Vaniljebakte svarte plommer med ristet sitronkake og ingefæriskrem
Oppskrift på vanilje-ristede svarte plommer servert med ristet sitronkake og ingefæriskrem. En deilig dessert for spesielle anledninger eller helgekosen.
Om denne retten
De bløte, mørke plommene blir forvandlet til en utrolig smakfull dessert når de bakes med vaniljekrydder og serveres med en saftig, krydret sitronkake og kremet ingefæriskrem. Denne klassiske retten er et perfekt eksempel på hvordan norske sesongretter kan løftes til nye høyder med omtenksom bruk av krydder og nøye kombinasjon av smaker.
Ingredienser
- 9 svarte plommer
- 2,4 dl sukker
- 1 vaniljestang
- 340 gram usaltet smør (ca. 1 1/2 stikker)
- 9,5 dl sukker, pluss 1,2 dl
- 10 eggeplommer
- 4 sitroner, finrevet skall
- 5 spiseskjeer sitronsaft
- 625 gram kake-mel
- 3/4 teskje natron
- 3/4 teskje salt
- 340 gram kulturmelk (ca. 3,6 dl)
- 10 eggehviter
- Serveringsforslag: Ingefæris
Ingredienser
- 9 svarte plommer
- 2,4 dl sukker
- 1 vaniljestang
- 340 gram usaltet smør (ca. 1 1/2 stikker)
- 9,5 dl sukker, pluss 1,2 dl
- 10 eggeplommer
- 4 sitroner, finrevet skall
- 5 spiseskjeer sitronsaft
- 625 gram kake-mel
- 3/4 teskje natron
- 3/4 teskje salt
- 340 gram kulturmelk (ca. 3,6 dl)
- 10 eggehviter
- Serveringsforslag: Ingefæris
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
- 2Del plommene og fjern kjernene. Legg dem med skinnsiden opp i en ildfast form. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene, bland dem med sukkeret til det er jevnt fordelt. Hell jevnt over plommene og legg vaniljestangen i formen. Stek til plommene er veldig myke. Dette kan ta omtrent én time, avhengig av plommens sort. Sjekk hver 15. minutt.
- 3Ta ut frukten og kok opp væsken i en kjele til den får en sirupaktig konsistens. Frukten og sausen kan forberedes dagen før servering.
- 4Sitronkake: Pisk smør og 4 kopper sukker til det blir lyst og luftig. Skrap ned i bollen og tilsett eggeplommene, skrap mellom tilsetningene. Bland inn sitronsaft og finrevet sitronskall, skrap igjen. Sikt de tørre ingrediensene og vend dem inn i vekselsvis med kulturmelk. Pisk eggehvitene med 4 unser sukker til myke topper, og vend dem forsiktig inn i røren. Fordel røren i de forberedte formene og stek til en kakepinne kommer ut uten røre.
- 5Ikke åpne ovnen de første 20 minuttene, da kan kakene falle sammen. La kakene avkjøle litt i formene, før de snus ut på en rist for å avkjøle helt. Kan fryses ned etter at de er helt avkjølt, godt pakket inn i plastfolie.
- 6Montering: Skjær kaken i skiver. Varm opp plommer og saus. Plasser kaken på serveringsfat, legg tre plommehalvdeler oppå, og hell over litt av sausen. Rett før servering, tilsett en kule ingefæris (eller din favoritt).
Tips og Varianter
- 1Skjær plommene nøye i to for å fjerne steinene uten å ødelegge frukten.
- 2Bruk den sirupaktige saften fra plommene til å fukte og smaksette sitronkaken for ekstra fuktighet og aroma.
- 3La sitronkaken avkjøle seg helt før montering - da blir konsistensen perfekt, verken for tørr eller for klissete.
Serveringsforslag
Den rike, kremete ingefæriskremens varme krydrede sødme står i flott kontrast til den lyse, sitrusaktige sitronkaken og de mørke, søte plommene. Server gjerne med et glass av en krydret, aromatisk dessertvin for å avrunde opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljebakte svarte plommer med ristet sitronkake og ingefæriskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljebakte svarte plommer med ristet sitronkake og ingefæriskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljebakte svarte plommer med ristet sitronkake og ingefæriskrem?▼
Total tilberedningstid for Vaniljebakte svarte plommer med ristet sitronkake og ingefæriskrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljebakte svarte plommer med ristet sitronkake og ingefæriskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljebakte svarte plommer med ristet sitronkake og ingefæriskrem?▼
En porsjon av Vaniljebakte svarte plommer med ristet sitronkake og ingefæriskrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
