Vaniljebakte plommer med sitronkake og ingefæriskrem
Oppskrift på vaniljebakte plommer servert med ristet sitronkake og ingefæriskrem. En deilig dessert for spesielle anledninger eller helgekosen.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 9 svarte plommer
- 2.4 dl sukker
- 1 vaniljestang
- 340 g usaltet smør
- 9.5 dl sukker, pluss 1.2 dl
- 10 eggeplommer
- 4 sitroner, finrevet skall
- 5 ss sitronsaft
- 625 g kakemel
- 0.75 ts natron
- 0.75 ts salt
- 3.6 dl kulturmelk
- 10 eggehviter
- Ingefæris til servering
Ingredienser
- 9 svarte plommer
- 2.4 dl sukker
- 1 vaniljestang
- 340 g usaltet smør
- 9.5 dl sukker, pluss 1.2 dl
- 10 eggeplommer
- 4 sitroner, finrevet skall
- 5 ss sitronsaft
- 625 g kakemel
- 0.75 ts natron
- 0.75 ts salt
- 3.6 dl kulturmelk
- 10 eggehviter
- Ingefæris til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Del plommene og fjern kjernene. Legg dem med skinnsiden opp i en ildfast form. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Bland vaniljefrøene med sukkeret til det er jevnt fordelt. Hell sukkerblandingen jevnt over plommene og legg vaniljestangen i formen. Stek til plommene er veldig myke. Dette kan ta omtrent én time, avhengig av plommesorten. Sjekk hvert 15. minutt.
- Ta ut frukten og kok opp væsken i en kjele til den får en sirupaktig konsistens. Frukten og sausen kan forberedes dagen før servering.
- Sitronkake: Pisk smør og 9.5 dl sukker til det blir lyst og luftig. Skrap ned sidene i bollen og tilsett eggeplommene, skrap mellom tilsetningene. Bland inn sitronsaft og finrevet sitronskall, skrap igjen. Sikt de tørre ingrediensene og vend dem inn vekselsvis med kulturmelk. Pisk eggehvitene med 1.2 dl sukker til myke topper, og vend dem forsiktig inn i røren. Fordel røren i de forberedte formene og stek til en kakepinne kommer ut uten røre.
- Ikke åpne ovnen de første 20 minuttene, da kan kakene falle sammen. La kakene avkjøle litt i formene, før de snus ut på en rist for å avkjøle helt. Kan fryses ned etter at de er helt avkjølt, godt pakket inn i plastfolie.
- Montering: Skjær kaken i skiver. Varm opp plommer og saus. Plasser kaken på serveringsfat, legg tre plommehalvdeler oppå, og hell over litt av sausen. Rett før servering, tilsett en kule ingefæris (eller din favoritt).
Om denne retten
De bløte, mørke plommene blir forvandlet til en utrolig smakfull dessert når de bakes med vaniljekrydder og serveres med en saftig, krydret sitronkake og kremet ingefæriskrem. Denne klassiske retten er et perfekt eksempel på hvordan sesongens råvarer kan løftes til nye høyder med omtenksom bruk av krydder og nøye kombinasjon av smaker.
Tips og Varianter
- 1Skjær plommene nøye i to for å fjerne steinene uten å ødelegge frukten.
- 2Bruk den sirupaktige saften fra plommene til å fukte og smaksette sitronkaken for ekstra fuktighet og aroma.
- 3La sitronkaken avkjøle seg helt før montering – da blir konsistensen perfekt, verken for tørr eller for klissete.
Serveringsforslag
Den rike, kremete ingefæriskremens varme krydrede sødme står i flott kontrast til den lyse, sitrusaktige sitronkaken og de mørke, søte plommene. Server gjerne med et glass av en krydret, aromatisk dessertvin for å avrunde opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljebakte plommer med sitronkake og ingefæriskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljebakte plommer med sitronkake og ingefæriskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljebakte plommer med sitronkake og ingefæriskrem?▼
Total tilberedningstid for Vaniljebakte plommer med sitronkake og ingefæriskrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljebakte plommer med sitronkake og ingefæriskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljebakte plommer med sitronkake og ingefæriskrem?▼
En porsjon av Vaniljebakte plommer med sitronkake og ingefæriskrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
