Vaniljekrem med bringebærmos
Lær hvordan du lager en silkemyk vaniljekrem servert med frisk bringebærmos. Perfekt som dessert for enhver anledning.
Om denne retten
Denne vaniljekremmen med bringebærmos er et ekte smaksfenomen! Den tradisjonelle norske desserten har fått et vakkert og fristende utseende, takket være den kremet vaniljesovsen og den friske, syrlige ripsmosen. Oppskriften er et godt eksempel på hvordan norske bær og klassiske baketeknikker kan forenes til noe helt spesielt.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl helmelk, melk med 2 prosent fett eller 1 prosent fett
- 2. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 3. 6 eggeplommer
- 4. 1,6 dl sukker
- 5. 0,6 dl maisstivelse
- 6. 1 spiseskje usaltet smør
- 7. 2,4 dl krem
- 8. 1 teskje sukker
- 9. 1/2 pint bringebær
- 10. 1 spiseskje sukker
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl helmelk, melk med 2 prosent fett eller 1 prosent fett
- 2. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 3. 6 eggeplommer
- 4. 1,6 dl sukker
- 5. 0,6 dl maisstivelse
- 6. 1 spiseskje usaltet smør
- 7. 2,4 dl krem
- 8. 1 teskje sukker
- 9. 1/2 pint bringebær
- 10. 1 spiseskje sukker
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele, varm opp melken og vaniljebønnen til kokepunktet over middels varme. Slå umiddelbart av varmen og la det trekke i 10 minutter. I en bolle, visp eggeplommene og sukkeret til det blir lyst og luftig. Tilsett maisstivelsen og visp kraftig til det ikke er noen klumper igjen. Rør inn 1/4 kopp av den varme melken blandet med eggeplommene, og sørg for at det er godt innarbeidet. Visp deretter inn resten av den varme melken blandet med eggeplommene, og sett til side den tomme kjelen.
- 2Sil blandingen gjennom en sikt tilbake i kjelen. Kok opp over middels høy varme, mens du visper konstant, til det tykner og begynner å koke sakte. Ta kjelen av varmen og rør inn smøret. Hell over i individuelle dessertskåler og avkjøl. La det stå i minst 2 timer eller til det er klart til servering. (Kremen kan lages opptil 24 timer i forveien. Dekk med plastfolie hvis du skal oppbevare den lenger.)
- 3Ripsmos: Ha en fjerdedel pint med bringebær i en bolle sammen med sukkeret, og mos det med baksiden av en gaffel. Tilsett den resterende fjerdedelen pint med bringebær og vend forsiktig inn for å dekke bærene med sukkeret.
- 4Pisk fløten med sukkeret og server på kremen og ripsmosen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne bringebær for å få den optimal søt-sure smaken i ripsmosen.
- 2Det er viktig å vispe eggeplommene og sukkeret grundig for å få en luftig og jevn vaniljekrem.
- 3Bruk god kvalitets vaniljestang for å få den autentiske vaniljesmaken - den løfter hele desserterfaringen.
Serveringsforslag
Dette er en perfekt avslutning på et høytidsmåltid, eller en nydelig dessert å servere til kaffe. Vaniljekremen og bringebærmosen er et fantastisk smakspar, og kan med fordel serves med en klatt pisket krem på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljekrem med bringebærmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljekrem med bringebærmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljekrem med bringebærmos?▼
Total tilberedningstid for Vaniljekrem med bringebærmos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljekrem med bringebærmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljekrem med bringebærmos?▼
En porsjon av Vaniljekrem med bringebærmos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
