med smør- og sukkerblandingen.
- 9Sjokoladekrem med smørkrem Denne lette og luftige sjokoladekremen smaker som pisket krem med et hint av sjokolade: Mens melkeblandingen avkjøles, smelt 4 unser usøtet eller mørk sjokolade i toppen av et dobbelkoker over småkokevann, eller i 30-sekunders intervaller i mikrobølgeovnen. La den avkjøles til romtemperatur. Med mikseren på lav hastighet, bland sjokoladen med smør- og sukkerblandingen.
- 10Denne lette og luftige sjokoladekremen smaker som pisket krem med et hint av sjokolade: Mens melkeblandingen avkjøles, smelt 4 unser usøtet eller mørk sjokolade i toppen av et dobbelkoker over småkokevann, eller i 30-sekunders intervaller i mikrobølgeovnen. La den avkjøles til romtemperatur. Med mikseren på lav hastighet, bland sjokoladen med smør- og sukkerblandingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet økologisk smør for en rik og smakfull krem.
- 2La melkeblandingen avkjøles helt til den når romtemperatur for et perfekt resultat.
- 3Pisk kremingen på middels hastighet i 3-5 minutter for en luftig og glatt konsistens.
Serveringsforslag
Denne vaniljekremens milde og søte smak passer utmerket sammen med bær, for eksempel jordbær eller bjørnebær. Servér den som fyll i en kake eller som et eget dessertalternativ med friske frukter og en dæsj rørflomme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljekrem med pisket smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljekrem med pisket smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljekrem med pisket smør?▼
Total tilberedningstid for Vaniljekrem med pisket smør er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljekrem med pisket smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljekrem med pisket smør?▼
En porsjon av Vaniljekrem med pisket smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
